হ্যানয়ের সেরা ৫টি অনন্য ওমাকাসে স্টাইলের রেস্তোরাঁ

(ড্যান ট্রাই) - হ্যানয়ের কোলাহলের মধ্যে, ওমাকাসে মডেল - শেফের সিদ্ধান্ত এবং প্রস্তুতি অনুসারে খাবার খাওয়া - অনেক ডিনারের দ্বারা নির্বাচিত একটি অনন্য অভিজ্ঞতা হয়ে উঠেছে।

ওমাকাসে ডাইনিং স্টাইলের উৎপত্তি জাপানে, যা একটি অনন্য অভিজ্ঞতা প্রদান করে: খাবার খাওয়া মানুষ জানে না তারা কী খাবে এবং খাবারের সিদ্ধান্ত নেওয়ার দায়িত্ব শেফের উপর "ন্যস্ত" করে।

নিয়মিত খাবারের দোকানের বিপরীতে, প্রতিটি ওমাকেস রেস্তোরাঁ সাধারণত সন্ধ্যায় খুব কম গ্রাহককে পরিবেশন করে। যদিও দাম প্রায়শই বেশ বেশি, তবুও ওমাকেসের অভিজ্ঞতার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে।

নিচে ৫টি অসাধারণ ওমাকাসে-স্টাইলের রেস্তোরাঁর তালিকা দেওয়া হল, যেগুলো হ্যানয়ের ভোজনরসিকরা তাদের অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য পছন্দ করেন।

উমাই ওমাকাসে

সম্প্রতি হ্যানয়ের সবচেয়ে আলোচিত রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হল UMAI। আধুনিক অভ্যন্তরীণ নকশা, উষ্ণ আলো, খোলা সুশি কাউন্টার যাতে খাবারের দোকানের কর্মীরা তাদের কাজের পরিবেশ দেখতে পারেন, UMAI-এর প্রতিটি সেট মেনু সমুদ্র এবং মাটির স্বাদের এক সুসংগত মিশ্রণ।

উমাই ওমাকাসে অনেক তরুণ-তরুণীর কাছে একটি পরিচিত ঠিকানা (ছবি: উমাই ওমাকাসে)।

খাবার সাধারণত হালকা ক্ষুধার্ত খাবার দিয়ে শুরু হয়, তারপরে আমদানি করা তাজা মাছ এবং ভাতের রোল থাকে যা তাজা মাছ এবং ভিনেগারযুক্ত ভাতকে একত্রিত করে। গতি পরিবর্তনের জন্য হালকা ভাজা খাবার যোগ করা হয় এবং তারপরে কালো তিলের আইসক্রিম বা মৌসুমী ফলের মতো সতেজ মিষ্টি দিয়ে শেষ হয়।

রেস্তোরাঁটি এত জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হল খাবারগুলি উপস্থাপনের পদ্ধতিতে ন্যূনতমতা, তাজা স্বাদ এবং উপাদানগুলির সূক্ষ্ম পরিচালনার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা।

ঠিকানা::

সুবিধা 1: 29 ট্রান নান টং, হাই বা ট্রং ওয়ার্ড, হ্যানয়

সুবিধা ২: ১১ ম্যাক থাই টং, ইয়েন হোয়া ওয়ার্ড, হ্যানয়

খোলার সময়: বিকেল ৫টা - রাত ১০টা

রেফারেন্স মূল্য: ১.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং থেকে ৪.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি

ইউজু ওমাকাসে

ইউজু ওমাকাসে হ্যানয়ের অন্যতম বিখ্যাত ওমাকাসে রেস্তোরাঁ। বাইরে থেকে, রেস্তোরাঁটির স্থানটি বেশ সাধারণ, তবে ভিতরে প্রবেশ করলে, ডিনাররা ব্যক্তিগত পরিবেশ, উষ্ণ আলো এবং অত্যাধুনিক কাঠ ও পাথরের উপকরণ অনুভব করবেন, যা একটি উষ্ণ কিন্তু বিলাসবহুল অনুভূতি তৈরি করবে।

অনেক সেলিব্রিটি ওমাকাসে স্টাইল উপভোগ করার জন্য ইউজুকে তাদের গন্তব্য হিসেবে বেছে নেন (ছবি: ইউজু ওমাকাসে)।

রেস্তোরাঁর শেফ সরাসরি কাউন্টারে খাবার প্রস্তুত করবেন, প্রতিটি মাছের টুকরো সুন্দরভাবে কাটা হয়েছে, প্রতিটি চালের দানা দক্ষতার সাথে তৈরি করা হয়েছে, এবং সোনার পাতা দিয়ে ঢেকে দেওয়া বা হালকা ধোঁয়া ছাড়ার মতো পরিবেশনাও অনেক খাবারদাতাকে উত্তেজিত করে তোলে।

ইউজু চারটি মেনু অফার করে, যার মধ্যে দ্য রিদম (শুধুমাত্র মধ্যাহ্নভোজ, প্রায় ২২ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং) সবচেয়ে সাশ্রয়ী খাবার। দ্য জার্নি সবচেয়ে ব্যয়বহুল, প্রায় ৬৫ ​​লক্ষ ভিয়েতনামী ডং।

ইউজু ওমাকাসে নিয়মিতভাবে মাছ এবং চিংড়ি থেকে শুরু করে ক্যাভিয়ার এবং ট্রাফলস পর্যন্ত সকল খাবারের জন্য উপাদান আমদানি করেন, আন্তর্জাতিক নিলামের মাধ্যমে কিছু বিরল জিনিস আমদানি করা হয়।

তবে, প্রতি সেশনে অতিথির সংখ্যা সীমিত, যার ফলে রেস্তোরাঁটি প্রায়শই পূর্ণ থাকে এবং গ্রাহকদের আগে থেকেই একটি টেবিল বুক করতে হয়।

ঠিকানা::

হ্যানয় সুবিধা: 17 থাই ফিয়েন, লে দাই হান ওয়ার্ড, হ্যানয়

HCMC সুবিধা: L3, 34 Thu Khoa Huan, Ben Thanh ওয়ার্ড, HCMC

খোলার সময়:

দুপুরের খাবার: ১২:০০-১৩:৩০

সন্ধ্যা: সন্ধ্যা ৬:০০ টা - ৭:৪৫ টা; রাত ৮:০০ টা - রাত ৯:৪৫ টা

রেফারেন্স মূল্য: ২.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং থেকে ৬.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি

রাইচি ওমাকাসে

রাইচি ওমাকাসে হোয়াং কাউ স্ট্রিটে (হ্যানয়) অবস্থিত, যা অনেক উচ্চমানের ওমাকাসে রেস্তোরাঁর তুলনায় "নরম" দামের জন্য পরিচিত।

রাইচি ওমাকাসেতে গ্রাহকরা যখন খাবার খাবেন, তখন শেফ মাছের উপকরণ, মাছ কীভাবে বেছে নেবেন, কাটার কৌশল এবং এমনকি খাবারের পিছনের অনুপ্রেরণা সম্পর্কে গল্প তৈরি করবেন এবং ভাগ করে নেবেন।

রাইচি ওমাকাসে দাম অন্যান্য ওমাকাসে রেস্তোরাঁর তুলনায় কিছুটা "নরম" (ছবি: রাইচি ওমাকাসে)।

রাইচি ওমাকাসের বিশেষত্ব হল এর "সাশ্রয়ী মূল্যের" দাম, যেখানে খাবারের দাম মাত্র ৪৯৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি থেকে শুরু হয়। প্রতি ব্যক্তির খাবারের দাম প্রায় ১.৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি, অনেক ডিনার অন্যান্য রেস্তোরাঁর ৪-৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর খাবারের মানকে "সমান" বলে মনে করেন।

তবে, রেস্তোরাঁটি এখনও "উচ্চ-শ্রেণীর ওমাকেস" স্তরে পৌঁছানোর জন্য তাদের পরিষেবা এবং স্থান উন্নত করার এবং তাদের কথা শোনার প্রক্রিয়াধীন রয়েছে।

ঠিকানা::

হ্যানয় সুবিধা: ৯ নং, লেন ১৩৩ হোয়াং কাউ, ডং দা ওয়ার্ড, হ্যানয়

হো চি মিন সিটি সুবিধা: 222 নগুয়েন ভ্যান ডাউ, বিন লোই ট্রং ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি

খোলার সময়: সকাল ১১টা-দুপুর ২টা; সন্ধ্যা ৬টা-রাত ১০টা

রেফারেন্স মূল্য: ৪৯৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১.৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি

বেন রেস্তোরাঁ

হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত নগুয়েন হাই কোয়াং স্ট্রিটে অবস্থিত বেন রেস্তোরাঁটিকে অনেকে মজা করে "ভিয়েতনামী-ধাঁচের ওমাকাসে রেস্তোরাঁ" বলে ডাকে।

এখানে, গ্রাহকরা খাবার বেছে নেন না, দাম জিজ্ঞাসা করেন না, কেবল বসে বসে শেফকে ব্যক্তিগতভাবে সবকিছু সাজিয়ে নিতে দিন, অ্যাপেটাইজার থেকে শুরু করে, প্রধান খাবার থেকে শুরু করে মিষ্টান্ন পর্যন্ত। উপভোগ করার এই পদ্ধতিটি ওমাকাসের চেতনার অনুরূপ - শেফ হলেন উপাদান এবং আবেগ সহ গল্পকার, এবং ডিনার হলেন রুচি এবং বিশ্বাস সহ শ্রোতা।

বেন রেস্তোরাঁর কোনও নির্দিষ্ট মেনু নেই, এবং গ্রাহকরা আগে থেকে জানেন না যে খাবারে কী কী খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকবে (ছবি: নগুয়েন হা নাম )।

বেন রেস্তোরাঁটি ছোট এবং সুন্দর, মাত্র ৪-৫টি গ্রাম্য কাঠের টেবিল সহ। খাবার শুরু হওয়ার আগে, মালিক সাধারণত এক কাপ চা তৈরি করেন এবং গ্রাহকদের সাথে দিনের জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ খুঁজে বের করার যাত্রা সম্পর্কে আড্ডা দেন।

প্রতিটি খাবারই ভ্রমণের স্ফটিকায়ন, সেই সকালে লো নদী থেকে ধরা গ্রাস কার্প থেকে শুরু করে উত্তর-পশ্চিম থেকে আনা বুনো শাকসবজি পর্যন্ত।

মজার ব্যাপার হলো, রেস্তোরাঁটির কোনও নির্দিষ্ট মেনু নেই। মালিক ইচ্ছাকৃতভাবে একই খাবার পুনরাবৃত্তি করেন না, যাতে প্রতিটি ভ্রমণ একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা হয়ে ওঠে। এটিও ওমাকাসে স্টাইলের মূল কথা - "এটি শেফের উপর ছেড়ে দিন" - তবে ভিয়েতনামী জনগণের আত্মা এবং উপাদানগুলির মাধ্যমে সূক্ষ্মভাবে রূপান্তরিত হয়েছে।

ঠিকানা: 118 Nguyen Hy Quang Street, O Cho Dua Ward, Hanoi

খোলার সময়: ১০:৩০-২২:০০

রেফারেন্স মূল্য: ৫০০,০০০-৬০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি

Okii-D Omakase

ওকি-ডি হল একটি ওমাকাসে ঠিকানা যা অনেক হ্যানোয়ান জাপানি খাবারের স্বাদ উপভোগ করার জন্য খুঁজে বেড়ায়।

রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করে, খাবারের জন্য অতিথিরা জাপানি অনুভূতির এক শক্তিশালী স্থান দেখতে পাবেন: উজ্জ্বল কাঠের টেবিল এবং চেয়ার, উষ্ণ হলুদ আলো এবং আরও ব্যক্তিগত বসার জায়গা চান এমন অতিথিদের জন্য দ্বিতীয় তলায় একটি জায়গা।

ওকি-ডি-র মেনু বেশ বৈচিত্র্যময়, অনেক উচ্চমানের আমদানি করা খাবার যা তাজা, কাউন্টারে সরাসরি প্রস্তুতি পদ্ধতির সাথে মিলিত হয় যাতে ডিনাররা খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন।

গ্রাহকরা প্রায়শই কাউন্টারে বসে শেফের খাবার তৈরি দেখার সুযোগ পান (ছবি: ওকি-ডি)।

খরচের দিক থেকে, Okii-D-তে দুপুরের খাবার বা নাস্তার জন্য গড়ে প্রতি ব্যক্তি প্রায় ১০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং বা তার বেশি খরচ হয়। পূর্ণ খাবার বা প্রিমিয়াম খাবারের জন্য, খরচ আরও বেশি হতে পারে।

রেস্তোরাঁটিতে বসার জন্য একটি ছোট সীমাও রয়েছে। সন্ধ্যায় বা সপ্তাহান্তে এটি খুব ব্যস্ত হয়ে উঠতে পারে এবং সুন্দর, ব্যক্তিগত আসনগুলি প্রায়শই বুক করা থাকে, তাই প্রায়শই বুকিং প্রয়োজন হয়।

এছাড়াও, যেহেতু মেনুতে অনেক আমদানি করা খাবার থাকে, তাই স্থিতিশীলতা কখনও কখনও সরবরাহের উপর নির্ভর করে, কিছু দিন কিছু বিরল সামুদ্রিক খাবার অনুপলব্ধ থাকে বা রেস্তোরাঁ দ্বারা পরিবর্তিত হয়।

ঠিকানা: 62 Bat Su, Hoan Kiem ওয়ার্ড, Hanoi

খোলার সময়: সকাল ১১টা-দুপুর ২টা; বিকেল ৫টা-রাত ১০টা

রেফারেন্স মূল্য: ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং থেকে ৩৫ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm