চো তিন সা পা রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সময় অবশ্যই উত্তর-পশ্চিমের সুস্বাদু খাবারগুলি চেষ্টা করে দেখুন

উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় খাবার পাহাড় এবং বনের নিঃশ্বাস বহন করে, এবং হ্যানয়ের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত সা পা লাভ মার্কেট রেস্তোরাঁয়, প্রতিটি খাবারই উচ্চভূমির ভূমি এবং মানুষের গল্প বলে।

উত্তর-পশ্চিমের খাবার হল কৃষিকাজ এবং বনের বহু ঋতুর স্মৃতি; এটি পাহাড়ের ঢালে বসবাসকারী মানুষের জীবনের ছন্দের সাথে যুক্ত একটি রীতি। কঠোর জলবায়ু, গ্রামীণ উপাদান এবং আগুনের চারপাশে জড়ো হওয়ার রীতি মিশে একটি গ্রামীণ অথচ সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডার তৈরি করেছে।

হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে, সা পা লাভ মার্কেট সেই স্বাদের যাত্রা নিয়ে আসে - যেখানে প্রতিটি খাবারই বিশাল বনের দিকে নিয়ে যাওয়ার সেতু, যাতে খাবারের ভোজনরসিকরা আগুনের উষ্ণতা এবং পাহাড় ও বনের আবেগপূর্ণ স্বাদ অনুভব করতে পারেন।

আদিবাসী আত্মার সাথে খাবার

বুনো মরিচ দিয়ে ভাজা পাহাড়ি মুরগি

মুরগির মাংস শক্ত এবং মিষ্টি, সোনালী, মুচমুচে ত্বকের অধিকারী। বুনো মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে গরম কয়লার উপর ভাজা হলে, মশলাদার সুবাস ছড়িয়ে পড়ে, পাহাড় এবং বনের বিশুদ্ধ স্বাদের সাথে মিশে যায়, যা খাবার গ্রহণকারীদের রান্নাঘরের ধোঁয়া এবং বন্য বাতাসের সাদৃশ্যে ডুবে থাকার অনুভূতি দেয়।

গ্রিলড চিকেন ডিশ। ছবি: সাপা লাভ মার্কেট রেস্তোরাঁ

সা পা সালমন - স্বাদের 4 শেড

সাপা স্যামন ৪টি খাবার

উচ্চভূমির ঠান্ডা স্রোত থেকে, স্যামন প্রকৃতির পূর্ণ সতেজতা নিয়ে আসে। ফ্যাটি স্যামন সালাদ, সুগন্ধি ভাজা, মুচমুচে ভাজা বা মিষ্টি গরম পাত্র - প্রতিটি প্রস্তুতি পদ্ধতি একটি পৃথক গল্প, তবে সবই সা পা-এর সারবস্তুকে লালন করে।

উত্তর-পশ্চিম হটপট

সা পা স্টার্জন হটপট। ছবি: সা পা লাভ মার্কেট রেস্টুরেন্ট

হমং চিকেন হটপট, স্টার্জন হটপট, ক্যাটফিশ হটপট... প্রতিটি হটপট যেন বন্য ভেষজের প্রেমের গান। ঝোলটি স্বচ্ছ, মিষ্টি এবং বনের পাতার আভাস রয়েছে, যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে মাতাল করে তোলে এবং সুরেলা উষ্ণতায় হৃদয় প্রশান্ত হয়।

উত্তর-পশ্চিম বিশেষত্ব

পাহাড়ি ও বনজ স্বাদের ঘোড়ার মাংসের বল, মুচমুচে গরুর খুরের সালাদ, ডিয়েন বিয়েনের সুগন্ধি আঠালো ভাত, মিষ্টি বাঁশ-টিউব-গ্রিল করা বাঁশের ভাত... সবকিছু মিলে একটি প্রাণবন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ছবি তৈরি করে, সহজ এবং আকর্ষণীয়, যা যে কেউ একবার উপভোগ করলে তার হৃদয়কে আচ্ছন্ন করে রাখে।

মুচমুচে ভাজা স্রোতের মাছ। ছবি: সা পা লাভ মার্কেট রেস্তোরাঁ

প্রতিটি উপাদানের প্রতি যত্নবান, প্রক্রিয়াকরণে পরিশীলিত

সা পা লাভ মার্কেটের স্থানটি গ্রাম্য কাঠের ফ্রেম, উজ্জ্বল ব্রোকেড রঙ, সুমধুর প্যানপাইপের শব্দ এবং সর্বোপরি, পাহাড় এবং বনের পূর্ণ স্বাদ বহনকারী উপাদান দিয়ে তৈরি। পাহাড়ি মুরগি, স্যামন, স্টার্জন, বন্য শাকসবজি... সবকিছুই সরাসরি উত্তর-পশ্চিম থেকে নির্বাচিত, তাজা এবং স্থানীয় স্বাদে পরিপূর্ণ।

ছবি: সা পা লাভ মার্কেট রেস্টুরেন্ট

রান্নাঘরে, রাঁধুনিরা প্রতিটি উপাদানকে লালন করেন, ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণের সারাংশ সংরক্ষণ করেন যাতে খাবারের স্বাদ সর্বদা খাঁটি এবং গ্রাম্য হয়। চো তিন এভাবেই পূর্ণ শ্রদ্ধা এবং স্নেহের সাথে পার্বত্য অঞ্চলের খাবারের গল্প তুলে ধরেন এবং বলেন।

উৎসবের মতো সম্পূর্ণ একটি রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা

সা পা লাভ মার্কেট সম্পূর্ণ সংযোগের জন্য একটি জায়গা খুলে দেয়: পরিবারের জন্য আরামদায়ক সেট মেনু, বন্ধুদের দলের জন্য ব্যস্ত পার্টি কম্বো, অথবা বার্ষিকীতে বিশেষ মেনু। মৃদু উত্তর-পশ্চিম সঙ্গীত, শক্তিশালী কর্ন ওয়াইন এবং ঝিকিমিকি আগুনের আলোর মাঝে, ডিনাররা যেন গ্রামীণ উৎসবের রাতে ডুবে আছেন।

এখানকার প্রতিটি খাবার এক আবেগঘন যাত্রা যা আমাদেরকে হ্যানয়ের একেবারে কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত উত্তর-পশ্চিমের স্বাদে নিয়ে যায়: আবেগপ্রবণ, গ্রাম্য এবং মানবতায় আচ্ছন্ন।

সা পা লাভ মার্কেট - যেখানে স্বাদের কুঁড়ি পাহাড় এবং বনের সাথে মিলিত হয়

ঠিকানা: নং 1 Quan Nhan, Thanh Xuan, Hanoi
হটলাইন: ০৯৬.৫৫৩.৬৮৮৬
ওয়েবসাইট: https://nhahangchotinhsapa.vn
ফেসবুক: https://www.facebook.com/nhahangchotinhsapa

লে থান

সূত্র: https://vietnamnet.vn/nhung-mon-ngon-tay-bac-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-nha-hang-cho-tinh-sa-pa-2453073.html