সরিষার অপ্রত্যাশিত উপকারিতা যা সবাই জানে না

সরিষা ক্ষত সারাতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে প্রদাহ-বিরোধী এবং জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সংক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং স্থানীয় প্রদাহ কমায়, দ্রুত নিরাময়কে উৎসাহিত করে।

সরিষার প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা

অকাল বার্ধক্য রোধ করুন

ভিটামিন ই এবং ভিটামিন এ-এর উচ্চ পরিমাণে থাকার কারণে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত পুষ্টি উপাদান, সরিষা ত্বককে দৃঢ় এবং তরুণ রাখতে পারে, অকাল বার্ধক্য রোধ করার পাশাপাশি, কারণ এটি কোষে মুক্ত র‍্যাডিকেলের প্রভাব প্রতিরোধ করে কাজ করে।

উপরন্তু, সরিষার বীজ ওমেগা 9 সমৃদ্ধ, যা ভিটামিন এ এবং ই এর শোষণ বাড়ায়, যা ত্বকের উপর তাদের প্রভাবের জন্য উপকারী।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন

সরিষা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় কারণ এতে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই রয়েছে, পুষ্টি উপাদান যা প্রতিরক্ষা কোষের সঠিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, ভাইরাল, ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক সংক্রমণের প্রতি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়া উন্নত করে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে

সরিষার বীজে প্রচুর পরিমাণে ভালো ফ্যাট থাকে, যেমন ওমেগা ৩, যা "খারাপ" কোলেস্টেরল, এলডিএল, মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, সরিষা রক্তনালীর ভিতরে চর্বি জমা হতে বাধা দেয় এবং রক্ত ​​সঞ্চালন বৃদ্ধি করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের মতো হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

অন্ত্র নিয়ন্ত্রণ করে

সরিষা মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা প্রাকৃতিক মলত্যাগকে উদ্দীপিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

ক্ষত সারাতে সাহায্য করে

সরিষা ক্ষত সারাতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে প্রদাহ-বিরোধী এবং জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সংক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং স্থানীয় প্রদাহ কমায়, দ্রুত নিরাময়কে উৎসাহিত করে।

উপরন্তু, ভিটামিন কে থাকার কারণে, সরিষার রক্ত ​​জমাট বাঁধার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা রক্তপাত রোধ করে এবং নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

ক্র্যাম্প প্রতিরোধে সাহায্য করে

হলুদ সরিষা ক্রীড়াবিদদের ব্যায়াম-সম্পর্কিত পেশী খিঁচুনি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। কারণ সরিষায় পাওয়া অ্যাসিটিক অ্যাসিড অ্যাসিটাইলকোলিনের কার্যকলাপকে উন্নত করে, যা পেশী সংকোচন এবং শিথিলকরণে জড়িত একটি নিউরোট্রান্সমিটার, যা খিঁচুনি প্রতিরোধ বা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

তবে, ক্র্যাম্প প্রতিরোধে সরিষার সম্ভাব্য উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সরিষার সকল উপকারিতা এবং পুষ্টি পেতে, স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে বীজ এবং পাতা উভয়ই গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

সরিষা ভাইরাল, ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের সংক্রমণের প্রতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

সরিষার শ্রেণীবিভাগ

_ সবুজ সরিষা, যা ওয়াসাবি নামেও পরিচিত, জাপান থেকে উদ্ভূত একটি মশলা।

যদিও এর স্বাদ মশলাদার, তবুও সবুজ সরিষা মরিচের মতো বেশিক্ষণ তার মশলাদার স্বাদ ধরে রাখে না, তবে স্বাদ ধীরে ধীরে মুখ থেকে নাকে চলে যাবে এবং দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাবে।

কাঁচা সামুদ্রিক খাবারের সাথে সরিষার শাক খেলে তা দারুণ পছন্দ। তবে, খাবারের স্বাদ যাতে বেশি না লাগে সেজন্য সঠিক পরিমাণে ব্যবহার করতে সতর্ক থাকুন।

_ হলুদ সরিষা হল সাদা সরিষার সাথে চিনি এবং হলুদের মিশ্রণ, তাই এর রঙ মধু-হলুদ। হলুদ সরিষা প্রায়শই ইউরোপীয় এবং আমেরিকান খাবারে পাওয়া যায়, যার স্বাদ হালকা, টক, তাই এটি প্রায়শই সস বা মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

হলুদ সরিষা বিভিন্ন ধরণের খাবারে নমনীয়ভাবে একত্রিত করা যেতে পারে, যা মাংসের সাথে খাওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সরিষা স্যান্ডউইচ, হটডগ, গ্রিলড ডিশে যোগ করা যেতে পারে, বিশেষ করে ভেড়ার মাংস, ছাগলের মতো তীব্র গন্ধযুক্ত মাংসের সাথে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত...

সরিষা কীভাবে খাবেন

সরিষা বীজ আকারে খাওয়া যেতে পারে, যা সস বা মাংস এবং রোস্টের জন্য মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সরিষার শাক কাঁচা বা রান্না করে, সালাদে, ভাজায়, অথবা পাই, স্যুপ বা ভাতের মতো রেসিপিতেও খাওয়া যেতে পারে।

আপনি প্রতিদিন সরিষা খেতে পারেন, প্রস্তাবিত মাত্রা হল ২ থেকে ৩টি পরিবেশন, যা প্রতিদিন ১৬০ থেকে ২৪০ গ্রাম এর সমান।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html