কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের উন্নয়ন।

লাম ডং প্রদেশ তার বিশেষ কৃষি পণ্যের প্রাচুর্যের জন্য বিখ্যাত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তাজা, কাঁচা কৃষি পণ্যের উৎপাদন এবং ব্যবহারের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য প্রদেশটি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন পর্যায়ের উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দিয়েছে।

লাম ডং-এর একটি কৃষি উদ্যোগে রপ্তানির জন্য কাঁচা মরিচের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়।

পণ্য বৈচিত্র্যকরণ

কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের গুরুত্ব স্বীকার করে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লাম ডং প্রদেশ কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের স্কেল এবং প্রযুক্তিগত স্তর থেকে শুরু করে ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র মডেলগুলির ব্যাপক গ্রহণ পর্যন্ত পদ্ধতিগত পরিকল্পনা এবং বিনিয়োগের পদক্ষেপ নিয়েছে। এর মাধ্যমে, উন্নত প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তি যেমন ফ্রিজ-শুকানো, দ্রুত হিমায়িতকরণ এবং রঙ বাছাই প্রয়োগ করা হয়েছে, যা ফসল কাটার পরে কৃষি পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করে।

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি বাজারের ক্রমবর্ধমান কঠোর মান পূরণ করে HACCP, ISO এবং হালালের মতো উন্নত মান ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া প্রয়োগের উপরও মনোযোগ দিচ্ছে। আজ অবধি, প্রদেশে কৃষি, বনজ এবং জলজ পণ্যের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খলে অংশগ্রহণকারী ২,৬৯৯টি প্রতিষ্ঠান এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যার মধ্যে ৫৬৩টি এন্টারপ্রাইজ স্কেলের প্রতিষ্ঠান রয়েছে। ২০২৫ সালের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্যের ২৪.৩৯% অর্জনের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে।

ঐতিহ্যবাহী কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের উপর জোর দেওয়ার পাশাপাশি, প্রদেশটি এখন পণ্য বৈচিত্র্যকে উৎসাহিত করছে এবং প্রতিটি ফসলের সম্ভাবনা সর্বাধিক করছে। কফি, ডুরিয়ান, ড্রাগন ফল, ম্যাকাডামিয়া বাদাম, কাজু বাদাম, গোলমরিচ এবং সামুদ্রিক খাবার হল গভীর প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যাওয়া প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যা অনেক মূল্য সংযোজিত পণ্য তৈরি করে।

উদাহরণস্বরূপ, কফি শিল্পে, সবুজ কফি বিন এবং গ্রাউন্ড কফির মতো পরিচিত পণ্যগুলির পাশাপাশি, লাম ডং প্রদেশ ক্রমবর্ধমান বাজার চাহিদা মেটাতে উচ্চমানের তাৎক্ষণিক কফি উৎপাদনের সুবিধা স্থাপন করেছে। প্রদেশে ডুরিয়ানের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য ৪১টি সুবিধা রয়েছে, যার প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা প্রতি বছর ৮৭,৫৫৫ টন। ডুরিয়ান হিমায়িত ডুরিয়ান অংশ এবং ডুরিয়ান আইসক্রিমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা এর বাজারের পরিধি প্রসারিত করে। ড্রাগন ফল শুকনো ড্রাগন ফল, জুস, ওয়াইন, ক্যান্ডি, সিরাপ এবং অন্যান্য অনন্য স্বাদের পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

ল্যাম ডং-এর প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্য ৫৬টি দেশ ও অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়েছে, যা বাজারে তাদের গুণমান এবং খ্যাতি নিশ্চিত করে। এই পরিসংখ্যানগুলি দেখায় যে ল্যাম ডং এই কৃষি সমৃদ্ধ অঞ্চলের মূল্য বৃদ্ধি এবং কার্যকরভাবে সম্ভাবনা কাজে লাগানোর জন্য সঠিক পথে রয়েছে।

অনেক চ্যালেঞ্জ রয়ে গেছে।

সাফল্য সত্ত্বেও, লাম ডং-এর কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্প এখনও অসংখ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি। এর মধ্যে রয়েছে উন্নত দেশগুলির তুলনায় লাম ডং-এর ব্যবসায় প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি এখনও পুরানো। অনেক সুবিধা এখনও ম্যানুয়াল পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং উৎপাদন স্কেল বেশিরভাগই ছোট আকারের, যার ফলে বৃহত্তর বাজারের গুণমান এবং পরিমাণগত চাহিদা পূরণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।

উৎপাদন থেকে প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহার পর্যন্ত কৃষি মূল্য শৃঙ্খলে এখনও সংযোগের অভাব রয়েছে। প্রক্রিয়াকরণ ব্যবসাগুলি কৃষকদের সাথে সত্যিকার অর্থে সংযুক্ত হয়নি, এবং তারা স্থিতিশীল, উচ্চমানের কাঁচামালের ক্ষেত্রও তৈরি করতে পারেনি, যার ফলে কাঁচামালের ঘাটতি, অস্থির দাম এবং উৎপাদন ও ব্যবসায়িক দক্ষতা প্রভাবিত হচ্ছে।

এই সীমাবদ্ধতাগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য, ল্যাম ডং-কে আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ অব্যাহত রাখতে হবে, উৎপাদন ক্ষমতা উন্নত করতে হবে, পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে হবে, ব্র্যান্ড তৈরি করতে হবে, বাণিজ্য প্রচার করতে হবে এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণ করতে হবে।

কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য কৃষি প্রক্রিয়াকরণ একটি অপরিহার্য পথ। তবে, সফল হওয়ার জন্য, রাষ্ট্রীয় নীতি থেকে শুরু করে ব্যক্তিগত ব্যবসা এবং জনগণের কর্মকাণ্ড পর্যন্ত সমগ্র ব্যবস্থার ক্রমাগত প্রচেষ্টা এবং উদ্ভাবন প্রয়োজন। আশা করা হচ্ছে যে ল্যাম ডং-এর কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, তার ক্রমবর্ধমান সম্ভাবনা এবং স্কেল সহ, আগামী সময়ে যুগান্তকারী উন্নয়ন অর্জন করবে, যা কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং নতুন যুগে গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়নকে উৎসাহিত করবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html