মাসান পিকিউ ১৮তম বার্ষিকী উদযাপন করেছে

(ড্যান ট্রাই) - ১ জুলাই থেকে ফু কোককে বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে পরিণত করা এবং ২০২৫ সালের ফু কোক ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস উৎসবকে স্বাগত জানানোর পরিবেশে যোগ দিয়ে, মাসান পিকিউ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (মাসান পিকিউ) তার ১৮তম বার্ষিকী (২০০৭-২০২৫) উদযাপন করেছে।

এই মাইলফলকটি ফিশ সসের মূল্য সংরক্ষণের জন্য ক্রমাগত উদ্ভাবন এবং উন্নয়নের যাত্রাকে চিহ্নিত করে, একই সাথে বিশ্ব বাজারে ভিয়েতনামী ফিশ সস ব্র্যান্ডের অবস্থান নিশ্চিত করে।

২০০৭ সালের ২৭ জুন প্রতিষ্ঠিত মাসান পিকিউ ১৫,০০০ বর্গমিটার এলাকা নিয়ে শুরু করে এবং ১৮ বছরের উন্নয়নের পর, কারখানাটি ২২,০০০ বর্গমিটারে বিস্তৃত হয়েছে, প্রায় ৫০০টি ফিশ সস ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্ক রয়েছে, আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী একটি বন্ধ উৎপাদন লাইনে বোতলজাত করা হয়েছে। এখন পর্যন্ত, মাসান পিকিউ ১০০,০০০ টনেরও বেশি মাছ ফার্মেন্টেশন করেছে, প্রায় ৮৩ মিলিয়ন লিটার ফিশ সস এসেন্স উৎপাদন করেছে, যা স্পষ্টতই এর অসামান্য উৎপাদন ক্ষমতা এবং ফিশ সস তৈরির পেশার প্রতি দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করে।

অতিথিরা প্রায় ৫০০টি ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্ক সহ মাসান পিকিউ ফার্মেন্টেশন হাউস পরিদর্শন করেছেন।

মাসান পিকিউ-তে মাছের সসের প্রতিটি ফোঁটা স্থানীয় জেলেদের শত বছরের পুরনো রহস্যের স্ফটিকীকরণ, যেখানে কাঠের ব্যারেলে ৯ থেকে ১২ মাস ধরে কঠোরভাবে গাঁজন প্রক্রিয়া চালানো হয়। ধরা পড়ার পর, সতেজতা নিশ্চিত করার জন্য অ্যাঙ্কোভিগুলিকে নৌকার মধ্যেই লবণের সাথে ৩টি মাছ এবং ১টি লবণ অনুপাতে মেশানো হয়, তারপর সুস্বাদু, সমৃদ্ধ মাছের সসের নির্যাসের ফোঁটা বের করার জন্য যথেষ্ট সময় ধরে গাঁজন ট্যাঙ্কে রাখা হয়।

ঐতিহ্যবাহী গাঁজন পদ্ধতি কেবল শোষণ এবং উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত নয়, মাসান পিকিউ প্রতিটি ব্যারেলের ফিশ সস এসেন্সের জন্য একটি ইলেকট্রনিক শনাক্তকরণ কোড সিস্টেমের মাধ্যমে উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করে, যা মাছ আমদানির তারিখ, পরিমাণ, গুণমান এবং সরবরাহের উৎসের মতো সম্পূর্ণ তথ্য সনাক্ত করতে সহায়তা করে। একই সাথে, অনেক আন্তর্জাতিক বাজারে রপ্তানি মান নিশ্চিত করার জন্য, ভিয়েতনামী খাবারের উৎকর্ষতা বিশ্বের সামনে তুলে ধরার জন্য, মাসান পিকিউ কঠোরভাবে আন্তর্জাতিক ব্যবস্থাপনা মান যেমন ISO, HACCP, Codex, EU কোড প্রয়োগ করে।

অতিথিরা সরাসরি ফার্মেন্টেশন ট্যাঙ্ক থেকে তোলা মাছের সসের ফোঁটা স্বাদ গ্রহণ করেন।

উৎপাদন বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, মাসান পিকিউ ফু কোক সিটির সাথে সামাজিক নিরাপত্তা কর্মসূচিতে সক্রিয়ভাবে সহযোগিতা করে যেমন: জেলেদের সহায়তা করা, দাতব্য ঘর নির্মাণ করা, অবকাঠামোগত উন্নয়ন... ২০০৭ সাল থেকে এখন পর্যন্ত, মাসান পিকিউ রাজ্য বাজেটে অনেক অবদান রেখেছে, স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নে এবং মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে অবদান রেখেছে।

মাসান কনজিউমার কোম্পানির গবেষণা ও পণ্য উন্নয়নের দায়িত্বে থাকা ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিসেস লে থি এনগা বলেন: “ফু কোক পার্ল আইল্যান্ডের সাথে আমাদের ১৮ বছরের যাত্রার জন্য আমরা গর্বিত, যেখানে শত শত বছর ধরে মাছের সস তৈরির ইতিহাস সংরক্ষিত রয়েছে। এই দ্বীপে পা রাখার প্রথম দিন থেকেই, আমরা ফু কোক-এর দীর্ঘস্থায়ী কারখানার মালিকদের কাছ থেকে মাছের সসের ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতি সম্পর্কে উৎসাহী দিকনির্দেশনা পেয়েছি।

সময়ের সাথে সাথে, অধ্যবসায় এবং অধ্যবসায়ের সাথে, আমরা শিল্পের মূল বৈশিষ্ট্য উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছি। শুধু তাই নয়, আমরা ফিশ সস উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করার জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রচার ও প্রয়োগ করেছি। এটি কেবল দেশীয় ভোক্তাদের সেবা প্রদানের জন্য পণ্যের মান উন্নত করতে সাহায্য করে না বরং রপ্তানি মানও পূরণ করে যাতে ফিশ সস - ভিয়েতনামী খাবারের মূল উপাদান - বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে ক্রমবর্ধমানভাবে তার অবস্থান নিশ্চিত করে।

মিসেস লে থি এনগা - ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর - পণ্য গবেষণা ও উন্নয়নের দায়িত্বে - অনুষ্ঠানে মাছের সসের উত্তরাধিকার এবং বিকাশের গল্প ভাগ করে নেন।

গো গ্লোবাল কৌশলের মাধ্যমে, মাসান ক্রমাগত এমন পণ্য গবেষণা এবং বিকাশ করেছে যা বিশ্বব্যাপী স্বাদের সাথে মানানসই, একই সাথে ভিয়েতনামী ফিশ সসের অনন্য স্বাদ সংরক্ষণ এবং সম্মান করে। ২০২৪ সালে, "মেক ভিয়েতনামী ফুডস গ্লোবাল ফুডস" এর অভিমুখে, মাসান ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া, জাপান, কোরিয়া, চীন, তাইওয়ানে ৬০ লক্ষ লিটারেরও বেশি ফিশ সস রপ্তানি করেছে... যা আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামী ফিশ সসের ক্রমবর্ধমান দৃঢ় অবস্থানকে নিশ্চিত করে।

স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ বোতলজাতকরণ এবং ভর্তি লাইন পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করে।

বর্তমানে, মাসান ফু কোক, লাগি (লাম ডং) এবং ক্যান থো সিটি সহ ৩টি এলাকায় একটি বৃহৎ পরিসরে গাঁজন ব্যবস্থা পরিচালনা করছে, যার মোট গাঁজন উৎপাদন প্রতি বছর ৩১,৫০০ টনেরও বেশি , যা কাঁচা মাছের সসের মোট চাহিদার প্রায় ৫০% পূরণ করে । নিজস্ব গাঁজন ব্যবস্থার মালিকানার পাশাপাশি, মাসান দেশব্যাপী শীর্ষস্থানীয় নির্মাতাদের কাছ থেকে মাছের সস কেনার ক্ষেত্রেও সহযোগিতা করে।

অনুমান করা হয় যে ভিয়েতনামের প্রধান ফিশ সস উৎপাদনকারী অঞ্চল যেমন ফু কোক, আন গিয়াং, নাহা ট্রাং, ফান থিয়েত... থেকে মোট ফিশ সস উৎপাদনের বেশিরভাগই বর্তমানে চিন-সু এবং নাম নগু ফিশ সস পণ্যের জন্য পর্যাপ্ত ফিশ সস এসেন্স সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়, যা প্রতিদিন ভিয়েতনামী পরিবারের জন্য ১০০ মিলিয়নেরও বেশি সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে এবং বিশ্বে রপ্তানি করে।

১৮ বছরের উন্নয়নের মাধ্যমে, মাসান পিকিউ আজ কেবল মাছের সস শিল্পে স্কেল এবং গুণমানে বৃদ্ধি পেয়েছে তা নয়, বরং ভিয়েতনামী মশলা শিল্পে টেকসই এবং বৈচিত্র্যময় উন্নয়নের জন্য ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচার এবং আন্তর্জাতিক ব্যবস্থাপনা মান শোষণ এবং প্রয়োগের সুরেলা মিশ্রণেরও প্রমাণ।

সূত্র: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm