বুনো আঙ্গুর, সুস্বাদু বুনো ফল, খান হোয়া জেলার একটি এলাকায়, লোকেরা এটিকে এক অদ্ভুত খাবারে পরিণত করে, একবার এটি স্বাদ নেওয়ার পরে আপনার এটি পছন্দ হবে?

[বিজ্ঞাপন_১]

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, পাহাড়ি জেলা খান ভিন ( খান হোয়া ) এর কিছু কৃষক তাদের পরিবারকে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত আয়ের জন্য তাদের মালিকদের সরবরাহ করার জন্য বুনো আঙ্গুর সংগ্রহ করতে পাহাড়ে ভ্রমণ করেছেন।

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

খান হোয়া প্রদেশের খান ভিনে বুনো আঙ্গুরের থোকাগুলি ফসল তোলার পর সাবধানে নির্বাচন করা হয়।

বন্য আঙ্গুর সংগ্রহকারী পরিবারগুলির মতে, বর্তমানে লোকেরা বন্য আঙ্গুর সংগ্রহ করে ওয়াইন তৈরি করে অথবা এমন লোকদের কাছে বিক্রি করে যারা আঙ্গুর প্রক্রিয়াজাত করে এবং তা থেকে রস তৈরি করে পানীয়ের জন্য।

তাজা বুনো আঙ্গুরের ক্রয়মূল্য ১৫,০০০ - ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা মানুষকে অতিরিক্ত আয় করতেও সাহায্য করে।

খান ভিন জেলার আঙ্গুর সংগ্রহকারী মিঃ নগুয়েন হোয়া বলেন যে বুনো আঙ্গুর সাধারণত উঁচু পাহাড়ে বা স্থানীয় জমিতে জন্মে। বুনো আঙ্গুর সাধারণত সেপ্টেম্বর, অক্টোবর এবং নভেম্বর মাসে কাটা হয়, তবে অক্টোবর হল সর্বোচ্চ মৌসুম।

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

খান হোয়া বন্য আঙ্গুরের গাঁজন প্রক্রিয়ার অন্যান্য পর্যায়ে যাওয়ার আগে কর্মীরা বন্য আঙ্গুর ছাঁটাই করছেন।

মিঃ হোয়া আরও বলেন যে আঙ্গুর লতা প্রায়শই বাতাসে ঝুলে থাকে, বুনো আঙ্গুর খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, কখনও কখনও এগুলি খোলা পাহাড়ে জন্মে, কখনও গাছের ছায়ায়, কখনও কখনও স্রোতের কাছে।

বুনো আঙ্গুরের থোকা বিভিন্ন আকারের হয়। কখনও কখনও লতাটিতে মাত্র কয়েকটি ফল থাকে, কখনও কখনও লতা থেকে প্রায় ২-৩ কেজি পর্যন্ত অনেক থোকা জন্মায়। বুনো আঙ্গুর তোলার পেশার জন্য ধন্যবাদ, পরিবারের কিছু অতিরিক্ত আয় হয়।

মিসেস নগুয়েন থি নগান - নগান নগুয়েন ফল ও কৃষি পণ্য আমদানি-রপ্তানি কোম্পানি লিমিটেড (খান ভিন শহর) এর পরিচালক, কোম্পানিটি মানুষের জন্য বুনো আঙ্গুর ক্রয় করছে, বর্তমানে প্রতিদিন ২০-৩০ কেজি করে ক্রয় করছে, এবং শীর্ষ মৌসুমে ৫০-১০০ কেজি তাজা আঙ্গুর ক্রয় করছে।

মিসেস এনগান আরও বলেন যে, যখন আঙ্গুর কেনা হয়, তখন তাদের অনেক ধাপ অতিক্রম করতে হয়, প্রথমে ধোয়া, ছাঁটাই, প্রাক-প্রক্রিয়াজাতকরণ, শুকানো এবং তারপর গাঁজন করা। প্রতিটি জারে প্রায় ২ কেজি আঙ্গুর তৈরি হয়, ০.৮ কেজি চিনি দিয়ে, গাঁজন করার সময় গ্রাহকের অর্ডারের উপর নির্ভর করে।

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

বন্য আঙ্গুর জারে রাখা হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং তারপর গাঁজন করা হয়।

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

নগান নগুয়েন ফল ও কৃষি পণ্য আমদানি-রপ্তানি কোম্পানি লিমিটেডে (খান ভিন শহর, খান ভিন জেলা, খান হোয়া প্রদেশ) বন্য আঙ্গুর প্রক্রিয়াজাতকরণ এলাকা।

মিসেস এনগান বলেন যে পণ্য নির্বাচনের পর্যায় থেকে শুরু করে গাঁজন প্রক্রিয়া পর্যন্ত, সবকিছুই সাবধানতার সাথে প্রস্তুত করা হয়, বিশেষ করে খাদ্য সুরক্ষা।
২০২৩ সালে, ইউনিটটি ৫০০টি গাঁজানো আঙ্গুর তৈরি করেছিল এবং এই বছর এটি ২,০০০টি জার তৈরির পরিকল্পনা করেছে, যার বিক্রয় মূল্য ৩,৯০,০০০ - ৪,৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ/জার (শিপিং খরচ সহ) পর্যন্ত হবে।