আপনি কত ঘন ঘন প্রাণীর অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ খান?

[বিজ্ঞাপন_১]

আমি প্রায়ই প্রাণীর অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ খাই, সপ্তাহে ৩-৪ বার, এটা কি ভালো? (তুয়ান, ৩৮ বছর বয়সী, হ্যানয় )

উত্তর:

অর্গান মিট বলতে প্রাণীদের অঙ্গগুলিকে বোঝায় যা মানুষ প্রক্রিয়াজাত এবং ভক্ষণযোগ্য খাবার হিসেবে ব্যবহার করে, সাধারণত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়া, ছাগল, মুরগি এবং হাঁসের অঙ্গ। খাদ্যতালিকায় অর্গান মিট অনেক উপকারিতা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে আয়রন সাপ্লিমেন্টেশন, দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান এবং শরীরের পেশী ভর বজায় রাখা।

তবে, প্রাণীজ অঙ্গগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, স্যাচুরেটেড অ্যাসিড এবং কোলেস্টেরল থাকে। যখন শরীর এই পদার্থগুলির প্রচুর পরিমাণে শোষণ করে, তখন এটি রক্তনালী রোগ - ধমনী স্ক্লেরোসিস (বিশেষ করে করোনারি ধমনী রোগ) এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণ হয়।

অতএব, সুপারিশগুলি দেখায় যে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতি সপ্তাহে কেবল 2-3 বার প্রাণীর অঙ্গ খাওয়া উচিত, প্রতিবার 50-70 গ্রাম সমান। শিশুরা প্রতি সপ্তাহে 1-2 বার খায়, 30-50 গ্রাম সমান। এছাড়াও, যদি আপনার গাউট থাকে, তবে আপনার এটি সীমিত করা উচিত কারণ অঙ্গের মাংসে বিশেষ করে পিউরিন বেশি থাকে, প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার ফলে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধি পেতে পারে, যা রোগটিকে আরও খারাপ করে তোলে।

খাওয়ার সময়, অসুস্থ নয় এমন প্রাণীদের থেকে তাজা অঙ্গ নির্বাচন করা উচিত, সেগুলি সাবধানে প্রস্তুত করা উচিত, লবণ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং রান্না করার আগে ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করা উচিত। এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত, কাঁচা খাবেন না। বয়স্ক, স্থূলকায় এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এগুলি খাওয়া উচিত নয়।

ডাক্তার ট্রান ডুক কান
এন্ডোস্কোপি এবং কার্যকরী অন্বেষণ বিভাগ - সেন্ট্রাল ক্যান্সার হাসপাতাল

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক