চিনিযুক্ত পানীয়ের জনপ্রিয়তা এবং স্বাস্থ্য ঝুঁকি

WHO সুপারিশ করে যে, স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য বিনামূল্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণের ১০% এর কম করা উচিত, এবং সম্ভব হলে ৫% এরও কম করা উচিত।

WHO সুপারিশ করে যে, স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য বিনামূল্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণের ১০% এর কম করা উচিত, এবং সম্ভব হলে ৫% এরও কম করা উচিত।

চিনিযুক্ত পানীয়ের অপব্যবহারের বিপদ

বছরের পর বছর ধরে, ভিয়েতনামে চিনির ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশেষ করে চিনিযুক্ত পানীয় পণ্যে।

জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০১৮ সালে ভিয়েতনামী জনগণের গড় চিনি গ্রহণের পরিমাণ ৪৬.৫ গ্রাম/দিনে পৌঁছেছে, যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিউএইচও) সুপারিশের দ্বিগুণ, যা ২৫ গ্রামেরও কম। এই মাত্রার বেশি চিনি গ্রহণকে দীর্ঘস্থায়ী অসংক্রামক রোগের অন্যতম প্রধান কারণ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা জনস্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ।

WHO সুপারিশ করে যে, স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য বিনামূল্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণের ১০% এর কম করা উচিত, এবং সম্ভব হলে ৫% এরও কম করা উচিত।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের ডাঃ বুই থি মাই হুওং বলেন যে চিনি কেবল প্রক্রিয়াজাত খাবারেই পাওয়া যায় না, বরং ফল, শাকসবজি এবং দুধের মতো অনেক প্রাকৃতিক খাবারেও পাওয়া যায়। তবে, ভিয়েতনামীরা অত্যধিক চিনি গ্রহণ করে, যা আন্তর্জাতিক স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশকৃত মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি।

চিনির পরিমাণ বেশি হওয়ার অন্যতম প্রধান কারণ হল কার্বনেটেড কোমল পানীয় পান করার অভ্যাস। প্রায় ২০০০ মানুষের উপর করা একটি সমীক্ষা অনুসারে, ৫৭% এরও বেশি মানুষের কার্বনেটেড কোমল পানীয় পান করার অভ্যাস রয়েছে, যার মধ্যে ১৩% পুরুষ এবং ১০% এরও বেশি মহিলা প্রতিদিন পান করেন। কার্বনেটেড কোমল পানীয়ের একটি ক্যানে ৩৬ গ্রাম পর্যন্ত চিনি থাকতে পারে, যা প্রায় একদিনে মোট চিনির পরিমাণের সমান।

এই চিনির অত্যধিক ব্যবহার কেবল ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায় না, বরং হৃদরোগ, রক্তচাপ এবং বিপাকীয় ব্যাধির দিকেও পরিচালিত করে।

ডাঃ হুওং সতর্ক করে বলেন যে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ মস্তিষ্কের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, যা স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় সমস্যার সাথে সম্পর্কিত, এবং চিনির আসক্তির কারণ হয়, যার ফলে গ্রাহকদের এই অভ্যাস ত্যাগ করা কঠিন হয়ে পড়ে।

জনস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা খাদ্যতালিকায় বিনামূল্যে চিনির পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেন, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনিযুক্ত পানীয়।

WHO সুপারিশ করে যে, স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য বিনামূল্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ মোট দৈনিক শক্তি গ্রহণের ১০% এর কম করা উচিত, এবং সম্ভব হলে ৫% এরও কম করা উচিত। এছাড়াও, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে, মহিলাদের প্রতিদিন ২৫ গ্রামের বেশি চিনি (৬ চা চামচের সমতুল্য) খাওয়া উচিত নয়।

চিনি গ্রহণ কমানোর একটি কার্যকর উপায় হল এমন খাবার এবং পানীয় নির্বাচন করা যেখানে চিনি কম বা একেবারেই যোগ করা হয়নি। ভোক্তাদের খাদ্যের লেবেল পড়ার অভ্যাস করা উচিত যাতে তারা কম চিনিযুক্ত পণ্য বেছে নিতে পারে, বিশেষ করে দুগ্ধজাত পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত পানীয়।

উৎপাদকদের জন্য, অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার কমিয়ে খেজুর, কমলালেবু, লেবু বা কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টির মতো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা একটি উৎসাহব্যঞ্জক প্রবণতা।

এছাড়াও, ডাঃ হুওং সুপারিশ করেন যে গ্রাহকরা তাদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য চিনিযুক্ত কোমল পানীয়ের পরিবর্তে ফিল্টার করা জল, মিষ্টি ছাড়া জুস, মিষ্টি ছাড়া আইসড টি বা অন্যান্য কম মিষ্টি পানীয় ব্যবহার করুন। লোকেরা চিনি না যোগ করে খাবারে স্বাদ যোগ করতে দারুচিনি, আদা বা ভ্যানিলার মতো মশলা ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন।

চিনিযুক্ত পানীয়ের জন্য প্রতিরোধমূলক ওষুধ এবং কর নীতি

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, উচ্চ পরিমাণে চিনি খাওয়ার অভ্যাস জনস্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক পরিণতি ডেকে আনছে, যার মধ্যে রয়েছে ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং হৃদরোগের হার বৃদ্ধি। তাই, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় চিনির ব্যবহার সীমিত করার জন্য সুপারিশ জারি করেছে এবং কৌশল বাস্তবায়ন করেছে।

প্রস্তাবিত মূল পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি হল চিনিযুক্ত কোমল পানীয়ের উপর কর বৃদ্ধি করা যাতে ব্যবসাগুলি কম চিনিযুক্ত পানীয় উৎপাদন করতে উৎসাহিত হয়। অর্থ মন্ত্রণালয় চিনিযুক্ত কোমল পানীয়ের উপর ১০% কর আরোপের প্রস্তাব করেছে, অন্যদিকে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় পরামর্শ দিয়েছে যে করের হার ৪০% পর্যন্ত হতে পারে, অথবা সময়ের সাথে সাথে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা যেতে পারে।

এছাড়াও, স্বাস্থ্যের উপর চিনির ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় সম্প্রদায়কে শিক্ষিত করার এবং চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে প্রচার করার জন্য ব্যবস্থা গ্রহণের সুপারিশ করে এবং ব্যবসাগুলিকে তাদের পণ্যে চিনির পরিমাণ কমাতে অংশগ্রহণ করতে উৎসাহিত করে।

পুষ্টিবিদ এবং খাদ্য প্রস্তুতকারকরা একমত যে চিনি গ্রহণ কমানো কেবল ভোক্তাদের দায়িত্ব নয়, বরং খাদ্য ও পানীয় শিল্পের ব্যবসারও দায়িত্ব। চিনির বিকল্প সমাধান, স্বাস্থ্যকর পণ্য তৈরি, কর নীতি এবং জনসাধারণের প্রচারণার সাথে মিলিত হয়ে চিনি গ্রহণের ক্ষতিকারক প্রভাব কমাতে, জনস্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং অসংক্রামক রোগের কারণে সৃষ্ট রোগের বোঝা কমাতে সাহায্য করবে।

এই ধরণের পদক্ষেপ বাস্তবায়নের জন্য কর্তৃপক্ষ, স্বাস্থ্য সংস্থা এবং খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সমন্বয় প্রয়োজন। তবেই মানুষ অস্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণের অভ্যাস পরিবর্তন করতে পারবে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ভবিষ্যতের দিকে এগিয়ে যেতে পারবে।

চিনিযুক্ত পানীয়ের উপর আবগারি কর বৃদ্ধির প্রস্তাব সম্পর্কে, একটি বিখ্যাত পানীয় কোম্পানির একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে আবগারি কর বৃদ্ধি শিল্পের ব্যবসার উপর প্রচণ্ড চাপ সৃষ্টি করবে। কারণ পানীয় এমন একটি শিল্প যেখানে তীব্র প্রতিযোগিতা রয়েছে। কর বৃদ্ধি উৎপাদন খরচ বৃদ্ধি করবে, সম্ভবত পণ্যের দাম বৃদ্ধি পাবে এবং এটি সরাসরি ভোক্তাদের ক্রয় ক্ষমতার উপর প্রভাব ফেলবে।

ব্যবসায়ীরা আরও উদ্বিগ্ন যে, চিনিযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার কমানোর পরিবর্তে, নীতিটি কম মূল্যের আমদানিকৃত পণ্যের ব্যবহারে স্থানান্তরিত হতে পারে, যা দেশীয় উৎপাদনকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

নতুন কর নীতির উল্লেখযোগ্য প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা থাকায়, ব্যবসাগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কম চিনিযুক্ত পণ্য তৈরির দিকেও নজর দিচ্ছে।

কিছু উৎপাদক তাদের পণ্য মিষ্টি করার জন্য খেজুর, মধু, অথবা ভেষজ ও ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টির মতো পরিশোধিত চিনির বিকল্প ব্যবহার শুরু করেছেন। এটি কেবল ভোক্তাদের চাহিদাই পূরণ করে না বরং পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত চিনির পরিমাণ কমানোর প্রয়োজনীয়তা মেনে ব্যবসাগুলিকেও সহায়তা করে।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, পরিশোধিত চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার স্বাস্থ্যের উপর চিনির ক্ষতিকারক প্রভাব কমানোর একটি কার্যকর সমাধান হতে পারে, একই সাথে ব্যবসাগুলিকে আধুনিক ভোক্তা প্রবণতার সাথে মানানসই নতুন পণ্য তৈরিতে সহায়তা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, TH Truemilk-এ, এই ব্যবসাটি ২০১৩ সাল থেকে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে আসছে যখন তারা কম চিনিযুক্ত দুধ চালু করেছিল এবং ২০১৮ সালে ফলের মিষ্টি ব্যবহার করে বাদামের দুধের একটি সেট চালু করেছিল।

উৎপাদন শিল্পের উপর খুব বেশি প্রভাব না ফেলে জনস্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ ভোগ কর নীতিগুলি যাতে অত্যন্ত কার্যকর হয়, তার জন্য ব্যবসাগুলি একটি যুক্তিসঙ্গত কর বৃদ্ধির রোডম্যাপ প্রস্তাব করে।

ভিয়েতনাম চেম্বার অফ কমার্স অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রি (VCCI) এর ডেপুটি সেক্রেটারি জেনারেল এবং আইনি বিভাগের প্রধান মিঃ দাউ আনহ তুয়ান বলেছেন যে একটি সম্ভাব্য এবং ন্যায্য কর নীতি থাকা দরকার।

"বিশেষ ভোগ কর কেবল ভোক্তাদের আচরণ নিয়ন্ত্রণ করার লক্ষ্যে নয় বরং শিল্পের ব্যবসাগুলির মধ্যে ন্যায্যতা নিশ্চিত করার লক্ষ্যে হওয়া উচিত, যাতে ব্যবসাগুলিকে দেশীয় ব্যবসার জন্য বৈষম্য বা অসুবিধা তৈরি না করে কম চিনিযুক্ত বা চিনিমুক্ত পণ্য উৎপাদন করতে উৎসাহিত করা যায়," মিঃ তুয়ান বলেন।

সূত্র: https://baodautu.vn/su-pho-bien-cua-do-uong-co-duong-va-nguy-co-suc-khoe-d232274.html