দা নাং-এর জাম্পিং চিংড়ি প্যানকেক রেস্তোরাঁটিকে মিশেলিন সস্তা এবং সুস্বাদু উভয়ই বলে রেট দিয়েছে।

মিশেলিন গাইড দা নাং-এ ২০২৪ সালে বিব গুরম্যান্ড পুরস্কার জিতেছে এমন রেস্তোরাঁর তালিকা আনুষ্ঠানিকভাবে ঘোষণা করেছে। এর মধ্যে, মিস বা'স জাম্পিং শ্রিম্প প্যানকেক রেস্তোরাঁটি তার স্বাদ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের স্থানগুলির মধ্যে একটি।

হাই চাউ জেলার ট্রুং নু ভুওং স্ট্রিটে অবস্থিত, এই বান জিও রেস্তোরাঁটি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা রয়েছে।

মিশেলিনের বর্ণনা অনুসারে, এখানকার বান জিও তার গঠন এবং সাথে থাকা ডিপিং সস দিয়ে মুগ্ধ করে: "স্পঞ্জি, পাতলা, খসখসে ক্রাস্ট, স্ট্যান্ডার্ড বিন দিন স্বাদের সাথে, তাজা চিংড়ি দিয়ে উপরে, মশলাদার এবং টক মাছের সসের বাটিতে ডুবিয়ে, স্বাদকে বিস্ফোরিত করে তোলে।"

রেস্তোরাঁর বান জিও-র "ব্র্যান্ড" তৈরির বিশেষ উপাদান হল তাজা চিংড়ি। ফিলিং তৈরির জন্য বেছে নেওয়া চিংড়িটি সর্বদা জীবন্ত হতে হবে, ছাঁচে রাখার সময় লাফিয়ে লাফিয়ে উঠতে হবে। খাওয়ার সময়, খাবারের সময়, খাবারের দোকানের খাবারের লোকেরা অনুভব করবেন যে চিংড়ির মাংস তাজা, শক্ত, সামান্য মিষ্টি, হিমায়িত চিংড়ির মতো নরম নয়। এছাড়াও, ফিলিংটি শিমের স্প্রাউট, শুয়োরের মাংস এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পূর্ণ।

জাম্পিং চিংড়ি প্যানকেক রেস্তোরাঁর সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। ছবি: কো বা জাম্পিং চিংড়ি প্যানকেক — জাম্পিং চিংড়ি প্যানকেকের স্বাদ তৈরি করে এমন "আত্মা" হল তাজা মিঠা পানির চিংড়ি, যা ছাঁচে রাখলে এখনও লাফিয়ে ওঠে। ছবি: কো বা জাম্পিং চিংড়ি প্যানকেকস

রেস্তোরাঁর প্যানকেক ডিশটি দা নাং জনগণের স্বাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে কিছুটা পরিবর্তন করা হয়েছে, তবে বিন দিন মার্শাল আর্ট ল্যান্ডের রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সের বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও ধরে রাখা হয়েছে। স্বাদ এবং গুণমান অনেক ক্ষুধার্ত ডিনারকে সন্তুষ্ট করতে পারে।

চিংড়ি প্যানকেক জাম্পিং করার পাশাপাশি, এখানে আসা ডিনাররা গরুর মাংসের প্যানকেক, স্কুইড প্যানকেক, শুয়োরের মাংসের পেটের প্যানকেকের মতো আরও কিছু ধরণের প্যানকেকও চেষ্টা করতে পারেন... প্যানকেকের একটি অংশের দাম প্রায় ২০,০০০ - ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/টপিংয়ের উপর নির্ভর করে।

যদি আপনি বান জিও খেতে না চান, তাহলে ডিনারদের কাছে এখনও অনেক বিকল্প আছে যেমন শুয়োরের মাংসের রোল, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের রোল, ফিশ সস সহ সের্মিসেলি... এই সব বিশেষ খাবারগুলি আপনার মধ্য অঞ্চলে আসার সময় চেষ্টা করা উচিত।