স্বাস্থ্য সংবাদ দিয়ে দিন শুরু করে, পাঠকরা আরও নিবন্ধ পড়তে পারেন: প্রচুর ফল খেলে ফুসফুসের উপর অপ্রত্যাশিত প্রভাব আবিষ্কার করা; পেটের নিচের চর্বির চেয়ে ভিসারাল ফ্যাট কেন বেশি বিপজ্জনক?; হৃদযন্ত্রের উপর বেগুনি আঙ্গুরের রসের প্রভাব...
ডায়াবেটিস রোগীদের উপর কালো রসুনের অপ্রত্যাশিত প্রভাব
কালো রসুন তৈরি করা হয় নিয়মিত রসুনকে ৬০-৯০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উচ্চ আর্দ্রতার সাথে ৩০ থেকে ৬০ দিন ধরে গাঁজন করে। এই প্রক্রিয়ার ফলে রসুনের যৌগগুলি পরিবর্তিত হয়।
তাজা রসুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যালিন নামক যৌগ থাকে। তাজা রসুন কেটে, থেঁতলে বা চূর্ণবিচূর্ণ করলে অ্যালিন অ্যালিসিনে রূপান্তরিত হয়। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, এটি সেই যৌগ যা রসুনের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গন্ধ তৈরি করে এবং এটি রসুনকে তার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রক্তের চর্বি কমানোর এবং রক্তচাপ উন্নত করার প্রধান উপাদানও।
কালো রসুন ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করার ক্ষমতা রাখে।
ছবি: এআই
যদিও অ্যালিসিনের অনেক উপকারিতা আছে, অসুবিধা হল এটি তাপ এবং সময়ের দ্বারা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, সর্বাধিক সক্রিয় উপাদান ধরে রাখার জন্য তাজা রসুন চূর্ণ বা কাটার পরে তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া উচিত।
কালো রসুনের ক্ষেত্রে, গাঁজন প্রক্রিয়া রসুনের চিনি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে, যার ফলে রসুন ধীরে ধীরে কালো হয়ে যাবে। ফলস্বরূপ, রসুনের স্বাদ মিষ্টি হবে এবং তীব্র গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
একই সাথে, রসুনের যৌগগুলিও বিপাকিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালিন আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে রূপান্তরিত হয় যেমন S-allyl-cysteine, S-allyl-mercaptocysteine এবং পলিফেনল।
গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় যে পরিবর্তনগুলি ঘটে তা কালো রসুনকে নরম, কম ঝাল এবং খাওয়া সহজ করে তোলে। বিশেষ করে, রসুনে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা তাজা রসুনের তুলনায় জ্বালাপোড়া কমায়।
স্বাস্থ্য সংবাদের সাথে নতুন দিন, আমরা আপনাকে ২০ অক্টোবরের নতুন দিনে থান নিয়েন অনলাইন স্বাস্থ্য সংবাদে ডায়াবেটিস রোগীদের উপর কালো রসুনের অপ্রত্যাশিত প্রভাব নিবন্ধটি পড়তে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আপনি কালো রসুন সম্পর্কে অন্যান্য নিবন্ধও পড়তে পারেন যেমন: কালো রসুনের কেন অনেক অপ্রত্যাশিত উপকারিতা রয়েছে?; কালো রসুন ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিৎসায় সাহায্য করে...
পেটের নিচের চর্বির চেয়ে ভিসারাল ফ্যাট কেন বেশি বিপজ্জনক?
পেটের চর্বির কথা এলে, অনেকেই তৎক্ষণাৎ ত্বকের নিচের চর্বির স্তরের কথা ভাবেন এবং ভাবেন যে কেবল এই চর্বির স্তর কমিয়ে দিলেই তারা সুস্থ ও সুন্দর হয়ে উঠবে। কিন্তু বাস্তবে, পেটে ভিসারাল ফ্যাটও থাকে। এগুলোর কথা কম বলা হলেও বেশি বিপজ্জনক।
ভিসারাল ফ্যাট এবং সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট এর মধ্যে পার্থক্য করার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল চর্বি জমার স্থান। সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট ত্বকের ঠিক নীচে, শরীরের সর্বত্র, পেট, নিতম্ব থেকে উরু পর্যন্ত অবস্থিত। অতএব, আমরা সহজেই দেখতে পারি এবং চিমটি দিতে পারি, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)।
ত্বকের নিচের চর্বির চেয়ে ভিসারাল ফ্যাট স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়।
ছবি: এআই
এদিকে, ভিসারাল ফ্যাট পেটের গভীরে থাকে, লিভার, অগ্ন্যাশয়, অন্ত্র, রক্তনালী এবং অন্যান্য কিছু অঙ্গের মতো অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে ঘিরে থাকে। ভিসারাল ফ্যাট হরমোনের প্রতি বেশি সংবেদনশীল, যেমন হরমোন যা চর্বি বিপাককে শক্তিতে রূপান্তরিত করে, প্রদাহের প্রবণতা বেশি এবং ত্বকের নিচের চর্বি কোষের তুলনায় বেশি প্রদাহজনক সাইটোকাইন নিঃসরণ করে।
অতএব, অত্যধিক ভিসারাল ফ্যাট নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়:
হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস। ভিসারাল ফ্যাট মূলত ডিসলিপিডেমিয়া, রক্তনালীর প্রদাহ এবং এন্ডোথেলিয়াল কর্মহীনতার জন্য দায়ী। এই সমস্ত কারণগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস, করোনারি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের পূর্বসূরী।
স্বাস্থ্য সংবাদের সাথে নতুন দিন, আমরা আপনাকে ২০শে অক্টোবরের নতুন দিনে থানহ নিয়েন অনলাইন স্বাস্থ্য সংবাদে "ভিসারাল ফ্যাট কেন সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটের চেয়ে বেশি বিপজ্জনক?" নিবন্ধটি পড়তে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আপনি ভিসারাল ফ্যাট সম্পর্কে অন্যান্য নিবন্ধগুলিও পড়তে পারেন যেমন: ভিসারাল ফ্যাট জমা এড়াতে রাতে কী খাবেন?; বয়স্কদের জন্য ভিসারাল ফ্যাট কমাতে সাহায্য করার জন্য ৩টি মদ্যপানের অভ্যাস...
প্রচুর ফল খেলে আপনার ফুসফুসের উপর কী অপ্রত্যাশিত প্রভাব পড়ে তা আবিষ্কার করুন
বায়ু দূষণ একটি বিশ্বব্যাপী হুমকি, যা ৯০% এরও বেশি জনসংখ্যাকে প্রভাবিত করে। বিশেষ করে, PM2.5 সূক্ষ্ম ধুলো শরীরের গভীরে প্রবেশ করে, যা ফুসফুসের কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্যকে হ্রাস করে। এই প্রেক্ষাপটে, এই ক্ষতিকারক প্রভাবের বিরুদ্ধে ব্যক্তিগত সুরক্ষা ব্যবস্থা খুঁজে বের করা আগের চেয়ে আরও জরুরি হয়ে পড়েছে।
সম্প্রতি নেদারল্যান্ডসে অনুষ্ঠিত ইউরোপীয় রেসপিরেটরি সোসাইটি ২০২৫ সম্মেলনে, একটি যুগান্তকারী গবেষণায় এমন কিছু দেখানো হয়েছে যা খুব কম লোকই আশা করেছিল: বিজ্ঞান সংবাদ সাইট সাইটেক ডেইলি অনুসারে, নিয়মিত ফল খাওয়া আপনার ফুসফুসকে বায়ু দূষণের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
লিসেস্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের (যুক্তরাজ্য) পিএইচডি ছাত্রী পিম্পিকা কাওসরি দ্বারা পরিচালিত এই গবেষণাটি বৃহৎ ইউকে বায়োব্যাঙ্ক ডাটাবেসের প্রায় ২০০,০০০ অংশগ্রহণকারীর স্বাস্থ্য তথ্য এবং খাদ্যাভ্যাসের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল।
সূক্ষ্ম ধুলো দূষণের মাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, বেশি করে ফল খাওয়া ফুসফুসের ক্ষমতা হ্রাস থেকে ফুসফুসকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
চিত্রণ: এআই
লক্ষ্য ছিল খাদ্যতালিকাগতভাবে ফল, শাকসবজি এবং গোটা শস্য গ্রহণের সাথে ফুসফুসের ক্ষমতা (এক সেকেন্ডে নিঃশ্বাস ত্যাগ করা বাতাসের পরিমাণ) এবং PM2.5 সূক্ষ্ম কণার সংস্পর্শের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করা।
আশ্চর্যজনক ফলাফল এবং অনন্য ফল যা আপনাকে অবাক করবে। ফলাফলগুলি অবাক করার মতো কিছু প্রকাশ করেছে: সূক্ষ্ম ধুলো দূষণের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে, বেশি করে ফল খাওয়া ফুসফুসের ক্ষমতা হ্রাস থেকে ফুসফুসকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
বিশেষ করে, যখন সূক্ষ্ম ধুলো দূষণের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তখন যারা প্রতিদিন চারবার ফল খেয়েছিলেন - অর্থাৎ ৩২০ গ্রাম ফল - তাদের ফুসফুসের ক্ষমতা মাত্র ৫৭.৫ মিলি হ্রাস পায়, যেখানে যারা কম ফল খেয়েছিলেন তাদের ৭৮.১ মিলি হ্রাস পায়, সাইটেক ডেইলি অনুসারে।
স্বাস্থ্য সংবাদের সাথে নতুন দিন, আমরা আপনাকে "20 অক্টোবরের নতুন দিনে থানহ নিয়েন অনলাইন স্বাস্থ্য সংবাদে প্রচুর ফল খেলে ফুসফুসের উপর অপ্রত্যাশিত প্রভাব আবিষ্কার" নিবন্ধটি পড়তে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি। আপনি ফল সম্পর্কে অন্যান্য নিবন্ধও পড়তে পারেন যেমন: 4টি পরিচিত ফল যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে; ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের উপকারের জন্য কলা কীভাবে খাওয়া উচিত?...
এছাড়াও, সোমবার, ২০ অক্টোবর, আরও অনেক স্বাস্থ্য সংবাদ নিবন্ধ রয়েছে।
স্বাস্থ্য সংবাদ সহ নতুন দিন, আপনার সুস্বাস্থ্য, আনন্দ এবং কার্যকর কাজের সপ্তাহ কামনা করছি।
সূত্র: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-voi-benh-tieu-duong-185251019102032636.htm
মন্তব্য (0)