দুগ্ধজাত পণ্যের ক্ষেত্রে, পণ্যের লেবেলিং এবং যোগাযোগের তথ্যের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ স্বচ্ছতা প্রয়োজন, বিশেষ করে শিশুদের সাথে সম্পর্কিত সম্প্রদায়ের প্রোগ্রামগুলির ক্ষেত্রে।
৫ আগস্ট ইনস্টিটিউট ফর স্ট্র্যাটেজি অ্যান্ড পলিসি রিসার্চ অন ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড ( শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় ) আয়োজিত "২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়ন, ২০৪৫ সালের দৃষ্টিভঙ্গি" বৈজ্ঞানিক কর্মশালায় বিশেষজ্ঞরা এই বিষয়টি উল্লেখ করেছিলেন।
খাদ্য প্রযুক্তি ইনস্টিটিউটের উপ-পরিচালক ডঃ নগুয়েন মান দাত বলেন যে ভিয়েতনামের অনেক অর্থনৈতিক সমস্যার প্রেক্ষাপটে পুনর্গঠিত দুধ একটি উপযুক্ত সমাধান, যা বিকাশের পর্যায়ে শিশুদের পুষ্টির পরিপূরক হিসেবে অবদান রাখে।
তবে, আর্থ-সামাজিক অবস্থার পরিবর্তনের সাথে সাথে, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণে, বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের হাড় এবং শারীরিক বিকাশের জন্য, পুনর্গঠিত বা পুনঃমিশ্রিত দুধের ক্রমাগত ব্যবহার সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা প্রয়োজন।
তাজা দুধ, যদিও পুষ্টিগুণে উন্নত, পুনর্গঠিত দুধের তুলনায় দামের পার্থক্যের কারণে প্রতিযোগিতামূলকভাবে অসুবিধার মধ্যে রয়েছে। এর ফলে বাজারে একটি বৈপরীত্য দেখা দেয়, যেখানে উন্নত পুষ্টিকর পণ্যের সুযোগ কম থাকে।
সমস্যা হলো, বর্তমান প্রযুক্তিগত নিয়মকানুনগুলিতে স্পষ্ট পার্থক্য না থাকার কারণে বেশিরভাগ ভোক্তা এখনও "জীবাণুমুক্ত তাজা দুধ" এবং "জীবাণুমুক্ত পুনর্গঠিত দুধ" এর মধ্যে বিভ্রান্ত। গুঁড়ো দুধ মেশানো এবং তারপর জীবাণুমুক্ত করাকে "জীবাণুমুক্ত দুধ"ও বলা হয়, যা মানুষের পক্ষে পণ্যের প্রকৃতি সনাক্ত করা কঠিন করে তোলে।
ভিয়েতনাম মহিলা বুদ্ধিজীবী সমিতির সভাপতি, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক অধ্যাপক ডঃ লে থি হপ: আমরা ভোক্তাদের, বিশেষ করে শিশুদের, ঠকাতে পারি না।
'জীবাণুমুক্ত দুধ' একই লেবেল কিন্তু ভিন্ন মানের
ডঃ নগুয়েন মান ডাটের মতে, দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য জাতীয় প্রযুক্তিগত নিয়মকানুন পর্যালোচনা এবং পুনর্গঠনের প্রক্রিয়া দেখায় যে বর্তমান নিয়মকানুনগুলিতে এখনও অনেক ত্রুটি রয়েছে।
বিশেষ করে, বর্তমান নিয়মকানুন তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধের গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রিত দুধের মধ্যে স্পষ্টভাবে পার্থক্য করে না, যার ফলে এমন পরিস্থিতির সৃষ্টি হয় যেখানে একই লেবেল "জীবাণুমুক্ত দুধ" সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্যের প্রকৃতি ধারণ করে।
এছাড়াও, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম ইত্যাদির মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সূচক ন্যূনতম পরিমাণ বা বাধ্যতামূলক মাত্রার দিক থেকে স্পষ্টভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়নি। অনেক দেশে, এই অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি বিশেষভাবে পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য নিয়ন্ত্রিত হয়, বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের জন্য। তবে, ভিয়েতনামে, এর সমতুল্য কোনও বিস্তারিত নিয়ম নেই।
অতএব, দুধের প্রযুক্তিগত নিয়মকানুন আপডেট এবং নিখুঁত করা জরুরি, কারণ ত্রুটি রয়েছে তা নয় বরং বাস্তবতা পরিবর্তিত হয়েছে, যার ফলে ভোক্তাদের, বিশেষ করে শিশুদের সুরক্ষা এবং বর্তমান দুধ বাজারে স্বচ্ছতা নিশ্চিত করার জন্য যথাযথ সমন্বয় প্রয়োজন।
একই মতামত প্রকাশ করে, ভিয়েতনাম মহিলা বুদ্ধিজীবী সমিতির সভাপতি এবং জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন পরিচালক অধ্যাপক ডঃ লে থি হপ শিশুদের শারীরিক শক্তি এবং বুদ্ধিমত্তা উন্নত করতে দুধের ভূমিকার উপর জোর দেন এবং বিশেষ করে স্কুল মিল্ক প্রোগ্রামে দুধের প্রকারভেদে স্বচ্ছতা সম্পর্কে তার মতামত প্রকাশ করেন।
তার মতে, বর্তমান বিতর্কটি স্কুলের দুধ কর্মসূচিতে ব্যবহৃত দুধের ধরণের উপর নির্ভরশীল। যদিও লেবেলে "জীবাণুমুক্ত তাজা দুধ" লেখা আছে, তবুও এটি কাঁচা তাজা দুধ নাকি গুঁড়ো দিয়ে তৈরি পুনর্গঠিত দুধ তা নির্ধারণ করা কঠিন। যদি এটি পুনর্গঠিত দুধ হয়, তবে দাম সস্তা হতে পারে, তবে পুষ্টির গুণমান অবশ্যই খাঁটি তাজা দুধের মতো ভালো নয়।
"দুগ্ধজাত পণ্যের ক্ষেত্রে, পণ্যের লেবেলিং এবং যোগাযোগের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ স্বচ্ছতা প্রয়োজন, বিশেষ করে শিশুদের সাথে সম্পর্কিত সম্প্রদায়ের কর্মসূচির ক্ষেত্রে। আমরা ভোক্তাদের, বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের, ঠকাতে পারি না," জোর দিয়ে বলেন অধ্যাপক ডঃ লে থি হপ।
একই সাথে, তিনি সুপারিশ করেন যে ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলিকে দুধের শ্রেণীবদ্ধকরণ এবং লেবেলিং সম্পর্কে স্পষ্ট নিয়মকানুন থাকা উচিত, বিশেষ করে স্কুলের দুধের মতো জাতীয় কর্মসূচিতে, যাতে আস্থা তৈরি হয় এবং শিক্ষার্থীদের পুষ্টির অধিকার নিশ্চিত করা যায়।
আন থো
সূত্র: https://baochinhphu.vn/minh-bach-ghi-nhan-sua-khong-the-gian-lan-voi-tre-em-102250805162357806.htm
মন্তব্য (0)