কৃত্রিম মিষ্টির ব্যবহার মস্তিষ্কের বয়স কত বছর বাড়ায়?

যারা সর্বোচ্চ মাত্রার কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করেছিলেন - যা দিনে মাত্র এক ক্যান ডায়েট সোডার সমতুল্য - তাদের শব্দ মনে রাখার এবং মনে রাখার ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অতি-প্রক্রিয়াজাত, কম চিনিযুক্ত খাবার এবং বিশেষ পণ্যগুলিতে প্রায়শই কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা হয় - ছবি: তৌফিক বারভূইয়া/আনস্প্ল্যাশ

"যারা সবচেয়ে কম ক্যালোরি বা ক্যালোরিবিহীন কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করেছেন তাদের জ্ঞানীয় হ্রাসের হার যারা সবচেয়ে কম গ্রহণ করেছেন তাদের তুলনায় 62% দ্রুত ছিল, যা 1.6 বছরের মস্তিষ্কের বার্ধক্যের সমান," বলেছেন ডঃ ক্লডিয়া কিমি সুয়েমোটো, যিনি গবেষণার প্রধান লেখক, জেরোন্টোলজির সহযোগী অধ্যাপক এবং সাও পাওলো (ব্রাজিল) বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ মেডিসিনের এজিং রিসার্চ বায়োব্যাঙ্কের পরিচালক।

সুইটনারগুলিকে প্রায়শই "স্বাস্থ্যকর" হিসেবে বাজারজাত করা হয়।

সর্বোচ্চ গ্রুপের লোকেরা প্রতিদিন গড়ে ১৯১ মিলিগ্রাম বা প্রায় ১ চা চামচ কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করেছিলেন।

নিউরোলজি জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, কৃত্রিম সুইটনারগুলি সাধারণত অতি-প্রক্রিয়াজাত কম চিনিযুক্ত খাবার এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষায়িত পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

"কম বা ক্যালোরিবিহীন মিষ্টি চিনির নিরাপদ বিকল্প, এই ধারণাটি বিভ্রান্তিকর হতে পারে, বিশেষ করে যখন এগুলি 'স্বাস্থ্যকর' হিসাবে বাজারজাত করা পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়," ডঃ থমাস হল্যান্ড বলেন।

সিএনএন অনুসারে, গবেষকরা ৩৫ থেকে ৭৫ বছর বয়সী প্রায় ১৩,০০০ ব্রাজিলিয়ানের খাদ্যাভ্যাস এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা বিশ্লেষণ করেছেন।

গবেষণার শুরুতেই খাদ্যতালিকাগত তথ্য সংগ্রহ করা হয়েছিল। অংশগ্রহণকারীরা গড়ে আট বছরে তিনবার জ্ঞানীয় পরীক্ষাগুলির একটি সিরিজও সম্পন্ন করেছিলেন। পরীক্ষাগুলিতে ভাষার সাবলীলতা, কাজের স্মৃতিশক্তি, মৌখিক স্মরণশক্তি এবং প্রক্রিয়াকরণের গতি মূল্যায়ন করা হয়েছিল।

কার্যকরী স্মৃতি হলো শেখা, যুক্তি এবং সমস্যা সমাধানের মতো জটিল মানসিক কাজ সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় তথ্য ধরে রাখার ক্ষমতা; এটি প্রায়শই অংশগ্রহণকারীদের শব্দ বা সংখ্যার একটি সিরিজ মনে রাখতে বলার মাধ্যমে পরিমাপ করা হয়।

ভাষা সাবলীলতা হলো কথা বলার সময় দ্রুত এবং স্বতঃস্ফূর্তভাবে উপযুক্ত শব্দ তৈরি করার ক্ষমতা; এটি প্রায়শই অংশগ্রহণকারীকে একটি নির্দিষ্ট অক্ষর দিয়ে শুরু হওয়া যতটা সম্ভব শব্দের নাম বলতে বলার মাধ্যমে পরিমাপ করা হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের ঝুঁকি বেশি থাকে

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় দুর্বলতা আরও স্পষ্ট। সুয়েমোটো বলেন, ডায়াবেটিস নিজেই জ্ঞানীয় দুর্বলতার জন্য একটি শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ, যা মস্তিষ্ককে ক্ষতিকারক প্রভাবের জন্য আরও ঝুঁকিপূর্ণ করে তুলতে পারে।

"অন্যান্য পরিশোধিত চিনির বিকল্প, যেমন আপেল সস, মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বা নারকেল চিনি, কার্যকর বিকল্প হতে পারে কিনা তা দেখার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন," তিনি আরও বলেন।

গবেষকরা বয়স অনুসারে ফলাফল বিশ্লেষণ করে দেখেছেন যে ৬০ বছরের কম বয়সী যারা সবচেয়ে বেশি মিষ্টি গ্রহণ করেছেন তাদের ভাষাগত সাবলীলতা এবং সামগ্রিক জ্ঞানীয় ক্ষমতা দ্রুত হ্রাস পেয়েছে। তবে, এই আবিষ্কার ৬০ বছরের বেশি বয়সীদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয়নি।

"এটি ইঙ্গিত দেয় যে জ্ঞানীয় অবক্ষয়ের লক্ষণ দেখা দেওয়ার কয়েক দশক আগে মধ্যবয়সী শিশুদের খাদ্যাভ্যাস মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর আজীবন প্রভাব ফেলতে পারে," হল্যান্ড বলেন।

ভোর

সূত্র: https://tuoitre.vn/chat-tao-ngot-nhan-tao-khien-nao-bo-gia-di-bao-nhieu-nam-20250906052354834.htm