লুক এনগান: লিচু প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধি

বাক জিয়াং - দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে তাজা লিচুর ব্যবহার প্রসারের পদক্ষেপের পাশাপাশি, এ বছর লুক নগান জেলা লিচু থেকে পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর মনোযোগ অব্যাহত রেখেছে, যা মূল্য ও আয় বাড়াতে এবং ফসল তোলার মৌসুমে চাপ কমাতে সাহায্য করছে।

আজকাল, তাজা লিচু সক্রিয়ভাবে সংগ্রহের পাশাপাশি, লুক নগান জেলার লিচু শুকানোর কেন্দ্রগুলোও তাদের পরিচালন ক্ষমতা বাড়াচ্ছে। সেই অনুযায়ী, ১০,৩০০ হেক্টরেরও বেশি লিচু বাগান থাকায়, জেলাটিতে মোট উৎপাদন প্রায় ৬০,৫০০ টনে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই বছর, লুক নগান জেলা সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে, ভোগের প্রধান উপায় হবে তাজা ফল বিক্রি করা (যা প্রায় ৮০%), এবং বাকি অংশ স্থানীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করে শুকানো, ক্যানিং, জুস তৈরি এবং মোরব্বা বানানোর জন্য দেশীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলোতে বিক্রি করা হবে। গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে লিচুর মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা লিচু চাষিদের উন্নত আয় প্রদান করে এবং মৌসুমী চাপ কমায়।

তোয়ান কাও ফুড ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির লিচু প্রক্রিয়াকরণ লাইন।

বর্তমানে, পুরো জেলায় ১,০০০-এরও বেশি বিভিন্ন ধরণের কাপড় শুকানোর চুলা রয়েছে, যা ৬,০০০ টনেরও বেশি প্রক্রিয়াকরণের চাহিদা মেটায়। এই চুলাগুলোর বেশিরভাগই তান লাপ, ফু নুয়ান, তান কুয়াং, দেও গিয়া, গিয়াপ সন এবং বিয়েন দং শহরের কম্যুনগুলোতে কেন্দ্রীভূত… কিছু পরিবার এবং সমবায় সমিতি সাহসিকতার সাথে উচ্চ প্রযুক্তির কোল্ড ড্রাইং এবং স্টিম ড্রাইং মেশিনে বিনিয়োগ করেছে, যা তাদের পণ্যের গুণমান এবং মূল্য বৃদ্ধি করেছে, যেমন: ফি ডিয়েন কৃষি পরিষেবা সমবায়; লুক এনগান সান সমবায়; ব্যাং থুই কৃষি সমবায়…

তান লাপ কমিউনে তিনটি লিচু শুকানোর চুল্লি রয়েছে এবং জুন মাসের মাঝামাঝি থেকে সেগুলো চালু আছে। মৌসুমের শুরু থেকে এখন পর্যন্ত, ত্রাই থাপ গ্রামের জনাব হোয়াং ভ্যান কুং-এর পরিবার প্রায় ২০ টন লিচু শুকিয়েছে। কাঁচামাল সংগ্রহের জন্য, স্থানীয়দের দ্বারা সরাসরি চুল্লিতে আনা লিচু ছাড়াও, তার পরিবার ট্রাক ব্যবহার করে পার্শ্ববর্তী এলাকাগুলো থেকেও লিচু সংগ্রহ করে। লিচু শুকানোর বহু বছরের অভিজ্ঞতা থেকে মিঃ কুং বলেন: "উচ্চমানের শুকনো লিচুর একটি হালকা সুগন্ধ, সুগন্ধি ও চিবানোর মতো শাঁস, একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি স্বাদ থাকা উচিত এবং এটি স্পর্শে আঠালো হবে না। এর স্বাদ হবে মৃদু ও সতেজকারক। এ বছর কাঁচা লিচুর সরবরাহ বেশ পর্যাপ্ত এবং মানও ভালো, তাই আমি প্রায় ২০০ টন তাজা লিচু শুকানোর আশা করছি। গড়ে প্রতি ব্যাচে ৬ টন করে শুকানো হয়, অর্থাৎ প্রতি ৪ দিনে একটি করে ব্যাচ তৈরি হয়। বাজারের অবস্থার উন্নতি হলে, আমার পরিবার শুকানোর ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য আরও কর্মী নিয়োগ করবে।"

ফি ডিয়েন শহরের ফি আবাসিক এলাকার ফি ডিয়েন কৃষি উৎপাদন, বাণিজ্য ও সেবা সমবায়ের পরিচালক জনাব ফান ভান নেটের মতে, মৌসুমের শুরু থেকে সমবায়টি বৈদ্যুতিক ওভেন শুকানোর প্রযুক্তি ব্যবহার করে ১০ টনেরও বেশি তাজা লিচু শুকিয়েছে। আশা করা হচ্ছে যে, পুরো মৌসুমে প্রায় ৩০০ টন তাজা লিচু শুকানো হবে, যা থেকে ৮০ টনেরও বেশি শুকনো লিচু পাওয়া যাবে। বর্তমানে, সমবায়টি ইউরোপ ও আমেরিকার রপ্তানি ক্রেতাদের কাছ থেকে শুকনো লিচুর বেশ কয়েকটি অর্ডার পেয়েছে। পণ্যটি মানসম্মতভাবে মোড়কজাত করা হয়, এর উৎস শনাক্ত করা যায়, এটি সুবিধাজনক, দৃষ্টিনন্দন, পরিবহনে সহজ এবং উপহার হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।

দেশীয় বাজারের চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে লুচ নগান-এর শুকনো লিচু কৃষি রপ্তানিকারক সংস্থাগুলোর মাধ্যমে চীন, দক্ষিণ কোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া, জাপান এবং ইউরোপের মতো বিভিন্ন বাজারেও রপ্তানি করা হচ্ছে। এই পণ্যটির সংরক্ষণকাল দীর্ঘ, পরিবহনের ঝুঁকি কম এবং এটি উচ্চমানের বাজারগুলোতে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। অনেক শুকনো লিচু উৎপাদন কেন্দ্র আন্তর্জাতিক মানের মানদণ্ড পূরণ করেছে, পণ্যের উৎস শনাক্তকরণের জন্য কিউআর কোডসহ লেবেল ও প্যাকেজিংয়ে বিনিয়োগ করেছে এবং ওসিওপি (OCOP) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে, যা পণ্যটিকে দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে সুপারমার্কেট, পরিবেশক এবং অনলাইন বিক্রয় চ্যানেলে প্রবেশাধিকার পেতে সহায়তা করছে।

লুক নগান জেলায় বর্তমানে ১,০০০-এরও বেশি বিভিন্ন ধরণের কাপড় শুকানোর চুল্লি রয়েছে, যা ৬,০০০ টনেরও বেশি প্রক্রিয়াকরণের চাহিদা মেটায়। এই চুল্লিগুলির বেশিরভাগই তান লাপ, ফু নুয়ান, তান কুয়াং, দেও গিয়া, গিয়াপ সন এবং বিয়েন দং শহরের কম্যুনগুলিতে কেন্দ্রীভূত…

শুকানোর কেন্দ্র পরিচালনার পাশাপাশি, প্রদেশের অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান লুক নগান জেলা থেকে লিচু ক্রয় বাড়াচ্ছে এবং তাজা লিচুর পণ্য প্রক্রিয়াজাত করার জন্য কর্মী নিয়োগ করছে। বিশেষ করে, তোয়ান কাউ ফুড ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (চু শহর) টিনজাত লিচু, হিমায়িত লিচু এবং লিচুর রসের মতো প্রায় ৫,০০০ টন পণ্য প্রক্রিয়াজাত করার পরিকল্পনা করেছে।

কোম্পানির প্রতিনিধিদের মতে, লিচু প্রক্রিয়াজাতকরণের কাঁচামালের স্থানীয় সরবরাহ বেশ পর্যাপ্ত এবং এর গুণমানও নিশ্চিত। কোম্পানিকে একাধিক স্থান থেকে এগুলো সংগ্রহ করতে হয় না; লোকজন প্রতিদিন ওজন করার জন্য এগুলো কোম্পানিতে নিয়ে আসে। কোম্পানি স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে আগে থেকেই অর্ডার স্বাক্ষর করেছে এবং যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ বাড়ানো হয়েছে, ফলে লিচু পণ্যের প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ব্যবহার বেশ মসৃণভাবে চলছে। বর্তমানে, লিচু প্রক্রিয়াজাতকরণের সমস্ত লাইন পূর্ণ ক্ষমতায় চলছে এবং সময়মতো ডেলিভারি নিশ্চিত করতে কোম্পানিকে ক্রমাগত কর্মী নিয়োগের ঘোষণা দিতে হচ্ছে।

লুক নগান জেলার অর্থনীতি , অবকাঠামো ও নগর উন্নয়ন বিভাগের প্রতিনিধিদের মতে, এই উদ্যোগ শুধু তাজা লিচু খাওয়ার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। এ বছর ফলন বেশি হওয়ায়, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ শুকনো লিচু, জুস, চা, পানীয়, কেক এবং কোল্ড স্টোরেজের মতো পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাতকরণ কার্যক্রম বাড়ানোর জন্য মানুষ ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে নির্দেশ ও উৎসাহিত করেছে, যা লিচুর সংরক্ষণকাল বাড়াতে এবং ভোগের চাপ কমাতে সাহায্য করবে। জিওসি এক্সপোর্ট ফুড প্রসেসিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (লাং জিয়াং), ভিফোকো ইম্পোর্ট-এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (বাক জিয়াং শহর) এবং প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের অন্যান্য ফলের রসের কারখানার মতো বেশ কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠানও জেলায় তাদের লিচু ক্রয় কার্যক্রম জোরদার করছে।

এছাড়াও, থান হোয়া, হ্যানয়, হা নাম এবং হুং ইয়েনের মতো প্রদেশ ও শহরগুলিতে অবস্থিত প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা এবং শুকানোর সুবিধার জন্য লিচু কিনতে অনেক ওজন মাপার কেন্দ্র এবং ব্যবসায়ীরা সরাসরি গ্রাম ও ছোট ছোট জনপদে ট্রাক নিয়ে আসেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, সমবায় সমিতি এবং ব্যবসার মাধ্যমে লিচু থেকে বিভিন্ন পণ্য তৈরি অব্যাহত রয়েছে, যা স্থানীয় কৃষি পণ্যের পরিসরকে সমৃদ্ধ করছে এবং পর্যটন স্মারকের উন্নয়নে সহায়তা করছে। লুক নগান জেলায় বর্তমানে লিচু থেকে তৈরি দই, ওয়াইন, চা, কেক, পরিষ্কারক দ্রব্য এবং ভিনেগারের মতো বেশ কয়েকটি পণ্য পাওয়া যায়। এটি পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে, মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং লিচু চাষীদের আয় বাড়াতে সাহায্য করে।

লেখা ও ছবি: নগুয়েন হুয়ং

উৎস: https://baobacgiang.vn/luc-ngan-day-manh-che-bien-vai-thieu-postid420826.bbg