হ্যানয় ফো একটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে তালিকাভুক্ত।

সিদ্ধান্তে স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে যে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হবে: ফো হ্যানয় - হ্যানয় শহরের লোকজ জ্ঞান।

হ্যানয় মুরগির ফো। চিত্রের ছবি। সূত্র: ইন্টারনেট

এই সিদ্ধান্তের ১ নং অনুচ্ছেদে তালিকাভুক্ত অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সকল স্তরের গণ কমিটির চেয়ারম্যান, তার দায়িত্ব ও ক্ষমতার আওতায়, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সম্পর্কিত আইনের বিধান অনুসারে রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনা পরিচালনা করবেন।

মন্ত্রণালয়ের অফিসের প্রধান, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য বিভাগের পরিচালক, হ্যানয় পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের পরিচালক, তালিকায় অন্তর্ভুক্ত অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সাথে সম্পর্কিত সংস্থা, ইউনিট এবং ব্যক্তিদের প্রধানরা এই সিদ্ধান্ত বাস্তবায়নের জন্য দায়ী।

অনেক ঐতিহাসিক তথ্য অনুসারে, হ্যানয়ের "ফো" খাবারটি বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে জন্মগ্রহণ করে। প্রাথমিকভাবে, ফো ছিল একটি রাস্তার খাবার, যা ১৯০৭-১৯১০ সাল পর্যন্ত হ্যানয়ের রাস্তায় বিক্রি করা হত। "ফো" এর উৎপত্তি সম্পর্কে এখনও অনেক ভিন্ন মতামত রয়েছে, যার মধ্যে তিনটি জনপ্রিয় অনুমান রয়েছে: ফো ফরাসি খাবার পট-আউ-ফেউ থেকে উদ্ভূত; ফো চীনা খাবার নগু নহুক ফান থেকে উদ্ভূত; এবং ফো ভিয়েতনামী খাবার বুন শাও ত্রাউ (মহিষের নুডল স্যুপ) থেকে উদ্ভূত।

ফো-এর গঠন ও বিকাশের ইতিহাস রাজধানীর উত্থান-পতনের সাথে, অনেক হ্যানয়িয়ানের স্মৃতির সাথে জড়িত। ফো বিংশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে ভিয়েতনামের ঐতিহাসিক পরিবর্তনগুলি অনুসরণ করেছে এবং বিশেষ করে হ্যানয়, খুব গতিশীলভাবে দ্রুত গতিতে বিকশিত হয়েছে এবং এর এলাকা প্রসারিত করেছে, হ্যানয়ের একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। প্রতিটি ফো রেস্তোরাঁর পিছনে একটি পৃথক ঐতিহাসিক গল্প রয়েছে যা হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালী এবং মানুষদের আরও ভালভাবে বোঝার জন্য টুকরো তৈরি করে।

ফো তৈরি এবং উপভোগ করার প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে রাজধানীর সৌন্দর্য, সংস্কৃতির দৈর্ঘ্য, হ্যানয় জনগণের দক্ষতা এবং পরিশীলিততা। গঠনের প্রাথমিক পর্যায়ে, ফো একটি গ্রামীণ দৈনন্দিন খাবার থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, একটি জলখাবার থেকে এবং এখন হ্যানয়ের প্রতিটি রাস্তা এবং অলিগলিতে বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ এবং হোটেলে দেখা যায়। হ্যানয়বাসীরা তাদের জীবনযাত্রায় খাদ্য, ফ্যাশন, সৌন্দর্য এবং সৌন্দর্যের অনুরাগী, তাই হ্যানয় ফো তৈরির প্রক্রিয়াটিও সেই স্টাইল দ্বারা প্রভাবিত। হ্যানয় ফোতে রয়েছে সিদ্ধ হাড়ের প্রাকৃতিক মিষ্টতা, মাংসের সুবাস যা যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয় যা নমনীয় কিন্তু শক্ত নয়, স্বচ্ছ ঝোল, পাতলা এবং নরম ফো নুডলস, সবুজ পেঁয়াজ এবং আকর্ষণীয় ভেষজ দিয়ে সজ্জিত, যা হ্যানয় জনগণের খাওয়ার পরিশীলিত এবং সূক্ষ্ম প্রকৃতির প্রতিফলন ঘটায়।

ফো তৈরিতে নিরপেক্ষ এবং ঠান্ডা উপাদান এবং মশলা একত্রিত করে, মানুষ এবং প্রাকৃতিক পরিবেশের মধ্যে ভারসাম্য তৈরির বিষয়ে মানুষের সচেতনতা দেখানো হয়েছে।

ফো শুধুমাত্র হ্যানয় জনগণের চেতনায় বিদ্যমান একটি খাবার নয়, বরং এখন এটি প্রায় সাধারণভাবে ভিয়েতনামী জনগণের সমৃদ্ধ খাবারের প্রতীক হয়ে উঠেছে এবং ভিয়েতনামের সীমানা ছাড়িয়ে বিশ্ব রান্নায় পৌঁছেছে। হ্যানয় ফো সাধারণভাবে ভিয়েতনামী জনগণের ফো সমৃদ্ধ করতে অবদান রেখেছে, ফো বিশ্বের বিখ্যাত অভিধানের একটি সিরিজে একটি বিশেষ্য হয়ে উঠেছে এবং বিশ্বের ৫০ টিরও বেশি দেশে এটি উপস্থিত রয়েছে।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-duoc-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.html