পুরো দুধ নাকি স্কিম মিল্ক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

পুরো দুধ অথবা স্কিম মিল্ক স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ছবি: হেলথশট।

পুরো দুধ কী?

সম্পূর্ণ দুধ হল এমন দুধ যা তাজাভাবে চেপে, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত এবং পাস্তুরিত করা হয়। উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, এর একটি ক্রিমি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের মতে, ১০০ গ্রাম সম্পূর্ণ দুধে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

- ৬০ ক্যালোরি

- ৩.২৮ গ্রাম প্রোটিন

- ৩.২ গ্রাম ফ্যাট

- ১২৩ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম

- ১৫০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম

- ০.৩ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে

- ০.০৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই

- ৩২ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ

- ১২ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম

- ১.১ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ডি

স্কিম মিল্ক কী ?

স্কিমড বা স্কিমড মিল্ক হল সেই দুধ যার বেশিরভাগ চর্বি অপসারণ করা হয়েছে। সম্পূর্ণ দুধের মতো, স্কিমড মিল্কও পাস্তুরিত হয়। তবে, প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, ক্রিমটি সরিয়ে ফেলা হয়।

১০০ গ্রাম স্কিম দুধে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

- ৩৪ ক্যালোরি

- ৩.৪৩ গ্রাম প্রোটিন

- ১৩২ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম

- ১৬৭ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম

- ১২ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম

- ০.০৫৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি-৬

- ০.০৮ গ্রাম ফ্যাট

- ১.১ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ডি

পুরো দুধ কি স্কিম মিল্কের চেয়ে ভালো?

পুরো দুধ এবং স্কিম দুধের মধ্যে নির্বাচন করা প্রতিটি ব্যক্তির স্বাস্থ্যের চাহিদা এবং খাদ্যতালিকাগত লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে।

যারা ওজন কমাতে বা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য স্কিম মিল্ক একটি ভালো পছন্দ হতে পারে কারণ এতে ক্যালোরি এবং ফ্যাট কম থাকে।

পুরো দুধ অপরিহার্য পুষ্টি সরবরাহ করে, বিশেষ করে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। উচ্চ শক্তির চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য, যেমন ক্রীড়াবিদ বা উচ্চ ক্যালোরির চাহিদা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য, পুরো দুধ একটি ভাল পছন্দ হতে পারে।

পুরো দুধ এবং স্কিম মিল্কের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

পুরো দুধ:

- উচ্চ ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে, অতিরিক্ত পরিমাণে পুরো দুধ খেলে ওজন বাড়তে পারে, বিশেষ করে যারা শারীরিক পরিশ্রমের মাধ্যমে পর্যাপ্ত ক্যালোরি পোড়ান না তাদের ক্ষেত্রে।

- আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, পুরো দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা কোলেস্টেরল তৈরিতে অবদান রাখতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

- সকল দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো, পুরো দুধেও ল্যাকটোজ থাকে। যদি আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন, তাহলে আপনার গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে।

স্কিম করা দুধ:

- স্কিম মিল্কে পুরো দুধে পাওয়া উপকারী ফ্যাটের অভাব থাকে, যা চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন A, D, E এবং K শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি তাদের খাদ্যতালিকায় শুধুমাত্র স্কিম মিল্ক গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে এই ভিটামিনগুলির শোষণকে হ্রাস করতে পারে।

- পুরো দুধের মতো, স্কিম মিল্কেও ল্যাকটোজ থাকে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের বদহজমের কারণ হতে পারে।

সূত্র: https://laodong.vn/suc-khoe/sua-nguyen-chat-hay-sua-tach-beo-tot-hon-cho-suc-khoe-1395229.ldo