স্বাস্থ্য খাত স্কুলের রান্নাঘরে খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা করে

প্রদেশের স্কুলগুলিতে যৌথ রান্নাঘরে খাদ্য নিরাপত্তার বিশেষ পরিদর্শনের বিষয়ে লাও কাই স্বাস্থ্য বিভাগের পরিচালকের সিদ্ধান্ত নং ১২৭৪ বাস্তবায়ন করে, স্বাস্থ্য বিভাগের বিশেষায়িত পরিদর্শন দল ইয়েন বাই ওয়ার্ডের নগুয়েন ট্রাই প্রাথমিক বিদ্যালয় এবং কিম ডং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে পরিদর্শন পরিচালনা করেছে।

পুরাতন ইয়েন বাই এলাকার সবচেয়ে বেশি সংখ্যক বোর্ডিং শিক্ষার্থীর দুটি স্কুলে, পরিদর্শন দল সরাসরি রান্নাঘরের সুবিধা, প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি এবং শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার প্রস্তুতকরণের জরিপ করেছে।

লাও কাই স্বাস্থ্য বিভাগের খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দলের সদস্যরা কিম ডং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে সম্মিলিত খাবারের জন্য ব্যবহৃত পাত্রের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা পরীক্ষা করছেন।

মাঠ পরিদর্শনের পাশাপাশি, প্রতিনিধিদলটি স্কুল প্রতিনিধিদের সাথে কাজ করে বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের যত্ন ও পুষ্টিতে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার বিষয়ে ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তাদের নির্দেশাবলীর বাস্তবায়নের ফলাফল মূল্যায়ন করে।

রান্নাঘরে, প্রতিনিধিদল রান্নাঘরে থাকা উপকরণ, খাদ্য সুরক্ষার অবস্থা পরিদর্শন ও তদারকি করেন; এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য ব্যবস্থা বাস্তবায়নের বিষয়ে নির্দেশনা প্রদান করেন।

ফলাফলগুলি দেখায় যে স্কুলগুলি খাবারে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার উপর মনোনিবেশ করেছে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের আইনি নিয়ম মেনে চলছে; আইনি নথি, বিক্রয় চুক্তি এবং খাদ্যের উৎস সবকিছুই নিয়ম মেনে পরিচালিত হয় এবং আমদানি করা খাবার একই দিনে ব্যবহার করা হয়।

পরিদর্শন দল কিম ডং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ নিয়ে আলোচনা করেছে।

তবে, প্রতিনিধিদলটি কিছু সীমাবদ্ধতাও তুলে ধরেছে যেমন: একমুখী রান্নাঘরের মানদণ্ড অনুসারে প্রক্রিয়াজাতকরণ এলাকার বিন্যাস যুক্তিসঙ্গত নয়; নির্ধারিত পরিমাণে সংরক্ষিত খাদ্য নমুনার পরিমাণ পর্যাপ্ত নয়; নমুনা সংরক্ষণের ক্যাবিনেটে তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণের জন্য থার্মোমিটার নেই; দ্রুত পরীক্ষার মাধ্যমে কিছু স্বাস্থ্যবিধি সূচক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। প্রতিনিধিদল স্কুলকে সংশোধন করার জন্য স্মরণ করিয়ে দেয় এবং নির্দেশনা দেয় এবং একই সাথে নিয়ম অনুসারে খাদ্য নমুনা সংরক্ষণের প্রক্রিয়াটি প্রচার করে।

পরিকল্পনা অনুসারে, প্রদেশের স্কুলগুলির যৌথ রান্নাঘরে খাদ্য নিরাপত্তার বিশেষায়িত পরিদর্শন ৩টি ধাপে সম্পন্ন হবে, ৬ নভেম্বর থেকে ১৭ ডিসেম্বর, ২০২৫ পর্যন্ত।

ইয়েন বাই ওয়ার্ডের নগুয়েন ট্রাই প্রাথমিক বিদ্যালয়ের একমুখী রান্নাঘরে খাবার তৈরির জায়গা।
।

পরিদর্শন দলটি প্রচুর পরিমাণে খাবারের ব্যবস্থা রয়েছে এমন প্রতিষ্ঠানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, খাদ্য সুরক্ষা আইন মেনে চলা পরীক্ষা করেছিল, লঙ্ঘনগুলি তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত এবং পরিচালনা করেছিল এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি সীমিত করেছিল।

ইয়েন বাই ওয়ার্ডের কিম ডং প্রাথমিক বিদ্যালয়ে বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য দুপুরের খাবার তৈরি করা হচ্ছে।

পরিদর্শন প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রতিনিধিদল খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি বিধিমালার জ্ঞান প্রচার এবং জনপ্রিয়করণকে একত্রিত করবে, যা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে স্কুল, যৌথ রান্নাঘর এবং ক্যান্টিনের মালিকদের সচেতনতা এবং দায়িত্ববোধ বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html