কই মাছ জাপানের একটি বিখ্যাত শোভাবর্ধক মাছের প্রজাতি, যা তার সুন্দর রঙ এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ মূল্যের জন্য পরিচিত। সম্প্রতি, জাপানি কই মাছ পালন বেশ মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। তবে, ‘উদীয়মান সূর্যের দেশ’-এর ‘জাতীয় মাছ’ হিসেবে বিবেচিত এই মাছের মালিক হওয়া এবং একে লালনপালন করা মোটেই সহজ ব্যাপার নয়।
যারা কই মাছের প্রতি ‘আবিষ্ট’ তাদের গল্প।
জাপান থেকে আমদানি করা কই মাছ শুধু ঘরবাড়িকেই সুন্দর করে না, বরং ফেং শুইয়ের তাৎপর্যও বহন করে, যা সৌভাগ্য বয়ে আনে। ভিয়েতনামের মানুষের কাছে এটি 'কার্প মাছের ড্রাগনে রূপান্তরিত হওয়ার' প্রতীক, যা কর্মজীবনে উন্নতি ও অগ্রগতির ইঙ্গিত দেয়। প্রচলিত পরিচর্যার বাইরেও, অনেক উৎসাহী ব্যক্তি যত্নসহকারে গবেষণা করেন, মাছের যত্ন নেন এবং নিজেদের মাছের পুকুর তৈরি করেন – মাছপ্রেমীদের মধ্যে এই অভ্যাসটি 'ফিশ লাভার' বা 'মাছপ্রেমী' নামে পরিচিত।
একটি পরিচয়ের মাধ্যমে আমার পরিচয় হয় জনাব নগুয়েন ডুক ডুইয়ের (মনবে শহরাঞ্চল, হং হাই ওয়ার্ড, হা লং শহর) সাথে। ডুইয়ের প্রশস্ত বাড়িটি সুন্দরভাবে সজ্জিত এবং এর পেছনের উঠোনে একটি কই পুকুরসহ এক চমৎকার প্রাকৃতিক কোণ রয়েছে। আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছিল ডুইয়ের উৎসাহ এবং খোলামেলা মনোভাব, যখন তিনি জানতে পারলেন যে আমি কই মাছ সম্পর্কে জানতে আগ্রহী।
দুয়ি বলেন যে, ২০১৯ সালে তিনি কই মাছের প্রতি আকৃষ্ট হন, যখন তার রিয়েল এস্টেট ব্যবসা রমরমা ছিল এবং তিনি নিজের বাড়ি তৈরির কাজে ব্যস্ত ছিলেন। একবার এক বন্ধু তাকে একটি কই মাছের খামার পরিদর্শনে আমন্ত্রণ জানান এবং দুয়ি এতটাই মুগ্ধ হন যে, সেই সময়ে কাজের প্রচণ্ড ব্যস্ততা সত্ত্বেও তিনি নিজের জন্য একটি কই পুকুর তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন।
শুরুতে, অভিজ্ঞ সংগ্রাহকদের পরামর্শে ডুয়ি ভিয়েতনামী কই মাছ পালন শুরু করেন। পরে, তাদের যত্ন নেওয়ার পদ্ধতি শেখার পর, ডুয়ি তাদের উন্নত সৌন্দর্য ও মূল্যের কারণে আমদানি করা জাপানি কই মাছ পালনের সিদ্ধান্ত নেন। উচ্চ মানের মাছ পাওয়ার জন্য, ডুয়ি একটি জাপানি মাছের প্রজনন খামার থেকে সেগুলো অর্ডার করার সিদ্ধান্ত নেন, যার প্রতিটির জন্য খরচ হয় কয়েক কোটি VND। ডুয়ি বলেন, “জাপানি মাছগুলো স্বনামধন্য আমদানিকারকদের কাছ থেকে অর্ডার করা হয়, বিমানে করে পরিবহন করা হয় এবং সবগুলোরই সুস্পষ্ট কাগজপত্র থাকে। এদের মূল্য এবং রঙ অন্যান্য প্রজাতির চেয়ে অনেক উন্নত। প্রথম দর্শনেই এটি সত্যিই মন মুগ্ধ করে।”
দুয়ি বলেন, তিনি প্রায় ৩০ বর্গমিটারের একটি প্রশস্ত জায়গায় অত্যন্ত যত্নসহকারে একটি সুন্দর মাছের পুকুর ডিজাইন করেছেন। এটিকে যথাযথভাবে সাজানোর জন্য, তিনি পুকুরের জায়গার উপযোগী করে থাইল্যান্ড থেকে আমদানি করা দক্ষিণ আমেরিকার ব্রোমেলিয়াড এবং এয়ার প্ল্যান্টের মতো বেশ কিছু শোভাবর্ধক গাছের অর্ডার দিয়েছেন। সুন্দর পুকুরটির পাশাপাশি দুয়ির জাপানি কই মাছের সংখ্যাও প্রতিদিন বাড়ছে। “আমি এতটাই ব্যস্ত থাকি যে, মাঝে মাঝে বিশ্রাম নেওয়ারও সময় পাই না। বাচ্চাদের ঘুম পাড়িয়ে দেওয়ার পর রাত সাড়ে দশটার পর মাছের যত্ন নেওয়া, তাদের খাওয়ানো, তাদের প্রশংসা করা, এমনকি নতুন মাছ আনা... এই সবকিছুই করতে হয়। জাপানি কই মাছের দাম বেশ চড়া, আমার ভয় হয় স্ত্রী হয়তো মন খারাপ করবে, তাই ওদের বাড়িতে আনার জন্য আমাকে সঠিক সময় বেছে নিতে হয়। আমার মতো আরও অনেক কই মাছপ্রেমীও একই কাজ করে!” দুয়ি রসিকতার সাথে ঘটনাটি বর্ণনা করেন।
এখন, তার নিপুণ যত্নের সুবাদে, দুয়ের সম্পদের মধ্যে রয়েছে প্রায় এক বিলিয়ন VND মূল্যের একটি চমৎকার বাগানসহ সুন্দর একটি কই পুকুর, যেখানে শোয়া, তানচো, শুসুই, কি উৎসুরি, কোহাকু ইত্যাদির মতো সবচেয়ে সুন্দর কই মাছের প্রজাতি রয়েছে।
একই রকম অনুরাগ থাকায়, মিঃ ত্রিন কং বাচ (হাই থাং স্ট্রিট, হং হাই ওয়ার্ড, হা লং সিটি) অন্যতম বিচক্ষণ এবং এমনকি... মাছের প্রতি আসক্ত ব্যক্তি হিসেবে পরিচিত। সম্ভবত মাছ পালনকারীদের মধ্যে, মিঃ বাচই প্রথম ব্যক্তি যিনি ব্যক্তিগতভাবে একটি নতুন শৈলীর কই পুকুর ডিজাইন ও নির্মাণ করেছেন। মিঃ বাচের বাড়িতে গিয়ে, প্রবেশ করার পরেই প্রথম যে জিনিসটি আমার চোখে পড়েছিল তা হলো বাড়ির ডান কোণে কাঁচের ফ্রেমে বাঁধানো ভাসমান কই পুকুরটি। বিকালের সূর্যের আলোয় পুকুরটি উজ্জ্বলভাবে ঝলমল করছিল, জল ছিল স্ফটিকের মতো স্বচ্ছ ও রত্নের মতো ঝকঝকে, এবং কই মাছের ঝাঁক সুন্দরভাবে নিজেদের প্রতিবিম্বিত করছিল।
মিঃ বাখ প্রায় ১০ বছর আগে কই মাছ পালন শুরু করেন, যখন ঐতিহ্যবাহী সানকেন ট্যাঙ্ক শৈলী জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ২০১৯ সালে, তিনি একটি আধুনিক অ্যাবাভ-গ্রাউন্ড গ্লাস ট্যাঙ্কে চলে যান। পার্থক্য হলো, তিনি ট্যাঙ্কটি নিজেই তৈরি করেছেন। মিঃ বাখ বলেন, “এই ধরনের ট্যাঙ্কের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, এর ডোবা অংশটি অবশ্যই সাবধানে তৈরি করতে হবে, তারপর টেম্পার্ড গ্লাস সিস্টেম, নতুন ড্রাম পাম্প সিস্টেম এবং বৈদ্যুতিক ব্যবস্থা বৈজ্ঞানিকভাবে সাজাতে হবে যাতে ক্ষতি এড়ানো যায় এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যায়।”
২০১৯ সালের শেষে, এক মাস ধরে নিপুণ পরিশ্রমের পর, মিঃ বাখ প্রকল্পটি সম্পন্ন করেন। একটি ৪০ বর্গমিটারের মাছের পুকুরের জন্য প্রায় এক বিলিয়ন VND খরচ করার পরিবর্তে, তিনি মাত্র অর্ধেক খরচ করেন। মিঃ বাখ যে বিষয়গুলো নিয়ে গর্বিত, তা হলো তাঁর নকশা অনুযায়ী নির্মাণ, এর সুবিধা এবং কই মাছের জন্য সর্বোত্তম পরিবেশ তৈরি ও তাদের যত্ন নেওয়ার বিষয়ে তাঁর গভীর উপলব্ধি। মাছ বাছাইয়ের ক্ষেত্রেও মিঃ বাখ বেশ খুঁতখুঁতে; তিনি ডিম ফুটে বের হওয়া থেকে শুরু করে প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত মাছ লালন-পালন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। বর্তমানে, মিঃ বাখের পুকুরে শোওয়া, তানচো, সাঙ্কে, উৎসুজি-র মতো বিভিন্ন মূল্যবান প্রজাতির প্রায় ৩০টি কই মাছ রয়েছে। এদের মধ্যে অনেক বড় আকারের কই মাছও আছে, যেগুলোর প্রতিটির মূল্য কয়েক কোটি VND।
হা লং কোই ফার্মের (হা ট্রুং, হা লং সিটি) মালিক জনাব ত্রান মান কুয়ং-এর মতে, সম্প্রতি কোই মাছের প্রতি অনুরাগী মানুষের সংখ্যা বাড়ছে। হা লং-এ কয়েক ডজন, এমনকি শত শত কোই মাছের অনুরাগী রয়েছেন। অনেকেই আমদানি করা জাপানি কোই এবং আধুনিক ট্যাঙ্ক পছন্দ করেন। তবে, কোই পালন একটি সূক্ষ্ম ও সময়সাপেক্ষ শখ, এবং সম্ভবত এমন অনেকেই নেই যারা কোই মাছের প্রতি অনুরাগী, তাদের স্বভাব বোঝেন, বা ব্যক্তিগতভাবে একটি মানসম্মত ট্যাঙ্ক তৈরি করতে পারেন।
এমনকি শখের জন্যও অনেক পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়।
একটি লোককথা প্রচলিত আছে: "ধনীরা মাছ নিয়ে খেলে, আর সচ্ছলরা পাখি নিয়ে।" তবে, কই মাছ পালনের শখটি কেবল ব্যয়বহুলই নয়, এর জন্য যথেষ্ট পরিশ্রমেরও প্রয়োজন হয়, কারণ এতে এমন কিছু ঝুঁকি থাকে যার মূল্য প্রায় প্রত্যেককেই দিতে হয়। এই কারণে শৌখিনদের জন্য বিনিয়োগ করা এবং নিবিড়ভাবে মনোযোগ দেওয়া আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। ডুয়ি এবং বাখের মতো অন্যান্য অনেক উৎসাহী ও অভিজ্ঞ শৌখিন ব্যক্তির মতোই, এই শখের সাথে জড়িত প্রত্যেকের জন্যই কিছু না কিছু রয়েছে। আমাকেও এর মূল্য দিতে হয়েছে...
মাছ চাষ নিয়ে দুয়ের গল্পটা আমার এখনও মনে আছে। ২০১৯ সালে, নিজের পুকুরটি তৈরি করার পর, দুয় তার শখ মেটাতে জাপান থেকে আমদানি করা মাছ চাষ শুরু করেন। নিরলস পরিচর্যায়, সময়ের সাথে সাথে দুয়ের মাছের পুকুরটি ক্রমশ সুন্দর ও মূল্যবান হয়ে ওঠে। দুয় বলেন, “সুন্দর মাছের প্রতি আমার অনুরাগ থাকায়, আমি আমার পুকুরে যোগ করার জন্য কিছু মাছ বাড়িতে আনতে চেয়েছিলাম। কিন্তু এই অভ্যাসের জন্য আমার প্রায় পুরো সুন্দর মাছের পুকুরটাই হারাতে বসেছিলাম, যার মূল্য ছিল কয়েক কোটি ডং।”
সেই সময়, দুয়ের একটি অভ্যাস ছিল যে যখনই তার কোনো সুন্দর, কাঙ্ক্ষিত মাছ 'পছন্দ' হতো, তখনই সে তার পুকুরে নতুন মাছ যোগ করত। এই অভ্যাসের ফলেই, ২০২০ সালের শেষের দিকে যখন সে কয়েকটি নতুন কই মাছ যোগ করে, তখন সম্ভবত সে এমন মাছ কিনেছিল যেগুলো আগে থেকেই রোগাক্রান্ত ছিল। যখন সে নতুন কই মাছগুলোকে ট্যাঙ্কে ছেড়ে দেয়, তখন রোগটি পুরো ট্যাঙ্কে ছড়িয়ে পড়ে। মাছের খামারের টেকনিশিয়ানের নির্দেশ অনুসরণ করে, দুয়ি জীবাণুমুক্ত করার জন্য পটাশিয়াম পারম্যাঙ্গানেট ব্যবহার করে। কিন্তু, অতিরিক্ত মাত্রার কারণে, সন্ধ্যার মধ্যে ট্যাঙ্কের কয়েক ডজন কই মাছ নিস্তেজ হয়ে জলের উপরে ভেসে উঠতে শুরু করে, যা দেখে দুয়ি আতঙ্কিত হয়ে পড়ে। তাকে অবিলম্বে সাহায্যের জন্য হা লং থেকে একজন দক্ষ টেকনিশিয়ানকে ডাকতে হয়। সে প্রায় কয়েক ডজন মাছ এবং শত শত মিলিয়ন ডং হারাতে বসেছিল। সৌভাগ্যবশত, মাত্র ৩টি মাছ মারা যায়।
আরেকবার, ২০২০ সালের শেষের দিকে, দুয়ির বহুদিনের লাল রঙের একটি সুন্দর কুজাকু কই মাছ মারা যায়, যা তার জন্য অত্যন্ত দুঃখের কারণ ছিল, কারণ মাছটি ছিল বড় এবং মূল্যবান। পূর্ব অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিয়ে, রোগটি যাতে ছড়িয়ে না পড়ে সেজন্য দুয়ি কই খামারের প্রযুক্তিবিদদের সাথে মিলে মাছটি ব্যবচ্ছেদ করে মৃত্যুর কারণ নির্ণয় করার সিদ্ধান্ত নেন।
কই মাছপ্রেমীদের মতে, মাছের রোগ পর্যবেক্ষণ ও তার চিকিৎসা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই, খামারিরা রোগের চিকিৎসা, অসুস্থ মাছকে আলাদা করা, এমনকি গুরুতর অসুস্থ মাছের শরীরে প্রয়োগ বা ইনজেকশন দেওয়ার জন্য ‘অ্যানেস্থেটিক’ দ্রবণ মেশানোর দিকে মনোযোগ দেন, এটাই স্বাভাবিক।
কই মাছ পালনে ১০ বছরের অভিজ্ঞতা থাকা সত্ত্বেও, মিঃ বাখ অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি সম্পর্কে বেশ সতর্ক। তার মতে, মাছপ্রেমীরা দীর্ঘ বিদ্যুৎ বিভ্রাট, ত্রুটিপূর্ণ এয়ার পাম্পের কারণে মাছের অক্সিজেনের অভাব এবং মাছকে পুরনো ও বাসি খাবার খাওয়ানোর মতো বিষয়গুলো নিয়ে খুব ভয় পান... যার জন্য পরে তাদের অনুশোচনা করতে হয়। আধুনিক অ্যাকোয়ারিয়াম ডিজাইন ও নির্মাণে অভিজ্ঞ মিঃ বাখ নিজেও তার ভুলের জন্য বড় মূল্য দিয়েছেন।
মিঃ বাখ বর্ণনা করেন: "আমি যখন প্রথম কই মাছ পালন শুরু করি, ২০১০ সালে আমি ১৫ ঘনমিটারের একটি কই পুকুর তৈরি করার জন্য একজনকে নিয়োগ করি। এর নকশা ও নির্মাণে কয়েক কোটি ডং খরচ হয়েছিল, কিন্তু পুকুরটি পরিষ্কার করা খুব কঠিন ছিল। উপরন্তু, ত্রুটিপূর্ণভাবে স্থাপিত পাম্প এবং বৈদ্যুতিক ব্যবস্থার কারণে পুকুরটিতে প্রতি মাসে বিদ্যুৎ বাবদ প্রায় ২০-৩০ লক্ষ ডং খরচ হতো, যা একটি সাধারণ পুকুরের চেয়ে ৫-৬ গুণ বেশি।"
শুধু দামীই নয়, ত্রুটিপূর্ণ নকশার ট্যাঙ্কগুলো ব্যবহার করাও কঠিন ছিল এবং মাছের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রেও অসুবিধাজনক ছিল। এই কারণেই, ২০১৯ সালে মিঃ বাখ হাই ফং , হা লং এবং অন্যান্য স্থানের দক্ষ কারিগরদের কাছ থেকে গবেষণা করে ও শিখে একটি আধুনিক ও সুবিধাজনক ফিল্টারেশন সিস্টেমসহ নিজের মাছের ট্যাঙ্ক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন।
অভিজ্ঞ কই মাছপ্রেমীদের মতে, আপনি সাধারণ শৌখিন বা উচ্চ পর্যায়ের কই মাছের প্রজননকারী, উভয়ের ক্ষেত্রেই দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। একমাত্র পার্থক্য হলো, আপনার হয়তো কয়েক মিলিয়ন ডং মূল্যের মাছ নষ্ট হতে পারে, অথবা শত শত মিলিয়ন বা এমনকি বিলিয়ন ডং মূল্যের মাছও হতে পারে। আরও দুঃখজনক বিষয় হলো, তাদের যত্ন নেওয়ার পেছনে করা সমস্ত প্রচেষ্টা বৃথা যেতে পারে। প্রতিটি শখেরই একটি মূল্য আছে।
প্রকৃতপক্ষে, কই মাছ পালন একটি পরিশীলিত শখ; পালনকারীরা তাদের পরিশ্রমের ফল দেখে মুগ্ধ হতে পারেন এবং রঙিন কই মাছগুলোকে স্বাধীনভাবে সাঁতার কাটতে দেখার মুহূর্তগুলো উপভোগ করতে পারেন... তবে, এদের যত্ন নেওয়াও খুব সূক্ষ্ম একটি কাজ, যা কখনও কখনও একটি শিল্পকর্মে পরিণত হয়। এদের কীভাবে পালন করতে হয়, ট্যাঙ্কের নকশা কেমন হবে এবং মাছের যত্ন কীভাবে নিতে হয়, তা বোঝা শৌখিনদের জ্ঞান অর্জন করতে এবং বৈজ্ঞানিকভাবে তাদের শখকে এগিয়ে নিয়ে যেতে সাহায্য করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
