বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের তালিকায় ভিয়েতনাম শীর্ষ ৪টি দেশের মধ্যে রয়েছে।

কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার মন্তব্য করেছেন যে ভিয়েতনাম একটি স্ট্রিট ফুডের স্বর্গ, যেখানে তাজা উপাদান, নমনীয় রান্নার ধরণ, সাশ্রয়ী মূল্য রয়েছে, যেখানে খাবারের "একটি চিরন্তন আবেদন রয়েছে।"

ভিয়েতনামী রন্ধনপ্রণালী আবারও বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যে সম্মানিত।

কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার ম্যাগাজিন কর্তৃক ঘোষিত ২০২৫ সালে বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের দেশের তালিকায় ৯৬.৬৭% স্কোর নিয়ে ভিয়েতনাম চতুর্থ স্থানে রয়েছে।

১০ অক্টোবর, কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার ম্যাগাজিন বিশ্বব্যাপী পাঠকদের ভোটে বার্ষিক রিডার্স চয়েস অ্যাওয়ার্ডস ২০২৫ এর কাঠামোর মধ্যে র‍্যাঙ্কিং ঘোষণা করে।

এই বছরের ওয়ার্ল্ডস লিডিং কুইজিন অ্যাওয়ার্ডসের জন্য, সংস্থাটি "দর্শকদের রুচির কুঁড়িকে সত্যিকার অর্থে উদ্দীপিত করার" মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে স্থান নির্বাচন করেছে।

তালিকায় নাম থাকা দেশগুলো পর্যটকদের জন্য উচ্চ স্তরের সন্তুষ্টি অর্জন করেছে, গড় স্কোর ৯৪% বা তার বেশি। বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের দেশের তালিকার শীর্ষ তিনটি দেশ হল থাইল্যান্ড (৯৮.৩৩%), ইতালি (৯৬.৯২%) এবং জাপান (৯৬.৭৭%)।

কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার মন্তব্য করেছেন যে ভিয়েতনাম একটি স্ট্রিট ফুডের স্বর্গ, যেখানে ভার্মিসেলি নুডলস, ফো বা বান কুওনের মতো সাধারণ খাবার "একটি চিরন্তন আবেদন ধারণ করে"। ভিয়েতনামী খাবার তার তাজা উপাদান, নমনীয় রান্নার ধরণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত।

ফো, বুন চা, বান মি, গোই কুওন বা বান জিওর মতো খাবারগুলি কেবল স্থানীয়দেরই পছন্দ নয়, আন্তর্জাতিক পর্যটকদেরও মুগ্ধ করে। ছোট রাস্তার ধারের স্টল, পশ্চিমের ভাসমান বাজার থেকে শুরু করে হো চি মিন সিটি বা হ্যানয়ের আধুনিক রেস্তোরাঁ পর্যন্ত, ভিয়েতনামী খাবার সর্বদা স্বাদ এবং সংস্কৃতি উভয়েরই একটি সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

বান চা। (সূত্র: ভিয়েতনাম+)

সাশ্রয়ী মূল্যের অভিজ্ঞতার পাশাপাশি, ম্যাগাজিনটি ভিয়েতনামে চমৎকার খাবারের ক্রমবর্ধমান ঢেউয়ের কথাও তুলে ধরে। হো চি মিন সিটির সিয়েল ডাইনিং অ্যান্ড লাউঞ্জকে "২০২৫ সালের সেরা নতুন রেস্তোরাঁ" এর মধ্যে একটি হিসেবে নির্বাচিত করা হয়েছে।

এই এক-মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁটি আধুনিক রন্ধন কৌশল এবং স্থানীয় উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি একটি মেনু দিয়ে স্কোর করে, যা আন্তর্জাতিক মানচিত্রে ভিয়েতনামী খাবারের রূপান্তরকে স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করে।

ভিয়েতনাম হাজার হাজার বছরের ইতিহাসের দেশ, ৫৪টি জাতিগোষ্ঠী S-আকৃতির ভূমিতে একসাথে বাস করে, তাই এখানকার সংস্কৃতি বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ। প্রাকৃতিক কারণ, দীর্ঘ উপকূলরেখা সহ ভূখণ্ড রন্ধনসম্পর্কীয় উন্নয়নের জন্য অনুকূল কারণ। এটি এমন একটি জিনিস যা বিশ্বের প্রতিটি দেশে নেই।

উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে, প্রতিটি অঞ্চল দর্শনার্থীদের জন্য অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে, প্রাণবন্ত স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে অত্যাধুনিক পার্টি পর্যন্ত, প্রতিটি খাবার অনন্য স্থানীয় সংস্কৃতির গল্প বলে।

যেকোনো অঞ্চল বা জাতির ভিয়েতনামী খাবার এমন উপাদানে পরিপূর্ণ যা চোখে আনন্দ দেয়, নাকে আনন্দ দেয়, স্বাদে সুস্বাদু, প্রস্তুত করা সহজ, প্রকৃতির কাছাকাছি এবং সকলের দ্বারা উপভোগ করা যায়।

ভিয়েতনামী খাবার হল প্রক্রিয়াজাতকরণের উৎকৃষ্ট রূপ। ভিয়েতনামী খাবারগুলিতে এটি খুব স্পষ্ট, যা মূলত সিরিয়াল, শাকসবজি, ফলমূল, খুব বেশি মাংস ব্যবহার করে না, কম চর্বিযুক্ত, তাই অনেক দেশের অনেক পর্যটক এগুলি পছন্দ করেন।

অনেক গবেষকের মতে, উত্তরাঞ্চলীয় খাবারের স্বাদ মাঝারি, খুব বেশি শক্তিশালী নয়, চোখ ধাঁধানো রঙ এবং পরিশীলিততা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উপস্থাপনায় সূক্ষ্মতা রয়েছে। ফো, বান থাং, বান চা, বান ওসি, কম ল্যাং ভং, থানহ ট্রাই রাইস রোলসের মতো সুস্বাদু খাবারের সাথে হ্যানয়কে উত্তরের রন্ধনসম্পর্কীয় রূপ হিসেবে বিবেচনা করা হয়...

খাবারের জন্য উপকরণ সাবধানে নির্বাচন করার পাশাপাশি, হ্যানোয়ানরা দক্ষতার সাথে এবং কার্যকরভাবে পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, ভেষজ এবং ডিপিং সসের মতো মশলাগুলিকে খাবারের মধ্যে একত্রিত করে।

মধ্যাঞ্চলীয় রন্ধনপ্রণালী উত্তরাঞ্চলীয় রন্ধনপ্রণালীর মতো অতটা পরিশীলিত নয় এবং দক্ষিণাঞ্চলীয় রন্ধনপ্রণালীর মতো বৈচিত্র্যপূর্ণও নয়, তবে এর নিজস্ব অনন্য স্বাদ এবং সাংস্কৃতিক পরিচয় রয়েছে।

সেন্ট্রাল কুইজিনের সবচেয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর স্বতন্ত্র স্বাদ, যেখানে অনেক মশলাদার এবং নোনতা খাবার রয়েছে। রঙগুলি সমৃদ্ধ এবং প্রাণবন্ত, লাল এবং গাঢ় বাদামী রঙের দিকে ঝোঁক। সেন্ট্রাল কুইজিন তার টক চিংড়ির পেস্ট এবং বিভিন্ন ধরণের চিংড়ির পেস্টের জন্য বিখ্যাত।

হিউ রন্ধনপ্রণালী বিশেষ করে রাজকীয় রন্ধনশৈলী দ্বারা প্রভাবিত, তাই এটি প্রস্তুতি, উপস্থাপনা, রঙের বৈচিত্র্য এবং খাবারের পরিমাণের ক্ষেত্রে অত্যন্ত পরিশীলিত।

ভিয়েতনামী রুটিও একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার। (সূত্র: ভিএনএ)

দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবারগুলি চীনা, কম্বোডিয়ান এবং থাই খাবার দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত, তাই খাবারগুলি মিষ্টি এবং মশলাদার হতে থাকে, যা শুকনো মাছের সস যেমন ম্যাম কা স্যাক, ম্যাম বো হক, ম্যাম বা খিয়া ইত্যাদির সাথে জনপ্রিয়। বিশেষ করে, দক্ষিণাঞ্চলীয় খাবারগুলি দেশের "ধানের ভাণ্ডার" নামে পরিচিত ভূমির সাথে সম্পর্কিত অনেক ধরণের গ্রামীণ খাবার রয়েছে।

এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে আন্তর্জাতিক বন্ধুরা ভিয়েতনামী খাবারগুলিকে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় বলে প্রশংসা করে। বিদেশে পর্যটন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির প্রচারকারী উৎসবগুলিতে ভিয়েতনামী খাবারের স্টলগুলি সর্বদা স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের শেখার এবং উপভোগ করার জন্য আকর্ষণ করে।

ভ্রমণ এবং বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইটগুলি বহুবার ভিয়েতনামী খাবারকে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের কাছে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং আকর্ষণীয় খাবারের মাধ্যমে সম্মানিত করেছে, যার মধ্যে তিনটি অঞ্চলের অসংখ্য রাস্তার খাবারও রয়েছে।/।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp