খাওয়ার আগে আম কেন ভিজিয়ে রাখা উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

১০০ গ্রাম আমে প্রায় ১১ গ্রাম ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্যই প্রয়োজনীয় নয়, বরং এটি শরীরকে আয়রন শোষণে সাহায্য করে এবং কোষ বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে। এছাড়াও, আমে তামা এবং ফোলেটের মতো খনিজ পদার্থও থাকে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, এগুলি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এগুলি ভ্রূণের সুস্থ বিকাশে সাহায্য করে।

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — আম একটি রসালো ফল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।

বেশিরভাগ মানুষই আম ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে উপভোগ করে। তবে খাওয়ার আগে আম পানিতে ভিজিয়ে রাখা ভালো। এর অনেক উপকারিতা রয়েছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, আম ভিজিয়ে রাখলে কেবল আমের উপরিভাগের ময়লা এবং কীটনাশকই দূর হয় না, বরং ফাইটিক অ্যাসিডও দূর হয়। ফাইটিক অ্যাসিড আমের কিছু খনিজ পদার্থ শোষণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে, যার মধ্যে রয়েছে আয়রন। তাই, খাওয়ার আগে আম ভিজিয়ে রাখলে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করবে।

আম ভিজিয়ে রাখার আরেকটি সুস্পষ্ট সুবিধা হল এটি আমের খোসা থেকে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়াযুক্ত ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে সাহায্য করে।

আম ভেজানোর সময় ১ থেকে ২ ঘন্টা হওয়া উচিত। আম ভেজানোর দ্রবণ ১০ কাপ পানিতে আধা কাপ ৫% সাদা ভিনেগারের অনুপাতে মেশানো হয়।

এছাড়াও, আম পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ত্বক নরম হবে, ফলে খোসা ছাড়ানো সহজ হবে। এটি বিশেষ করে শক্ত খোসাযুক্ত আমের জন্য উপকারী। খোসা ছাড়ার পর, যদি আপনি আমকে প্রায় ১০ মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখেন এবং লক্ষ্য করেন যে পানি হলুদ বা মেঘলা, তাহলে খুব সম্ভবত আমটি ক্যালসিয়াম কার্বাইড দিয়ে পাকা হয়েছে, যা গ্যাস স্টোন নামেও পরিচিত।

আমের সঠিক ব্যবহার এই রসালো ফলের পুষ্টিগুণ সর্বাধিক করতে সাহায্য করবে। আমে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে, যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। আমের প্রাকৃতিক যৌগ ম্যাঙ্গিফেরিন হৃদপিণ্ডের কোষগুলিকে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকেও রক্ষা করে।

আম কেবল উচ্চ পরিমাণে জল এবং ফাইবারের কারণেই নয়, বরং অ্যামাইলেজ নামক একটি এনজাইমের কারণেও হজমের জন্য ভালো। এই এনজাইম জটিল স্টার্চকে গ্লুকোজ এবং মাল্টোজে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ভেরিওয়েল হেলথের মতে, ডায়াবেটিস, কিডনি রোগ, ডায়রিয়া বা পেটের সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের খুব বেশি আম খাওয়া উচিত নয়।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক