লবণ পানিতে কাঁচা সবজি ভিজিয়ে রাখলে কি কৃমি মারা যাবে?

[বিজ্ঞাপন_১]

পরজীবী সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে আমি প্রায়শই কাঁচা শাকসবজি মিশ্রিত লবণ জলে ভিজিয়ে রাখি। এই পদ্ধতি কি কার্যকর? (হং, ৩১ বছর বয়সী, ফু থো )।

উত্তর:

কাঁচা শাকসবজি মিশ্রিত লবণ জলে ভিজিয়ে রাখলে কৃমি মারা যায় না বা ধ্বংস হয় না, তবে এর একটি নির্দিষ্ট প্রভাব রয়েছে, যা রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

আসলে, বেশিরভাগ মানুষই লবণাক্ত পানিতে সবজি ভিজিয়ে রাখেন, তারপর সরাসরি বের করে আনেন। এটি একটি ভুল অভ্যাস, কারণ পানির পৃষ্ঠে ভেসে থাকা ফিতাকৃমির ডিম (যদি থাকে) সবজির সাথে লেগে থাকে এবং খাওয়ার পরেও অসুস্থতার ঝুঁকি থাকে।

লেটুস, ধনেপাতা, তুলসী পাতার মতো শুকনো সবজি দিয়ে, কৃমির ডিম দূর করার জন্য প্রবাহমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, তারপর সবজিগুলিকে পাতলা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। লবণ জলের প্রভাবে, কৃমির ডিম ভেসে উঠবে, তাই সবজি অপসারণের আগে, আপনাকে অবশ্যই সেগুলিকে ডুবিয়ে রাখতে হবে, জল ঢেলে দিতে হবে, কৃমির ডিমগুলি পানির সাথে ভেসে উঠবে।

আদর্শভাবে, মানুষের কাঁচা শাকসবজি খাওয়া সীমিত করা উচিত, রান্না করা শাকসবজি খাওয়া উচিত এবং ফুটানো জল পান করা উচিত, বিশেষ করে সেলেরি, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, পালং শাক, জলপাই পাতা, পদ্মমূলের মতো জলে জন্মানো সবজি এড়িয়ে চলা উচিত। এছাড়াও, অনেক লোক যারা রেস্তোরাঁয় কেবল সবজি ব্লাঞ্চ করে খান, অথবা গরম পাত্র খাওয়ার সময়, কেবল গরম জলে সবজি ডুবিয়ে রাখেন কিন্তু ফুটিয়ে খান না, যা কৃমি মারতে পারে না। পরজীবীরা কেবল ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, ৩-৫ মিনিটের জন্য মারা যায়।

পরজীবী রোগ খুব কমই জীবন-হুমকিস্বরূপ, কিন্তু যদি তারা দীর্ঘ সময় ধরে শরীরে আক্রমণ করে, তাহলে তারা পুষ্টি গ্রহণ করবে, যার ফলে শিশুদের বৃদ্ধি ব্যাহত হবে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হজমের ব্যাধি দেখা দেবে। পরজীবী প্রতিরোধের সর্বোত্তম উপায় হল স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া।

ডঃ ট্রান হুই থো
ডাং ভ্যান এনগু হাসপাতালের উপ-পরিচালক মো
সেন্ট্রাল ইনস্টিটিউট অফ ম্যালেরিয়া, প্যারাসিটোলজি অ্যান্ড এনটমোলজি

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক