শীতকালে নিরামিষ রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকান

বা থাং হাই স্ট্রিটে (জেলা ১০) একটি জনাকীর্ণ নিরামিষ রেস্তোরাঁ - ছবি: NHAT XUAN

বেনথান ট্যুরিস্ট চেইনের অংশ ভিয়েন ডং হোটেলের একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে ৩ আগস্ট থেকে নিরামিষ বুফে পরিবেশনের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়ানো হবে এবং সপ্তম চন্দ্র মাসে ডিনারদের বর্ধিত চাহিদা মেটাতে প্রোগ্রামটি এক মাসের জন্য বাড়ানো হবে।

বিশেষ করে, এই সময়ের মধ্যে সপ্তাহান্তে, হোটেলটি সন্ধ্যায় একটি অতিরিক্ত নিরামিষ বুফে আয়োজন করবে।

"নিরামিষ বুফে খাবারের বর্তমান মূল্য ১৮৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/টিকিট, সপ্তাহান্তে বা ছুটির দিনে কোনও মূল্য বৃদ্ধি বা সারচার্জ নেই। গ্রাহকরা যদি একদিন আগে পরিষেবাটি বুক করেন তবে টিকিটের মূল্যের উপর ১০% ছাড় পাবেন," একজন হোটেল প্রতিনিধি বলেন।

ম্যাজেস্টিক হোটেল ভু ল্যান মাসের দুই সপ্তাহান্তে নিরামিষ বুফে অফার শুরু করে, যার দাম শিশুদের জন্য ১৮৯,০০০ ভিয়েতনামী ডং এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ৩৭৯,০০০ ভিয়েতনামী ডং থেকে শুরু হয়। গত বছর, এই প্রোগ্রামটি স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছ থেকে উৎসাহজনকভাবে সাড়া পেয়েছিল যখন বুফে টিকিটের সংখ্যা প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি বিক্রি হয়েছিল।

"ভো লান মাসে গ্রাহকরা প্রায়শই বহু-প্রজন্মের পরিবার এবং বন্ধুবান্ধব যারা নিরামিষ খাবার উপভোগ করেন। এই দামটি ৫-তারকা হোটেল পরিষেবার জন্য বেশ যুক্তিসঙ্গত, তাই গ্রাহকরা এটিকে ভালোভাবে গ্রহণ করেন" - হোটেল প্রতিনিধি জানান।

Co.opMart, Bach Hoa Xanh, Lotte... এর মতো সুপারমার্কেটগুলিতে, অনেক নিরামিষ পণ্যের প্রচারণা এবং ছাড় দেওয়া হয় যাতে সেবন উৎসাহিত করা যায়। নিরামিষ খাবারের অংশে banh nam, banh loc, cha gio, ha cao... এর মতো পণ্য প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় যা বেশ সস্তা দামে প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

রেকর্ড অনুসারে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে নিরামিষ খাবারের বাজার খুবই ব্যস্ত ছিল এবং আরও বেশি সংখ্যক উচ্চমানের রেস্তোরাঁ এতে অংশগ্রহণ করছে। তরুণদের নিরামিষ প্রবণতা উপলব্ধি করে, কিছু রেস্তোরাঁ প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনায় বৈচিত্র্য এনে নিরামিষ খাবারের দিকে ঝুঁকছে।

ব্যবসায়ীরা বলছেন যে প্রাণবন্ত নিরামিষ খাবারের বাজার আংশিকভাবে ম্যাক্রোবায়োটিক ডায়েটের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে। অনেক রেস্তোরাঁ ভিটামিন সমৃদ্ধ, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য ভিয়েতনামী শাকসবজি এবং শস্য থেকে মৌসুমী বিশেষ খাবার প্রবর্তন করছে।

এমনকি চাইনিজ এবং জাপানি রেস্তোরাঁগুলিও বিস্তৃত প্রস্তুতির সাথে নিরামিষ মেনু চালু করে, যা ডিনারদের জন্য একটি ভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/nha-hang-quan-an-chay-vao-mua-dong-khach-20240804081349609.htm