সস্তা শাকসবজি লিভার, হৃদপিণ্ডকে পুষ্ট করে, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে

জলপাই শাক আমাদের দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয়, সহজে কেনা যায় এবং সস্তা সবজির মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচিত হয়। বেশিরভাগ মানুষ অভ্যাস, পছন্দ বা কম দামের কারণে জলপাই শাক খায়, না জেনেই যে এর পেছনে পুষ্টির ভাণ্ডার এবং স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যের জন্য মূল্যবান উপকারিতা রয়েছে।

প্রোটিন এবং ফাইবার ছাড়াও, জলীয় পালং শাকে ভিটামিন সি, বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস, পটাসিয়াম ইত্যাদি খনিজ পদার্থ এবং আরও অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

জলপাই শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা

এখানে জলপাই শাকের কিছু আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল যা সকলেই জানেন না:

লিভারের জন্য ভালো

এই শাকটিতে এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, এটিতে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জিং এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ ডিটক্সিফিকেশন এনজাইম নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে। অতএব, জলীয় পালং শাক বিষাক্ত রাসায়নিকের কারণে লিভারের ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। একই সাথে, এই শাকটি শরীরকে ঠান্ডা এবং পরিষ্কার করতে, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং রক্ষা করতেও সাহায্য করে। জলীয় পালং শাকে থাকা ফাইবার এবং নিয়াসিন ফ্যাটি লিভার কমাতে সাহায্য করে।

হৃদরোগ সুরক্ষা

পালং শাকে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন থাকে। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে ফ্রি র‍্যাডিকেল কমায়, যার ফলে কোলেস্টেরল জারণ হতে বাধা দেয়। এটি রক্ত ​​জমাট বাঁধা, ধমনী বন্ধ হয়ে যাওয়া এবং অন্যান্য অনেক হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

পালং শাকের ফোলেট হোমোসিস্টাইন বিপাক করতেও সাহায্য করে - একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক পদার্থ যা হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। পালং শাকের ম্যাগনেসিয়াম প্রাকৃতিকভাবে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এই সবজিটি আয়রনেও অত্যন্ত সমৃদ্ধ, তাই এটি রক্তের জন্য ভালো, লোহিত রক্তকণিকা বৃদ্ধি করে। পালং শাকের নিয়াসিন এবং ফাইবার কার্যকরভাবে রক্তের খারাপ চর্বি কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে

বিশেষজ্ঞরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে জলপাই শাকে ১৩ ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই পদার্থগুলি শরীর থেকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলি দূর করতে পারে, যার ফলে ক্যান্সার কোষের সংখ্যাবৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হয়। বিশেষ করে, জলপাই শাক নিয়মিতভাবে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে মলদ্বার ক্যান্সার, পাকস্থলীর ক্যান্সার, ত্বকের ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে খুবই কার্যকর।

ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন

ফাইবারের পাশাপাশি, জলপাই পালং শাকে ইনসুলিনের মতো একটি যৌগ থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত জলপাই পালং শাক খেলে ডায়াবেটিসের কারণ হতে পারে এমন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, জলপাই পালং শাক এমন একটি খাবার যা গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভকালীন ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং উপশম করতে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ভালো ঘুম হয়

এই শাকটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, বিশেষ করে ভিটামিন সি, তাই এটি একটি সস্তা খাবার হয়ে উঠেছে যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে খুব ভালোভাবে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি ঠান্ডা করতে, বিষমুক্ত করতে, চাপ কমাতে এবং অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়াতেও সাহায্য করে। এর ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হতে সাহায্য করে। এছাড়াও, পালং শাকের পানিতে থাকা সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক স্নায়ুকে শিথিল করে, আপনাকে রাতের ভালো ঘুম দেয়।

হজমশক্তি উন্নত করুন

জলপাই শাক ফাইবার সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তাই এটি এমন একটি খাবার যা আপনাকে প্রাকৃতিকভাবে হজমের ব্যাধি কমাতে সাহায্য করে। এর রেচক বৈশিষ্ট্যের কারণে, জলপাই শাক এবং সিদ্ধ জলের পালং শাক দিয়ে তৈরি খাবারগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজমের রোগীদের জন্য উপকারী।

জলপাই শাক খেলে অন্ত্রের অ্যাসিডিটি কমে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যহীনতা রোধ হয়। জলপাই শাক কৃমির চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

হাড় এবং চোখের জন্য ভালো

খুব কম লোকই জানেন যে জলপাই চোখের জন্য খুবই ভালো। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন এ এবং লুটেইন রয়েছে। এগুলি চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। জলপাই শরীরকে গ্লুটাথিয়ন তৈরি করতেও সাহায্য করে - ছানি প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একই সাথে, জলপাইতে উচ্চ ক্যালসিয়ামের পরিমাণও রয়েছে, যা হাড়ের জন্য ভালো এবং প্রদাহ-বিরোধী উপাদান যা আর্থ্রাইটিসের কারণে ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।

চর্মরোগের চিকিৎসা

জলপাই শাকের ডালপালা বেশ কিছু ত্বকের রোগ, ব্রণ, একজিমা এবং সোরিয়াসিসের কার্যকর চিকিৎসার জন্য পোল্টিস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, জলপাই শাক ফুসকুড়ি বা পোকামাকড়ের কামড়ের কারণে ত্বকে চুলকানির সময় ব্যথা এবং হুল ফোটার অনুভূতি কমাতেও সাহায্য করে।

জলপাই শাকের সৌন্দর্য উপকারিতা

পালং শাকের মতো সবুজ শাকসবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং বলিরেখা উল্লেখযোগ্যভাবে কমায়। অতএব, শরীরের অভ্যন্তরে বার্ধক্য প্রক্রিয়া রোধ এবং ধীর করার পাশাপাশি ত্বকের বার্ধক্য রোধ করতে নিয়মিত পালং শাক খান। এছাড়াও, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং লুটেইন সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, পালং শাক আপনাকে তরুণ, উজ্জ্বল, মসৃণ ত্বক দেবে।

এই সবজিটি চুলের পুষ্টি, চুল পড়া কমাতে এবং নখের পুষ্টিতেও সাহায্য করে এর সমৃদ্ধ খনিজ পদার্থের জন্য ধন্যবাদ। জল পালং শাকের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য খুশকি নিরাময় এবং মুখের দুর্গন্ধ কমাতেও উপকারী। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরিযুক্ত, ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য উপযুক্ত, আকৃতি বজায় রাখে। একই সাথে, এটি শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, বিপাক এবং ডিটক্সিফিকেশন বৃদ্ধি করে দ্রুত ওজন কমাতে সহায়তা করে।

জলপাই শাক খাওয়ার সময় কিছু নোট

যদিও এটি খুবই পরিচিত এবং এর অনেক ব্যবহার রয়েছে, তবুও জলপাই শাক খাওয়ার সময় আপনাকে কয়েকটি বিষয় মনে রাখতে হবে।

জলপাই পালং শাকে কৃমি এবং ক্ষতিকারক অণুজীব থাকার সম্ভাবনা বেশি, তাই ভালো করে ধুয়ে রান্না করা খাবার খান এবং ফুটানো পানি পান করুন (ছবি:)

সুপরিচিত জায়গা থেকে মিষ্টি পানির পালং শাক কিনুন। যেহেতু এই সবজিটি প্রায়শই পানিতে জন্মে, তাই এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার প্রতি সংবেদনশীল। জমিতে জন্মানো পানিতে পালং শাক খেতে আপনার অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত অথবা ভালো করে ধুয়ে নেওয়া উচিত, রান্না করে খেতে ভুলবেন না এবং ফুটন্ত পানি পান করতে হবে। সবজি ধুয়ে মিশ্রিত লবণ পানিতে বা সবজি ধোয়ার দ্রবণে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা ভালো। রান্না করার সময়, অল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন, পুষ্টির ক্ষতি এড়াতে ঢাকনা খোলা সীমিত করুন।

আপনার খুব বেশি জলপাই শাক খাওয়া উচিত নয় অথবা কেবল এই সবজিটি খাওয়া উচিত নয়। পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে আপনাকে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি খেতে হবে, প্রতিদিন প্রতি ব্যক্তি প্রায় ১০০ - ৩০০ গ্রাম জলপাই শাক খাওয়াই সবচেয়ে ভালো।

কিছু ক্ষেত্রে জলপাই শাক খাওয়া উচিত নয় যেমন তীব্র শারীরিক দুর্বলতা, ঠান্ডা লাগা, ত্বকে খোলা ক্ষত। জলপাই শাক খাওয়া উচিত নয়। এটি ব্যবহারের আগে উপরের লক্ষণগুলি সম্পূর্ণরূপে চলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রাচ্য ওষুধ গ্রহণের সময়, আপনার খুব বেশি জলপাই শাক খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি ওষুধের কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

সূত্র: আবোলুয়াং, ইট দিস

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-an-la-gia-re-giup-bo-gan-duong-tim-chong-ung-thu-va-tieu-duong-172240616061606454.htm