শসা খাওয়ার সময় কেন উভয় প্রান্ত ঘষতে হয়?

১. শসা খাওয়ার সময় কেন তার উভয় প্রান্ত ঘষতে হয়?

• ক

  বিষাক্ত পদার্থ দূর করুন

• খ

  তরমুজের মিষ্টিতা বাড়ান

• গ

  তিক্ত রজন সরান

  হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনস্টিটিউট অফ বায়োটেকনোলজি অ্যান্ড ফুডের প্রাক্তন কর্মী, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন ডুই থিনের মতে, তেতো শসা রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের কারণে হয় না বরং পোকামাকড়ের ক্ষতি এড়াতে শসার একটি আত্মরক্ষামূলক ব্যবস্থা। এটি একটি তেতো রজন, যা সাধারণত শসার মাথা এবং লেজে পাওয়া যায়। এই রজন হল কিউকারবিটাসিন, যা অল্প পরিমাণে নিঃসৃত হয় তাই এটি ক্ষতিকারক নয়। খাওয়ার সময়, আপনাকে কেবল মাথা এবং লেজ কেটে ফেলতে হবে, তারপর রজন অপসারণের জন্য বৃত্তাকার গতিতে আলতো করে ঘষতে হবে। যদি পুরো শসা তেতো হয়, তবে এটি ফেলে দেওয়া উচিত।

২. শসার সাথে কোন খাবার খাওয়া উচিত নয়?

• ক

  গরুর মাংস, মুরগি

• খ

  ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল

  কে হাসপাতাল (হ্যানয়) এর এন্ডোস্কোপি এবং ফাংশনাল এক্সামিনেশন বিভাগের ডাঃ হা ভু থানের মতে, টমেটো, সাইট্রাস ফলের মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফলের সাথে শসা খাবেন না, কারণ শসার এনজাইমগুলি এই খাবারগুলি থেকে ভিটামিন সি শোষণ কমিয়ে দেয়। শুকিয়ে গেলে বা তেতো হয়ে গেলে শসা খাবেন না কারণ এই বিষাক্ত পদার্থগুলি শরীরে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
  আপনার খুব বেশি শসা খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি পেট ফাঁপা এবং বদহজমের কারণ হয়। কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শসার ব্যবহার সীমিত করা উচিত কারণ অতিরিক্ত পটাসিয়াম কিডনির উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে এবং একই সাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকেও প্রভাবিত করবে।

• গ

  সব ধরণের চিংড়ি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার

৩. শসায় কত শতাংশ পানি থাকে?

• ক

  ৮০%

• খ

  ৮৫%

• গ

  ৯০%

• দ

  ৯৫%

  ডঃ হা ভু থানের মতে, বিশ্বের অনেক দেশেই শসা একটি জনপ্রিয় ফল। শসা ৯৫% জলে সমৃদ্ধ। এটি এমন পুষ্টির উৎস যা শরীরকে বিষমুক্ত করতে, ঠান্ডা করতে, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায়, বুকজ্বালার লক্ষণ কমাতে এবং দৃষ্টিশক্তি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে। ফোলাভাব কমাতে, চোখকে সুস্থ রাখতে এবং শুষ্ক চোখ কমাতে আপনি চোখে শসা লাগাতে পারেন। ওজন কমানোর তালিকায় শসা সবার শীর্ষে থাকে।

নু লোন

সূত্র: https://vtcnews.vn/tai-sao-khi-an-dua-chuot-phai-cha-xat-2-dau-ar906634.html