বসের হতাশা থেকেই এক টেবিলের রেস্তোরাঁটির জন্ম।

[বিজ্ঞাপন_১]

ইতালির সোলো পার ডিউতে দুজনের জন্য মাত্র একটি টেবিল রয়েছে, যা রেস্তোরাঁর মালিকের ইচ্ছা পূরণ করে যে তারা রাজপরিবারের মতো খাবার পরিবেশন করবে এবং তাদের সাথে আচরণ করবে।

সোলো পার ডু, যার ইতালীয় অর্থ "দুজনের জন্য", প্রায় ৪৬ বর্গমিটার এবং এটি রোম থেকে প্রায় ৬০ কিলোমিটার দূরে বিংশ শতাব্দীর একটি পাথরের বাড়িতে অবস্থিত।

রেস্তোরাঁটি তিনজন স্থানীয় খাদ্য উদ্যোক্তার মালিকানাধীন। তারা একসাথে ৩৩ বছর ধরে সোলো পার ডিউ পরিচালনা করে আসছে, রাতের খাবারের রিজার্ভেশন ছাড়া বাইরের লোকদের কাছ থেকে তাদের নাম গোপন রেখে। তারা বলে যে এটি রেস্তোরাঁর আকর্ষণ এবং রহস্য বৃদ্ধি করে এবং সিএনএনকে বলে যে এটি দেশ এবং বিশ্বের সবচেয়ে ছোট ফাইন ডাইনিং প্রতিষ্ঠান।

রেস্তোরাঁর ভেতরে। ছবি: সিএনএন — রেস্তোরাঁর ভেতরে। ছবি: *সিএনএন*

তিনজন মালিকের একজন রেমো বলেন, দীর্ঘ লাইনের ভিড় এবং গ্রাহকদের সাথে যে আচরণ করা হয়, তাতে হতাশা থেকেই শান্ত, দুইজন ব্যক্তির খাবারের দোকানের ধারণাটি এসেছে।

"আমি আর আমার ছেলে যখনই বাইরে রাতের খাবার খেতে যেতাম, তখনই পরিস্থিতি অসহনীয় হয়ে উঠত। আমাদের সবসময় বাথরুম বা রান্নাঘরের কাছে একটি ছোট টেবিলে নিয়ে যাওয়া হত, যেখানে নানা রকমের অপ্রীতিকর গন্ধ থাকত। টেবিলটা ছিল সবচেয়ে খারাপ কারণ আমরা মাত্র দুজন ছিলাম," রেমো বলল।

অতএব, রেমো এমন একটি বিশেষ অভিজ্ঞতা তৈরি করার উপায় ভেবেছিলেন যেখানে দম্পতিরা খাবারের সময় রাজকীয়ভাবে আদর করতে পারেন এবং তাদের সাথে আচরণ করতে পারেন। দম্পতিরা প্রায়শই বার্ষিকী, জন্মদিন এবং প্রস্তাব উদযাপনের জন্য রেস্তোরাঁটি বেছে নেন। রেস্তোরাঁর পরিবেশকে "রূপকথার মতো কাব্যিক" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

হৃদয় আকৃতির র‍্যাভিওলি, ঝিনুক এবং তিরামিসু জনপ্রিয় খাবার। টেবিলক্লথগুলো লাল এবং সোনালী রঙের, আর কাটলারিগুলো রূপার। সাজসজ্জায় বিখ্যাত ব্যক্তিদের আবক্ষ মূর্তি, মদের বোতল, বিলাসবহুল সোনার প্রলেপ লাগানো ফ্রেমযুক্ত আয়না এবং সর্বত্র তাজা ফুলের সমাহার।

রেস্তোরাঁটি রোমান্টিক পরিবেশে খাবার পরিবেশন করে, সারা বছর ধরে দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খোলা থাকে, তবে কোনও সেট মেনু নেই। অতিথিদের চাহিদা অনুসারে খাবার পরিবেশন করা হয়।

একা একা খাবারের অনেক নিয়ম আছে। অতিথিরা সন্ধ্যায় ফোনে রিজার্ভেশন করতে পারেন, যা ১০ দিন আগে নিশ্চিত করা হয়। টেবিল বুক করার জন্য ফোন করার দিন, অতিথিদের তাদের পছন্দের খাবার সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য প্রদান করতে হবে।

খাবারের দিনের আগে অতিথিদের রেস্তোরাঁটি দেখতে আসা নিষিদ্ধ। শেষ মুহূর্তের জন্য বাতিলকরণ অনুমোদিত নয়। খাবারের দিন, অতিথিদের আগমনের 30 মিনিট আগে ফোন করতে হবে। যদি তারা খুব তাড়াতাড়ি পৌঁছায়, তাহলে তারা রেস্তোরাঁর ভেতরে অপেক্ষা করতে পারবে না কারণ গেটটি এখনও বন্ধ থাকে এবং তাদের অভ্যর্থনা জানানোর জন্য কেউ নেই। ছোট আকার এবং অতিথিদের সংখ্যা বেশি হওয়ার কারণে, প্রায়শই লোকেদের তাদের পালা দেখার জন্য মাসের পর মাস অপেক্ষা করতে হয়।

"এখানে যারা আসেন তারা কেবল গ্রাহক নন। তারা এমন মানুষ যাদের আমরা যত্ন করি। আমরা নিশ্চিত করি যে এই বিশেষ মুহূর্তটি তারা যেমনটি চায় ঠিক তেমনই ঘটবে। সবকিছুই চাহিদা অনুসারে," রেমো বলেন।

রেস্তোরাঁর সামনের দিক। ছবি: সিএনএন — রেস্তোরাঁর সামনের দিক। ছবি: *সিএনএন*

খাবার পরিবেশনের জন্য সবসময় একজন ওয়েটার ডিউটিতে থাকত। কিন্তু এই ওয়েটার একটি গোপন জায়গায় দাঁড়িয়ে থাকত এবং অতিথিরা যখন তাদের ডাকতে একটি ছোট রূপালী ঘণ্টা বাজাতো, তখনই সে হাজির হত।

রেস্তোরাঁটি একটি পাম বাগান দ্বারা বেষ্টিত। রঙিন মোজাইক মেঝে এবং পাথরের স্তম্ভ সহ একটি প্রাচীন রোমান ভিলার ধ্বংসাবশেষও দর্শনার্থীদের জন্য অন্বেষণের জন্য উপলব্ধ।

খাবারের দিন, অতিথিদের স্বাগত জানাতে প্রবেশদ্বার এবং বাগান মোমবাতি দিয়ে আলোকিত করা হয়। "সফলভাবে বুকিং করার পরে, অতিথিরা অনেক খাবারের সাথে একটি মেনু বেছে নেবেন, যা মাছ বা মাংস, মিষ্টি, ওয়াইন, পটভূমি সঙ্গীত এবং তাজা ফুল হতে পারে," রেস্তোরাঁর মালিক বলেন।

একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত একটি খাবার। ছবি: সিএনএন — একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত একটি খাবার। ছবি: *সিএনএন*

ঘরে একটি পিয়ানো এবং একটি পাথরের অগ্নিকুণ্ড রয়েছে, যা শীতের ঠান্ডা রাতের জন্য উপযুক্ত। গ্রীষ্মে, অতিথিরা উপত্যকার অনেক দূরে অবস্থিত জলপাই বাগান এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নীচে খাবার উপভোগ করে আল ফ্রেস্কো খেতে পারেন।

অতিথিরা বাগানে শাটল সার্ভিস এবং আতশবাজির মতো অতিরিক্ত পরিষেবা বুক করতে পারেন। যারা রাত্রিযাপন করতে চান, তাদের জন্য মালিক কাছাকাছি থাকার বিকল্পগুলি সম্পর্কে পরামর্শ দিতে পেরে খুশি।

আন মিন ( সিএনএন অনুসারে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক