ফুটানো পানি: কতক্ষণ রাখা যেতে পারে? একাধিকবার ফুটিয়ে কি এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব বৃদ্ধি করে?

ফুটানো পানি ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হলেও, অনুপযুক্ত সংরক্ষণ এবং ব্যবহার এখনও সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

ঠান্ডা করে ফুটানো পানি পান করার উপকারিতা কী কী?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এবং মার্কিন রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (CDC) এর সুপারিশ অনুসারে, যেখানে জলের উৎস নিশ্চিত করা যায় না, সেখানে অণুজীব নির্মূল করার জন্য ফুটানো হল একটি সহজ এবং কার্যকর ব্যবস্থা। যখন জল ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফুটানো হয় এবং কমপক্ষে ১ মিনিট (অথবা উঁচু পাহাড়ে ৩ মিনিট) ধরে ফুটিয়ে রাখা হয়, তখন অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়।

যেখানে গৃহস্থালির পানির উৎস নিশ্চিত করা হয় না, সেখানে অণুজীব নির্মূল করার জন্য ফুটানো একটি সহজ এবং কার্যকর ব্যবস্থা।

ছবি: এআই

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটাল - ক্যাম্পাস ৩-এর ডাঃ চু থি ডাং বলেন: "ফুটন্ত পানি ডায়রিয়া এবং অন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং ই. কোলাই, সালমোনেলা, অন্ত্রের ভাইরাস এবং পরজীবীর মতো অনেক সাধারণ রোগজীবাণুও দূর করতে পারে।"

ঘরে বসে পানি ফুটানোও সহজ, খরচ কম এবং বেশিরভাগ পরিবারের জীবনযাত্রার জন্য উপযুক্ত। অতএব, যদি পানির উৎসের গুণমান পরীক্ষা না করা হয়, তাহলেও ফুটানো পানি একটি নিরাপদ পছন্দ।

বেশিক্ষণ ঠান্ডা রেখে ফুটানো পানি পান করার ঝুঁকি

ফুটানো পানি যদি ঘরের তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় ধরে রাখা হয় অথবা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলেও তা অনিরাপদ হয়ে উঠতে পারে। WHO-এর নির্দেশিকা অনুসারে, ফুটানো পানীয় জল একটি পরিষ্কার, শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত এবং পরিবেশ থেকে পুনরায় দূষণের ঝুঁকি কমাতে 24 ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।

জল সহজেই দূষিত হতে পারে এমন কিছু কারণের মধ্যে রয়েছে অপরিষ্কার পাত্র বা এমন পাত্র যা প্রতিদিন ধুয়ে ফেলা হয় না, উচ্চ আর্দ্রতা বা অণুজীবযুক্ত এলাকার কাছাকাছি সংরক্ষণের স্থান এবং বোতলের ঢাকনা ঘন ঘন খোলা এবং বন্ধ করা। দূষিত জল পান করলে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া বা হজমের ব্যাধি হতে পারে, এমনকি যদি বাইরের চেহারা এখনও পরিষ্কার থাকে এবং কোনও অদ্ভুত গন্ধ না থাকে।

এছাড়াও, অনেকেরই পূর্বে ফুটানো পানি পুনরায় ফুটানোর অভ্যাস থাকে, এই ভেবে যে এটি পানিকে আরও "বিশুদ্ধ" করে তুলবে। "তবে, অনেকবার ফুটিয়ে জীবাণুমুক্তকরণের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে না। বিপরীতে, এটি পানিকে ঘনীভূত করে তুলতে পারে এবং জলের উৎসে উপলব্ধ দ্রবীভূত অজৈব খনিজ পদার্থের ঘনত্ব বৃদ্ধি করতে পারে, বিশেষ করে যেখানে নলের পানি বা কূপের পানিতে নাইট্রেট, ফ্লোরাইড বা ভারী ধাতুর উচ্চ মাত্রা থাকে," ডঃ ডাং শেয়ার করেছেন।

ডাক্তার ডাং কিছু লক্ষণ সম্পর্কে সতর্ক করে বলেছেন যে ফুটন্ত পানি ঠান্ডা হয়ে গেলে আর নিরাপদ নয় এবং মানুষের মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• অদ্ভুত বা দুর্গন্ধযুক্ত।
• ট্যাঙ্কে ময়লা, ময়লা বা জৈবফিল্ম দেখা যায়।
• তৈলাক্ত বা কাদা-ভরা ট্যাঙ্ক।
• ঘরের তাপমাত্রায় ২৪ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে পানি রেখে দেওয়া।

এমনকি যদি পানির কোনও অস্বাভাবিক রঙ বা গন্ধ না থাকে, তবুও দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করলে ব্যাকটেরিয়া দূষণের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ফুটন্ত এবং ঠান্ডা হওয়ার পর, জলটি একটি পরিষ্কার, নিরাপদ পাত্রে রাখুন।

ছবি: এআই

নিরাপদে ঠান্ডা হওয়া ফুটন্ত পানি কীভাবে পান করবেন

ফুটানো পানি পান করা একটি উপকারী অভ্যাস, তবে এটি কেবল তখনই কার্যকর যখন সঠিক সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে মিলিত হয়। ডাঃ ডাং নিরাপদে ফুটানো পানি সংরক্ষণের জন্য নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি সুপারিশ করেন:

• নিরাপদ উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি পরিষ্কার, শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
• চুলার কাছে, ধুলোবালিপূর্ণ বা স্যাঁতসেঁতে জায়গায় জলের ট্যাঙ্ক রাখা এড়িয়ে চলুন।
• প্রতিদিন পাত্রটি ডিশ ওয়াশিং তরল দিয়ে পরিষ্কার করুন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• একটি পরিষ্কার জগ দিয়ে পানি বের করুন, জগের মুখ বোতলে স্পর্শ না করে।

"এছাড়াও, মানুষের খুব বেশিক্ষণ ফুটানো পানি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, গরম পানি সংরক্ষণের জন্য নিম্নমানের প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করা উচিত নয় অথবা বোতলটি দীর্ঘ সময় ধরে খোলা রাখা উচিত নয়," বলেন ডাঃ ডাং।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm