মস্তিষ্কের জন্য কৃত্রিম মিষ্টির বিপদ

আমেরিকান মেডিকেল জার্নাল নিউরোলজিতে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় একটি উল্লেখযোগ্য সতর্কতা জারি করা হয়েছে যে কম এবং ক্যালোরিবিহীন মিষ্টি (LNC) চিন্তাভাবনা এবং স্মৃতিশক্তির ক্ষতি করতে পারে এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য "দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি" করতে পারে।

Báo Quốc Tế•14/09/2025

Các loại đường nhân tạo thường được dùng trong thực phẩm và đồ uống ít calo. (Nguồn: That Sugar Movement)

কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং পানীয়তে প্রায়শই কৃত্রিম চিনি ব্যবহার করা হয়। (সূত্র: দ্যাট সুগার মুভমেন্ট)

গবেষকরা গড়ে আট বছর ধরে ১২,৭৭২ জন ব্রাজিলিয়ান সরকারি কর্মচারীকে অনুসরণ করেছেন, যাদের গড় বয়স ৫২ বছর। অংশগ্রহণকারীরা আগের বছর তাদের খাদ্য ও পানীয় গ্রহণ সম্পর্কে বিস্তারিত প্রশ্নাবলী সম্পন্ন করেছেন এবং তারপরে শব্দ স্মরণ এবং মৌখিক সাবলীলতার মতো জ্ঞানীয় দক্ষতার পরীক্ষা করেছেন।

ফলাফলে দেখা গেছে যে যারা অ্যাসপার্টেম এবং স্যাকারিনের মতো সবচেয়ে বেশি মিষ্টি গ্রহণ করেছেন তাদের জ্ঞানীয় হ্রাসের হার যারা সবচেয়ে কম গ্রহণ করেছেন তাদের তুলনায় 62% দ্রুত ছিল, যা "অতিরিক্ত 1.6 বছর বার্ধক্য" এর সমতুল্য। এই প্রবণতাটি বিশেষ করে 60 বছরের কম বয়সীদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য ছিল, যা মধ্যবয়সী ব্যক্তিদের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছিল।

লেখকরা দাবি করেছেন যে প্রতিদিনের এলএনসি সেবন স্মৃতিশক্তি, মৌখিক সাবলীলতা এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতার দ্রুত হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত, যেখানে অ্যাসপার্টেম, স্যাকারিন, এসেসালফেম কে, এরিথ্রিটল, সরবিটল এবং জাইলিটলের মতো পদার্থগুলি জ্ঞানীয় হ্রাসের সাথে যুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে। এছাড়াও, গবেষণায় পূর্ববর্তী অনেক গবেষণা থেকে পাওয়া সতর্কতাগুলি পুনর্ব্যক্ত করা হয়েছে যে মিষ্টি জাতীয় পদার্থ টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ক্যান্সার, হৃদরোগ, বিষণ্নতা, ডিমেনশিয়া এবং অন্ত্রের প্রাচীরের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

"কম-ক্যালোরি এবং ক্যালোরি-মুক্ত মিষ্টিকে প্রায়শই চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে, আমাদের অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে কিছু মিষ্টি সময়ের সাথে সাথে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে," ব্রাজিলের সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান গবেষণা লেখক ক্লডিয়া কিমি সুয়েমোটো বলেছেন।

তবে খাদ্য ও পানীয় শিল্পের সংগঠন এবং ব্যবসাগুলি এই ফলাফলগুলি নিয়ে সন্দেহ প্রকাশ করেছে। ব্রিটিশ সফট ড্রিঙ্কস অ্যাসোসিয়েশনের মহাপরিচালক গ্যাভিন পার্টিংটন বলেছেন যে গবেষণায় কারণ এবং প্রভাবের সম্পর্ক প্রমাণিত হয়নি: "বিশ্বজুড়ে সমস্ত শীর্ষস্থানীয় স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের মতে, চিনি ছাড়া মিষ্টি নিরাপদ এবং সেই কারণেই বহু দশক ধরে এগুলি অনেক খাবার, ওষুধ, দন্তচিকিৎসা এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।"

তিনি সুইটনার ব্যবহারের কথা উল্লেখ করেন, যা ২০১৫ সাল থেকে যুক্তরাজ্যের উৎপাদকদের পণ্য থেকে প্রায় ৭৫০ মিলিয়ন কিলোগ্রাম চিনি অপসারণে সহায়তা করেছে। ইন্টারন্যাশনাল সুইটনারস অ্যাসোসিয়েশন (ISA) অনুসারে, একটি "বৈজ্ঞানিক ঐক্যমত্য" রয়েছে যে সুইটনারগুলি নিরাপদ। একটি বিবৃতিতে, ISA জোর দিয়ে বলেছে: "এই গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক এবং একটি পরিসংখ্যানগত সম্পর্ক দেখাতে পারে কিন্তু সরাসরি কারণ-প্রভাব সম্পর্ক প্রমাণ করতে পারে না।"

যদিও বৈজ্ঞানিক বিতর্ক এখনও চলছে, এই আবিষ্কার কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণের সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে আরেকটি আশঙ্কার ঘণ্টা বাজিয়েছে, একই সাথে গ্রাহকদের দীর্ঘমেয়াদী মস্তিষ্ক এবং শারীরিক স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য দৈনন্দিন খাবার এবং পানীয় নির্বাচনের ক্ষেত্রে সতর্ক এবং সতর্ক থাকতে হবে।

সূত্র: https://baoquocte.vn/nguy-co-tu-chat-tao-ngot-nhan-tao-voi-nao-bo-327436.html