শুয়োরের মাংসের তীব্র ঘাটতি, ব্যবসায়ীরা আকাশছোঁয়া দামে কিনছেন

বাজারে শুয়োরের মাংস চাহিদার মাত্র ৫০% পূরণ করে, যা সরবরাহের বিশাল ঘাটতি দেখায়। কিছু প্রদেশ এবং শহরে, ব্যবসায়ীরা আকাশছোঁয়া দামে জীবন্ত শূকর কিনছেন।

পশুপালন বিভাগের (কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়) তথ্য অনুসারে, শূকরের পাল ভালোভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। ২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, আমাদের দেশে মোট শূকরের পাল ৩ কোটি ১০ লক্ষে উন্নীত হবে, যা সরবরাহ নিশ্চিত করবে।

প্রকৃতপক্ষে, শুয়োরের মাংসের সরবরাহ এখনও ঘাটতি রয়েছে, যার ফলে দাম বেড়ে যাচ্ছে।

হা নাম লাইভস্টক অ্যান্ড পোল্ট্রি পাইকারি বাজারের ব্যবস্থাপনা বোর্ডের প্রতিনিধি মিঃ চিন - ১১ ফেব্রুয়ারি সকালে বলেছিলেন: "আজ, বাজারে আসা শূকরের সংখ্যা ৪০০-৫০০ তে থেমেছে, যা সাধারণ দিনের তুলনায় মাত্র ১/৫।"

তাঁর মতে, আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার এবং অন্যান্য মহামারী খামারগুলিতে ছড়িয়ে পড়ছে, যার ফলে অনেক শূকর মারা যাচ্ছে। তাছাড়া, কিছু ব্যবসায়ী উত্তরের খামার থেকে সক্রিয়ভাবে শূকর কিনে দক্ষিণে খাওয়ার জন্য নিয়ে আসছেন। অতএব, বাজারে জীবিত শূকরের সরবরাহ, যা ইতিমধ্যেই দুষ্প্রাপ্য ছিল, এখন আরও কম, বিশেষ করে টেটের পরে এই পণ্যের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

টেটের ৪র্থ দিন থেকে এখন পর্যন্ত, শুয়োরের মাংসের দাম ক্রমশ বাড়ছে। বর্তমানে, জীবিত শূকরের দাম ৭০,০০০-৭৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছেছে, এবং কখনও কখনও ৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতেও পৌঁছেছে; যেখানে টেটের আগে এটি ছিল ৬৭,০০০-৬৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, মিঃ চিন বলেন। ভিয়েতনামনেট।

পাইকারি বাজারে জীবন্ত শূকরের সরবরাহ তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে শুয়োরের মাংসের দাম বেড়েছে। ছবি: ভিসান

আনোভা ফিডের তথ্য অনুসারে, ১১ ফেব্রুয়ারি বিক্রি হওয়া জীবন্ত শূকরের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ৬৮,০০০-৭২,০০০ ভিয়ানডে/কেজি পর্যন্ত। বিশেষ করে, ডং নাইতে জীবন্ত শূকরের দাম ৭৩,০০০ ভিয়ানডে/কেজি সর্বোচ্চ রেকর্ড করেছে - যা গত ৩ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ মূল্য।

“দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে, বিশেষ করে ডং নাইতে, ব্যবসায়ীরা ৭৩,০০০-৭৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে জীবন্ত শূকর কিনতে চাইছেন,” ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট নগুয়েন কিম ডোয়ান বলেন। তাঁর মতে, শূকরের দাম বৃদ্ধি বা হ্রাস বাজারে সরবরাহ এবং চাহিদার উপর নির্ভর করে। এবার, বাজারে শুয়োরের মাংসের ক্রয় ক্ষমতা এখনও বেশ দুর্বল থাকা সত্ত্বেও সরবরাহের বিশাল ঘাটতির কারণে দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

দং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের নেতা উল্লেখ করেছেন যে তান জুয়ান পাইকারি বাজারে (হক মোন) এবং বিন দিয়েন (জেলা ৮, হো চি মিন সিটি) প্রতিদিন প্রায় ৭,০০০ শূকর খাওয়া হয়, কিন্তু এখন বাজারে আসার সংখ্যা ৫০% কমে প্রায় ৩,০০০-৩,৫০০ শূকরে দাঁড়িয়েছে।

তিনি উল্লেখ করেছেন যে গত বছরের নভেম্বর এবং ডিসেম্বরে, মহামারীটি সারা দেশে ছড়িয়ে পড়েছিল, অনেক শূকর মারা গিয়েছিল। একই সময়ে, প্রদেশ এবং শহরগুলি পশুপালনের ক্ষেত্রে পরিবেশগত নিয়মকানুন কঠোর করেছিল এবং যে খামারগুলি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেনি তাদের খাঁচা বন্ধ করতে বাধ্য করা হয়েছিল।

এই কারণগুলির কারণে টেটের আগে শুয়োরের মাংসের সরবরাহে ঘাটতি দেখা দেয়। তবে, সেই সময়ে, বৃহৎ বিতরণ কোম্পানিগুলিকে টেটের সময় মানুষের ব্যবহারকে প্রভাবিত না করার জন্য "দাম ধরে রাখতে" হয়েছিল। এখন, শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি বাজারের সরবরাহ এবং চাহিদাকে প্রতিফলিত করে।

আজকাল পশুপালনে বাজারের একটি বড় অংশ দখল করে আছে এমন ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, এবং তারা এখনও ডং নাই অঞ্চলে ৬১ কেজি বা তার বেশি ওজনের জীবন্ত শূকরের দাম উল্লেখ করছে। এটি দেখায় যে মহামারীটি জটিল, জীবন্ত শূকরের ঘাটতি রয়েছে তাই তাদের "তাড়াতাড়ি বিক্রি" করতে হচ্ছে। তিনি বলেন, ইতিমধ্যে, ব্যবসায়ীদের দক্ষিণ মধ্য প্রদেশ থেকে শূকর কিনতে হচ্ছে দক্ষিণে খাওয়ার জন্য আনতে।

মিঃ ডোয়ানের মতে, শূকরের দাম বাড়বে এবং বেশি থাকবে, কিন্তু বেশিদিনের জন্য নয়। কারণ যখন শূকর বেশি দামে বিক্রি হয় এবং লাভ ভালো হয়, তখন লোকেরা পুনরায় পশুপালনের জন্য ছুটে যাবে। সরবরাহ বাড়লে, এই পণ্যের দাম কমে যাবে।

মিঃ ডোয়ান আরও ব্যাখ্যা করেছেন যে, কৃষকদের জন্য, ভালো লাভ নিশ্চিত করার জন্য জীবিত শূকরের দাম মাত্র ৬৩,০০০-৬৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর মধ্যে বজায় রাখতে হবে। বর্তমান মূল্যের সাথে, তত্ত্বগতভাবে, কৃষকরা খুব বেশি লাভ পাবেন, তবে এটি নির্ভর করে কৃষকদের কাছে এখনও বিক্রি করার জন্য শূকর আছে কিনা তার উপর।

প্রকৃতপক্ষে, এই মুহূর্তে কৃষকদের কাছে বিক্রি করার জন্য খুব বেশি শূকর অবশিষ্ট নেই কারণ আগে অনেক শূকর এই রোগে মারা গিয়েছিল, অথবা তারা রোগকে ভয় পায় এবং পালে প্রবেশ করতে সাহস করে না। এমনকি মহামারীর কারণে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিও তাদের চাষের পরিধি বাড়াতে অসুবিধার সম্মুখীন হচ্ছে।

উৎস