মিষ্টি এবং টক থাই সস, যেকোনো টেট ডিশের সাথে ভালো যায়।
Báo Dân trí•23/01/2025
(ড্যান ট্রাই) - টক, ঝাল, নোনতা এবং মিষ্টি এই চারটি উপাদানের মধ্যে সামঞ্জস্য থাকার কারণে অনেক গৃহিণী মিষ্টি এবং টক থাই সস পছন্দ করেন। মাত্র 30 মিনিটের প্রস্তুতির মাধ্যমে, গৃহিণীরা টেট জুড়ে 1 লিটারেরও বেশি ডিপিং সস মিশিয়ে খেতে পারেন।
থাই সসে, ফিশ সস হল মূল উপাদান যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত নোনতা স্বাদ তৈরি করে, চিনির সাথে মিশ্রিত করে হালকা মিষ্টি আনে, খুব বেশি টক নয়। সামান্য তাজা লেবুর রস বা ভিনেগার ভারসাম্য তৈরি করে, খাবারের সতেজতা বের করে আনে। সসের অপরিহার্য উপাদান হল মরিচ, যে মশলাটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মসলা তৈরি করে যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে "জাগ্রত" করতে সাহায্য করে। টেটের সময়, মিসেস বুই থি হোয়া (৩২ বছর বয়সী, স্ব-কর্মসংস্থানকারী, হ্যানয়ে বসবাসকারী) প্রায়শই আগে থেকে মিষ্টি এবং টক থাই সস মিশিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন এবং প্রয়োজনে সুবিধাজনক ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করেন। "মিষ্টি এবং টক থাই সস মুরগির পা, শূকরের কান, গরুর মাংসের টেন্ডন, গরুর খুর, সামুদ্রিক খাবার, সেদ্ধ মাংস, ভাজা মাংস, ভাজা সামুদ্রিক খাবার, ভাজা পাঁজর..." ডুবানোর জন্য উপযুক্ত," মিসেস হোয়া বলেন। নীচের মিষ্টি এবং টক থাই সস তৈরির রেসিপিটি মিসেস হোয়া বিভিন্ন উৎস থেকে পরামর্শ করেছেন, তারপর তার নিজস্ব স্বাদ অনুসারে সিজন করেছেন। মিসেস হোয়া বলেন যে এটি একটি সুস্বাদু, দ্রুত এবং সময় সাশ্রয়ী ডিপিং সস তৈরির একটি উপায় যেখানে চন্দ্র নববর্ষে পার্টি এবং খাওয়ার ঘনত্ব ঘন থাকে।
উপকরণ: - মরিচ মরিচ (যদি আপনি মশলাদার খাবার পছন্দ না করেন): ৪-৫টি - পেঁয়াজ এবং রসুন, ৫টি করে, খোসা ছাড়ানো - যদি আপনি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাহলে স্বাদমতো মরিচ মরিচ যোগ করতে পারেন - ভালো মাছের সস: ১টি ছোট বাটি - চিনি: ২টি ছোট বাটি - সসের জন্য তেঁতুল: ২০০ গ্রাম - কোরিয়ান মরিচ গুঁড়ো: ২ কাপ মাছের সস (কোরিয়ান মরিচের রঙ সুন্দর এবং মশলাদার নয়)। কীভাবে তৈরি করবেন:
- পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ পিউরি করে নিন। - গরম জলে তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন, ছেঁকে নিন, তারপর রস বের করার জন্য ছাঁকনি দিন, তারপর রস ফেলে দিন। তৈরি পণ্যটি থেকে প্রায় ২টি ছোট বাটি তেঁতুলের রস বের হবে।
- পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- চিনি এবং তেঁতুলের রস যোগ করে ফুটতে দিন। - এরপর, মাছের সস এবং মরিচের গুঁড়ো যোগ করে ফুটতে দিন, ফেনা তুলে ফেলুন এবং মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।
- স্বাদ অনুযায়ী মশলা। - সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি বোতলে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন, পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য। উপরের উপকরণগুলি দিয়ে, তৈরি পণ্য হল ৪ বোতল ডিপিং সস, প্রতিটি বোতল ৩০০ মিলি।
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বেসরকারি অর্থনৈতিক উন্নয়ন সংক্রান্ত স্টিয়ারিং কমিটির দ্বিতীয় বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
মন্তব্য (0)