মরিচ এবং লবণ দিয়ে হ্যাং ডং বাঁশের অঙ্কুর: ভিয়েতনামী মেঝেতে উত্তর-পশ্চিম স্বাদ

হ্যাং ডং সমবায়ের লবণাক্ত এবং মরিচের বাঁশের অঙ্কুর, উত্তর-পশ্চিমের একটি বিশেষত্ব, সান ভিয়েতের উপর একটি শক্তিশালী ছাপ ফেলেছিল, দ্রুত দেশব্যাপী পৌঁছে গিয়েছিল এবং অসাধারণ সংখ্যক অর্ডার পেয়েছিল।

উত্তর-পশ্চিম পাহাড় এবং বনের অনন্য স্বাদ

এমন এক যুগে যেখানে স্বাস্থ্য এবং খাদ্য নিরাপত্তা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার, আধুনিক ভোক্তারা সুস্বাদু, পরিষ্কার এবং নিরাপদ পণ্য খুঁজছেন। এই বিষয়টি বুঝতে পেরে, হ্যাং ডং কোঅপারেটিভ (HTX) - সন লা সান ভিয়েত ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে দেশজুড়ে অনেক পরিবারের খাবার টেবিলে উত্তর-পশ্চিম খাবারের উৎকর্ষতা এনেছে।

হ্যাং ডং কৃষি ও ঔষধি উদ্ভিদ সমবায়ের পরিচালক মিঃ থাও এ ট্রং জানান: " সমবায়টি ২০১৭ সালে ১০ জন সদস্য নিয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। প্রায় ৫ বছর ধরে কাজ করার পর, সমবায়টিতে এখন ১৩০ হেক্টরেরও বেশি হথর্ন গাছ, ৫০০ হেক্টর বাঁশ, ১৮০ হেক্টর এলাচ গাছ এবং লবণ ও মরিচ দিয়ে বাঁশের কান্ড প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি কারখানা রয়েছে। জরিপের মাধ্যমে দেখা গেছে যে লবণ ও মরিচ দিয়ে বাঁশের কান্ড গ্রাহকদের রুচি পূরণ করে, তাই সমবায়টি বাঁশের কান্ডের জন্য বাঁশ রোপণের ক্ষেত্র সম্প্রসারিত করেছে।"

হ্যাং ডং কোঅপারেটিভের লবণাক্ত বাঁশের অঙ্কুর, মরিচের সাথে, উত্তর-পশ্চিম পার্বত্য অঞ্চলের একটি বিশেষ পণ্য, যা মং জনগণের একটি অনন্য পারিবারিক রেসিপি অনুসারে তাজা কচি বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে তৈরি।

Măng trúc muối ớt HTX Háng Đồng là sản phẩm đặc sản của vùng cao Tây Bắc

হ্যাং ডং কোঅপারেটিভের লবণাক্ত বাঁশের অঙ্কুর, মরিচ দিয়ে তৈরি, উত্তর-পশ্চিম পার্বত্য অঞ্চলের একটি বিশেষ পণ্য। ছবি: সান ভিয়েত।

হাং ডং, সন লা-এর আদিম বন থেকে সংগৃহীত কচি বাঁশের কাণ্ডের কাঁচামাল দিয়ে, যেখানে সারা বছর ধরে আবহাওয়া শীতল থাকে, চমৎকার মানের বাঁশের কাণ্ড তৈরি হয়। ফসল কাটার পর, এগুলি হাং ডং কৃষি ও ঔষধি সমবায় দ্বারা ক্রয় করা হবে, বাঁশের কাণ্ডগুলি সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, পুরানো অংশগুলি সরিয়ে ফেলা হয়, তারপর একটি গোপন রেসিপি অনুসারে লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে।

বাঁশের ডালপালায় মুচমুচে ভাব, মরিচের ঝাল স্বাদ, লবণের সমৃদ্ধ নোনতা স্বাদ বাঁশের ডালের মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশে অত্যন্ত আকর্ষণীয় একটি খাবার তৈরি করে। হ্যাং ডং লবণাক্ত বাঁশের ডালপালা থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় যেমন স্টার-ফ্রাই, স্যুপ, সালাদ ইত্যাদি, যা পারিবারিক খাবারকে সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় করতে সাহায্য করে।

" এই সমবায়টি কারখানা তৈরি, বিশেষায়িত সরঞ্জামে বিনিয়োগ, সদস্যদের লবণাক্ত এবং মরিচের বাঁশের অঙ্কুর প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রশিক্ষণ এবং নির্দেশনা দেওয়ার জন্য সহযোগিতা করেছে। এখন পর্যন্ত, এই পণ্যটি জাতীয় বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। ২০১৯ সালে, হ্যাং ডং লবণাক্ত এবং মরিচের বাঁশের অঙ্কুর পণ্যটি প্রদেশের OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করে এবং গ্রাহকদের পছন্দের পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যার ফলে কৃষকদের আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখে ," মিঃ থাও এ ট্রং বলেন।

ই-কমার্সের মাধ্যমে পাহাড় ও বনজ পণ্যের প্রসার

আধুনিক জীবনের ব্যস্ততার মধ্যে, পাহাড় ও বনের স্বাদ, গুণমান এবং স্বাস্থ্যের জন্য সুরক্ষা সহ অনন্য খাবার খুঁজে পাওয়া কখনও কখনও কঠিন হয়ে পড়ে। কিন্তু মরিচের লবণ দিয়ে তৈরি হ্যাং ডং বাঁশের অঙ্কুরের মাধ্যমে, ভোক্তারা সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন কারণ পণ্যটি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম সান ভিয়েতে পাওয়া যায় - যেখানে সারা দেশের বিশেষত্বের সমাহার একত্রিত হয়। সান ভিয়েত কেবল ভোক্তা এবং মানসম্পন্ন পণ্যের মধ্যে একটি সেতু নয়, বরং একটি ভিত্তি যা ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ এবং বিকাশে অবদান রাখে।

জানা যায় যে, বাণিজ্য প্রচার কার্যক্রমে ডিজিটাল রূপান্তরকে উৎসাহিত করার জন্য, পূর্বে, সন লা প্রদেশের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ ই-কমার্স এবং ডিজিটাল অর্থনীতি বিভাগের সাথে সমন্বয় করে সন লা ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম (www.sonla.sanviet.vn) তৈরি করেছিল যা ই-কমার্স এবং ডিজিটাল অর্থনীতি বিভাগ - শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় দ্বারা নির্মিত এবং পরিচালিত ইউনিফাইড ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম (Sanviet.vn) এর সাথে একীভূত হয়েছিল।

সান ভিয়েত ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে, বিগত সময়ে, OCOP পণ্য এবং স্থানীয় বিশেষ পণ্যগুলি ধীরে ধীরে তাদের ব্র্যান্ডগুলিকে নিশ্চিত করেছে এবং উপযুক্ত বাজার খুঁজে পেয়েছে। অনেক পণ্য আন্তর্জাতিকভাবে সংযুক্ত এবং রপ্তানি হয়েছে।

সান ভিয়েত ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম যেখানে পেশাদার এবং দ্রুত বুথ এবং প্রতিষ্ঠান, ব্যবসা এবং উন্নত বৈশিষ্ট্যের জন্য তথ্য চ্যানেল রয়েছে, যা অপ্টিমাইজেশন এবং উচ্চ কাস্টমাইজেশনের অনুমতি দেয়, যা বিক্রেতা এবং ক্রেতা উভয়ের জন্যই প্রচুর মূল্য নিয়ে আসে। মাত্র কয়েকটি সহজ পদক্ষেপের মাধ্যমে, এই ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে কেনাকাটা করা সহজ, দ্রুত এবং অত্যন্ত সুবিধাজনক।

উল্লেখযোগ্যভাবে, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলি প্রতিটি পদক্ষেপে সমবায়গুলিকে সহায়তা করেছে, পণ্য প্যাকেজিং থেকে শুরু করে গ্রাহকদের কাছে অক্ষতভাবে পৌঁছানো নিশ্চিত করা, পণ্যের ফটোগ্রাফি পরিচালনা করা, অনলাইন স্টোর তৈরি করা, ব্র্যান্ড স্টোরি তৈরি করা, স্থানীয় মূল্যবোধ এবং পরিচয় প্রকাশ করা। প্ল্যাটফর্মের প্রতিটি কৃষি পণ্য সাবধানতার সাথে যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়া হয়, একটি প্রাণবন্ত এবং আকর্ষণীয় উপায়ে প্রবর্তিত হয়।

এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল সানভিয়েট প্ল্যাটফর্মে হ্যাং ডং কোঅপারেটিভের মরিচ-লবণযুক্ত বাঁশের অঙ্কুর, যার সুন্দর ছবি এবং স্পষ্ট তথ্য রয়েছে, যা অনেক গ্রাহকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে পণ্য অর্ডার করা সন্তুষ্ট গ্রাহকদের কাছ থেকে ছড়িয়ে পড়ার কারণে কেবল নতুন গ্রাহক খুঁজে পাওয়াই নয়, মরিচ-লবণযুক্ত বাঁশের অঙ্কুরগুলিও অনেক অর্ডার পেয়েছে।

măng trúc non được thu hái từ những cánh rừng nguyên sinh tại Háng Đồng, Sơn La

সন লা-এর হ্যাং ডং-এর আদিম বন থেকে বাঁশের কচি কান্ড সংগ্রহ করা হয়, সাবধানে বান্ডিল করে লবণাক্ত এবং মরিচের বাঁশের কান্ড তৈরির জন্য ফিরিয়ে আনা হয়। ছবি: এনগো ভু

“ এটা বলা যেতে পারে যে সান ভিয়েত ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম পাহাড় ও বনজ পণ্যের পরিবর্তন ও প্রসারে অবদান রাখছে, উৎপাদকদের আনন্দ দিচ্ছে এবং সমবায়ের জন্য উৎপাদন ও কর্মসংস্থান নিশ্চিত করছে ,” মিঃ থাও এ ট্রং বলেন।

হ্যাং ডং কোঅপারেটিভ সর্বদা লবণাক্ত বাঁশের অঙ্কুর এবং মরিচের ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণে তার ভূমিকা সম্পর্কে সচেতন। সমবায় প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং পণ্যের মান উন্নত করার জন্য উৎপাদনে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। তার অক্লান্ত প্রচেষ্টার মাধ্যমে, হ্যাং ডং কোঅপারেটিভ বিপুল সংখ্যক দেশী-বিদেশী গ্রাহকের কাছে লবণাক্ত বাঁশের অঙ্কুর এবং মরিচ নিয়ে এসেছে। পণ্যটি প্রাদেশিক পর্যায়ে 3-তারকা OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত হয়েছে এবং অনেক গ্রাহকের দ্বারা এটি পছন্দ করা হয়েছে। হ্যাং ডং কোঅপারেটিভ চায় যে মরিচের সাথে লবণাক্ত বাঁশের অঙ্কুর তৈরি করে উত্তর-পশ্চিমের একটি বিখ্যাত বিশেষ ব্র্যান্ডে পরিণত করা।

হ্যাং ডং কোঅপারেটিভের বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে তৈরি মরিচ কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, বরং এখানকার মানুষের নিষ্ঠা এবং প্রচেষ্টার স্ফটিকায়নও বটে। আদিম বন থেকে সংগৃহীত তাজা বাঁশের অঙ্কুর থেকে, একটি সূক্ষ্ম এবং যত্নশীল প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, মরিচ সহ হ্যাং ডং বাঁশের অঙ্কুর উত্তর-পশ্চিম পাহাড় এবং বন থেকে খাবারের জন্য একটি বিশেষ স্বাদে পরিণত হয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://congthuong.vn/mang-truc-muoi-ot-hang-dong-vi-tay-bac-tren-sa-n-viet-366765.html