স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব এড়াতে টেট খাবার সীমিত করা উচিত

[বিজ্ঞাপন_১]

আচার করা বাঁধাকপি, আচার করা পেঁয়াজ, আচার

হো চি মিন সিটির মেডিসিন ও ফার্মেসি বিশ্ববিদ্যালয়ের ঐতিহ্যবাহী মেডিসিন অনুষদের বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক ২ হুইন তান ভু জানিয়েছেন যে টেটের সময় আচার বাঁধাকপি, আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং আচারযুক্ত শাকসবজি জনপ্রিয় খাবার যা একঘেয়েমি দূর করে, বান চুং এবং শুয়োরের মাংসের মতো খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখে। আচারযুক্ত শাকসবজিতে প্রোবায়োটিক, উপকারী ব্যাকটেরিয়াও থাকে, যা হজমকে উদ্দীপিত করে, অন্ত্রের কার্যকলাপকে সমর্থন করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। তবে, আপনি যদি নতুন আচারযুক্ত শাকসবজি, বিষাক্ত শাকসবজি খান বা খুব বেশি পরিমাণে খান (আচারযুক্ত শাকসবজিতে লবণ এবং অ্যাসিডের পরিমাণ খুব বেশি), তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে এবং বিষক্রিয়ার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

"যাদের পেটের সমস্যা, কিডনির সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ এবং গর্ভবতী মহিলাদের খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, আচারের প্রায়শই তীব্র টক স্বাদ থাকে, যদি খুব বেশি ব্যবহার করা হয় তবে তা মুখের দুর্গন্ধ এবং শরীরের দুর্গন্ধের কারণ হতে পারে," ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — আচারে প্রোবায়োটিক এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, তবে এগুলি সঠিকভাবে আচার করা এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া প্রয়োজন।

প্রক্রিয়াজাত খাবার

সসেজ, চাইনিজ সসেজ, হ্যাম, বেকন... এর মতো প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রায়শই টেটের সময় অনেক পরিবারের খাবারে দেখা যায়। এগুলিতে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট লবণ, অনেক প্রিজারভেটিভ এবং অস্বাস্থ্যকর সংযোজন থাকে, যা স্বাস্থ্য এবং পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করে। যদিও এই পদার্থগুলি খাবারে ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে, তবে যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়, তবে প্রচুর পরিমাণে জমা হলে কোলন ক্যান্সার, ইমিউনোডেফিসিয়েন্সির মতো বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে এবং এই খাবারগুলিতে থাকা চর্বি অতিরিক্ত ওজনের কারণ হয়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

বিয়ার, ওয়াইন, কোমল পানীয়

টেট উদযাপনের জন্য বিয়ার, ওয়াইন এবং কোমল পানীয় পান করা ভিয়েতনামী সংস্কৃতির একটি দীর্ঘস্থায়ী অংশ। তবে, যদি আমরা আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং বিষক্রিয়া এড়াতে চাই, তাহলে আমাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত এবং এর অপব্যবহার করা উচিত নয়।

ডাঃ ভু বলেন, আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের মতে, অতিরিক্ত উত্তেজক গ্রহণ শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের উপর, বিশেষ করে লিভারের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং মানসিক ব্যাধি, প্যারানয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে গাড়ি চালানোর সময় নিয়ন্ত্রণ হারাতে পারে, এমনকি অ্যালকোহলে বিষক্রিয়াও হতে পারে, যা জীবনের জন্য হুমকিস্বরূপ। ওয়াইন, বিয়ার এবং কোমল পানীয়তেও প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে, যা শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে, যার ফলে আমরা বেশি খেতে বাধ্য হই এবং সহজেই ওজন বৃদ্ধি পায়। অতএব, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও এগুলি উপকারী নয়।

টেটের জন্য খাদ্য সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের বিষয়ে নোটস

ডাক্তার ভু উল্লেখ করেছেন যে খাবার বারবার গরম করার অভ্যাস সহজেই খাবারের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করতে পারে, যা শরীরের জন্য বিপজ্জনক বিষে পরিণত হতে পারে। অবশিষ্ট খাবার কেবল একবারই গরম করা উচিত, কারণ খাবার ঠান্ডা করার এবং পুনরায় গরম করার প্রক্রিয়া যতবার পুনরাবৃত্তি করা হবে, তত বেশি পুষ্টি উপাদান অদৃশ্য হয়ে যাবে, যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়াবে। খাবার পুনরায় গরম করলে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যাবে, কিন্তু ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উৎপাদিত বিষাক্ত পদার্থগুলি থেকে যাবে, যা ব্যবহারকারীর জন্য বিষক্রিয়ার কারণ হবে।

এছাড়াও, অতিরিক্ত খাবার ভুলভাবে সংরক্ষণ করা এবং ভালোভাবে সংরক্ষণ না করা খাবারকে সহজেই নষ্ট, ছাঁচযুক্ত করে তোলে এবং ব্যবহারকারীর জন্য বিষক্রিয়ার কারণ হয়। রেফ্রিজারেটরে অতিরিক্ত খাবার সংরক্ষণ করলে রেফ্রিজারেটরের কার্যকারিতাও ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যার ফলে খাবার সহজেই নষ্ট, ছাঁচযুক্ত হয়ে যায়, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য পরিস্থিতি তৈরি হয় এবং যখন আমরা এটি খাই, তখন আমরা সহজেই পেটব্যথা, ডায়রিয়া এবং বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হতে পারি।

অতএব, এই টেটকে শারীরিক ও মানসিকভাবে আরও অর্থবহ করে তোলার জন্য, আমাদের প্রত্যেকেরই একটি সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং পদ্ধতি অনুসরণ করা, উপরে উল্লিখিত খারাপ অভ্যাসগুলি পরিবর্তন করা এবং নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ করা প্রয়োজন, একটি সুস্থ ও বিজ্ঞানসম্মত জীবনধারার লক্ষ্যে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক