অস্ট্রেলিয়ার বিখ্যাত ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ ২৩ বছর পর বন্ধ হয়ে গেল, অনেক খাবারের আক্ষেপ

অস্ট্রেলিয়া - সিডনির ভিয়েতনামী খাবারের "আইকনিক" হিসেবে বিবেচিত একটি রেস্তোরাঁ সম্প্রতি ঘোষণা করেছে যে এটি ২২ নভেম্বর স্থায়ীভাবে বন্ধ হয়ে যাবে, যার ফলে অনেক খাবারের জন্য অনুশোচনা হচ্ছে।

২০০২ সালে ক্রাউন স্ট্রিটে (সারি হিলস, অস্ট্রেলিয়া) চালু হওয়া রেড ল্যান্টার্ন ভাই লুক এবং পলিন নগুয়েন এবং শেফ মার্ক জেনসেন সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।

রেড ল্যান্টার্নের তিন প্রতিষ্ঠাতা সদস্য (বাম থেকে ডানে): ভাই লুক এবং পলিন গুয়েন এবং শেফ মার্ক জেনসেন। ছবি: দ্য সিডনি মর্নিং হেরাল্ড।

এই রেস্তোরাঁটিকে নতুন প্রজন্মের ডিনারদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার আনার ক্ষেত্রে একটি অগ্রণী প্রতীক হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা সেই সময়ে অস্ট্রেলিয়ায় "প্লাস্টিকের টেবিল এবং চেয়ার, সস্তা খাবার" এর পরিচিত চিত্র থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

"আমরা ভেবেছিলাম, আসুন আমরা এই খাবারটি নতুন গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেই, যেখানে বিশ্বমানের পরিষেবার সাথে উচ্চমানের উপাদানের মিশ্রণ থাকবে," মিসেস পলিন নগুয়েন দ্য সিডনি মর্নিং হেরাল্ডে শেয়ার করেছেন।

রেড ল্যান্টার্নের খাবার যেমন স্প্রিং রোল, ফ্রাইড স্প্রিং রোল, মিট স্যান্ডউইচ, চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের প্যানকেক, লবণাক্ত এবং মরিচের স্কুইড, রাইস পেপার দিয়ে মুরগির রোল... দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, সমালোচকদের প্রশংসা অর্জনের পাশাপাশি বিপুল সংখ্যক অনুগত ডিনারদের আকর্ষণ করে।

রেস্তোরাঁটির অনেক ভিয়েতনামী খাবারই ভোজনরসিক এবং সমালোচক উভয়ের হৃদয়েই স্থান করে নিয়েছে। ছবি: রেড ল্যান্টার্ন

রেড ল্যান্টার্ন বিশ্বের বিখ্যাত ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে, রেস্তোরাঁ এবং ক্যাটারিং অ্যাসোসিয়েশন (R&CA) বা গুড ফুড গাইডের মতো মর্যাদাপূর্ণ সংস্থাগুলি থেকে অনেক পুরষ্কার পেয়েছে।

রেড ল্যান্টার্নের সাথে তার অক্লান্ত পরিশ্রমের পর, লুক নগুয়েন অনেক টিভি শো এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রকল্পের মাধ্যমে আন্তর্জাতিক তারকা শেফদের তালিকায়ও উঠে এসেছেন।

লুক নগুয়েনকে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রের অন্যতম প্রভাবশালী রাঁধুনি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তিনি কেবল সিডনি মর্নিং হেরাল্ডের ফুড হল অফ ফেমে সম্মানিতই নন, তিনি বিশ্বের অনেক সর্বাধিক বিক্রিত রান্নার বইয়ের লেখকও। ছবি: দ্য ল্যাচ

ইতিমধ্যে, পলিন নগুয়েন একজন রন্ধনসম্পর্কীয় লেখক এবং বক্তা হিসেবেও সাফল্য পেয়েছেন। শেফ মার্ক জেনসেন, যিনি ফাইন ডাইনিং থেকে শুরু করেছিলেন, দ্রুত ভিয়েতনামী খাবারের জন্য অনন্য সৃষ্টি তৈরি করেছিলেন এবং অভিযোজিত করেছিলেন।

সিডনি রেস্তোরাঁ শিল্পের জন্য কঠোর শীতের পর তিন প্রতিষ্ঠাতা রেড ল্যান্টার্ন বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

"গ্রাহক সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস, জীবনযাত্রার ক্রমবর্ধমান ব্যয়, অবিরাম বৃষ্টিপাত এবং নতুন রেস্তোরাঁয় খাবার খাওয়ার প্রবণতার সাথে মিলিত হয়ে, আমরা আমাদের লিজ নবায়ন না করার সিদ্ধান্ত নিতে বাধ্য হয়েছি," শেফ জেনসেন বলেন।

অস্ট্রেলিয়ান মিডিয়া মন্তব্য করেছে যে ২৩ বছর পরেও, রেড ল্যান্টার্ন রেস্তোরাঁ যেভাবে ভিয়েতনামী স্বাদ পুনরায় তৈরি করে তা এখনও অনেক আধুনিক। ছবি: রেড ল্যান্টার্ন

২৩ বছরের কার্যক্রমে, রেড ল্যান্টার্ন তার আবেদন বজায় রাখার জন্য ক্রমাগত উদ্ভাবন, পরিষ্কার উপাদানের উপর মনোযোগ, অভ্যন্তর পরিবর্তন বা সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে প্রচার বৃদ্ধি করে অনেক অসুবিধা অতিক্রম করেছে।

২২ নভেম্বর রেস্তোরাঁটির অফিসিয়াল ফ্যানপেজে স্থায়ীভাবে বন্ধের ঘোষণা দেওয়া পোস্টের নিচে, অনেক ডিনার অস্ট্রেলিয়ার ভিয়েতনামী খাবারের "আইকন"দের একজনকে বিদায় জানাতে হওয়ার জন্য তাদের দুঃখ প্রকাশ করেছেন।

'বিলিয়ন জনসংখ্যার দেশ' ভারতে ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলি 'সাড়ম্বর সৃষ্টি করছে'

বিখ্যাত ভোগ ম্যাগাজিনের লেখক সোনাল বেদের মাধ্যমে, তিনি বিশাল ও ব্যস্ত ভারতের কেন্দ্রস্থলে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদের সন্ধানে বেরিয়েছিলেন।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html