মিশেলিন গাইড টু দা নাং তারকাদের পুরষ্কার দেওয়ার জন্য সুস্বাদু রেস্তোরাঁ খুঁজে বের করে

হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির পর, দা নাং হল ভিয়েতনামের মিশেলিন গাইড মূল্যায়ন দলের তৃতীয় গন্তব্য যেখানে তারা তারকাদের পুরষ্কার দেওয়ার জন্য সুস্বাদু রেস্তোরাঁগুলি অনুসন্ধান করা হয়।

আজ সকালে প্রকাশিত এক বিবৃতিতে, মিশেলিন গাইড ইন্টারন্যাশনালের পরিচালক গোয়েন্ডাল পোলেনেক বলেছেন যে বেনামী পর্যালোচকরা ভিয়েতনামী খাবারের "রত্ন" খুঁজে বের করার জন্য তাদের দ্বিতীয় যাত্রা শুরু করেছেন। হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটি ছাড়াও, মিশেলিন গাইড পর্যালোচনা তালিকায় দা নাংকে যুক্ত করেছে। নির্বাচিত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা জুন মাসে ঘোষণা করা হবে।

গোয়েন্ডাল পোলেনেক বলেন, এবার তালিকায় দা নাং-এর প্রবেশ "ভিয়েতনামের প্রতিটি অঞ্চলের খাবারের প্রাণবন্ততা এবং মানের প্রমাণ"।

দা নাং-এর বা না পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত গোল্ডেন ব্রিজ - শহরের একটি জনপ্রিয় পর্যটন কেন্দ্র। ছবি: এসজি

মিশেলিন গাইডের মতে, দা নাং কেবল বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত একটি বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্রই নয়, বরং খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি স্বর্গও। মিশেলিন দা নাংকে "মধ্য অঞ্চলের সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যের প্রতিনিধিত্বকারী একটি রন্ধন কেন্দ্র" বলেও অভিহিত করেছেন এবং এখানকার রন্ধনপ্রণালী "অজ্ঞাতনামা মূল্যায়নকারীদের উপর গভীর প্রভাব ফেলেছে"। মূল্যায়নকারীরা রাস্তার ধারে বসে শহরের খাবারের "রত্ন" উপভোগ করতে খুব উত্তেজিত, যেমন এক বাটি হাঁসের পোরিজ, কোয়াং নুডলস, ফিশ নুডলস স্যুপ, বান জিও বা তাজা সামুদ্রিক খাবার অর্ডার করা।

পরিচিত বিশেষ খাবার এবং স্ট্রিট ফুডের পাশাপাশি, দা নাং ডিনারদের একটি আকর্ষণীয় এবং বৈচিত্র্যময় উচ্চমানের খাবারও অফার করে, যা আন্তর্জাতিক শেফদের রান্নার দক্ষতার মাধ্যমে প্রকাশিত হয়।

পূর্ববর্তী গন্তব্যস্থলগুলির মতো, মিশেলিন গাইড দা নাং-এর রেস্তোরাঁগুলিকে দীর্ঘস্থায়ী মূল্যায়ন পদ্ধতি অনুসারে মূল্যায়ন করে যা বিশ্বব্যাপী 5টি সামঞ্জস্যপূর্ণ মানদণ্ড অনুসারে প্রয়োগ করা হয়: ব্যবহৃত উপাদানের গুণমান, রান্নার দক্ষতা, স্বাদের সামঞ্জস্য, খাবারের মাধ্যমে প্রকাশিত শেফের ব্যক্তিত্ব এবং সময়ের সাথে সাথে খাবারের ধারাবাহিকতা এবং পুরো মেনু জুড়ে।

বান বট লোক, বান কুওন, জিও, চা, নেম চুয়া দা নাং-এর কন বাজারে বিক্রি হয়। ছবি: Huynh Nhi

সান গ্রুপের চেয়ারম্যান ড্যাং মিন ট্রুং, যিনি ভিয়েতনামে সুস্বাদু রেস্তোরাঁ খুঁজে বের করার যাত্রায় মিশেলিন গাইডের সাথে ছিলেন, তিনি আরও বলেন যে দা নাং এমন একটি দেশ যা সর্বদা অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে এবং দেশ-বিদেশের খাদ্যপ্রেমীদের সম্প্রদায়ের মনোযোগের দাবি রাখে।

"মিশেলিন গাইডের উপস্থিতি আন্তর্জাতিক পর্যটন মানচিত্রে দা নাং-এর অবস্থানকে শক্তিশালী করে চলেছে, যা অন্যান্য দেশ থেকে দর্শনার্থীদের আকর্ষণে অবদান রাখছে," মিঃ ট্রুং বলেন।

মিশেলিন গাইড ২০২৩ সালের জুনে প্রথমবারের মতো হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলিকে তারকা প্রদান করে। প্রথম চারটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ যারা একটি তারকা প্রদান করেছে তাদের মধ্যে রয়েছে হো চি মিন সিটির আনান সাইগন; গিয়া, হিবানা বাই কোকি এবং ট্যাম ভি, সবই হ্যানয়ের।

"স্টারস" হল বিশ্বের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় রেটিং সংস্থা মিশেলিন গাইডের রেটিং সিস্টেম। "সুস্বাদু খাবার সহ, উপভোগ করার জন্য থামার যোগ্য" রেস্তোরাঁর জন্য একটি তারকা। "চমৎকার খাবার সহ, দেখার জন্য মূল্যবান" রেস্তোরাঁর জন্য দুটি তারকা। "চমৎকার খাবার সহ, উপভোগ করার জন্য ভ্রমণের পরিকল্পনা করার জন্য" তিন তারকা (সর্বোচ্চ) রেস্তোরাঁর জন্য।

চার তারকা রেস্তোরাঁ ছাড়াও, ভিয়েতনামের ১০২টি রেস্তোরাঁ এবং ব্যক্তিকে তিনটি বিভাগে সম্মানিত করা হয়েছে: মিশেলিন সিলেক্টেড (মিশেলিন সুপারিশকৃত); মিশেলিন গাইড স্পেশাল অ্যাওয়ার্ডস (বিশেষ পুরষ্কার) এবং বিব গুরম্যান্ড (সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবারের দোকান)।

মিশেলিন গাইডে বর্তমানে ৪০ টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলের রেস্তোরাঁর তালিকা রয়েছে। এই গাইডটি প্রথম ১৯০০ সালে ফরাসি টায়ার কোম্পানি মিশেলিন দ্বারা চালু করা হয়েছিল এবং আন্তর্জাতিক দর্শনার্থী এবং স্থানীয় ডিনারদের বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁ প্রদান, রন্ধনপ্রণালী উদযাপন এবং পর্যটন প্রচারের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

ফুওং আন

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html