শিল্পী লে থুয়ের পুরাতন বেকারি মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় জমজমাট থাকে

প্রতি মধ্য-শরৎ উৎসবে, সহকর্মীরা শিল্পী লে থুয়ের খুব পরিচিত চিত্র দেখতে পাবেন, যিনি অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রতিটি চাঁদের কেক তৈরি করছেন।

লে থুয়ের রান্নাঘরে মুন কেক তৈরির পরিবেশ জমজমাট। এই বছর, শিল্পী থোয়াই মিউ (ডানে বসে) ছাড়াও, লে থুয়ের আরও "কর্মী" রয়েছেন: শিল্পী কোয়োক থাই এবং ট্রাই কোয়াং - ছবি: এনভিসিসি

মানুষ প্রায়ই রসিকতা করে যে এটা লে থুয়ের পুরাতন মুন কেক শপ।

লে থুই খুব পরিশ্রম করে চিনির জল দিয়ে কেক তৈরি করেন

মুন কেক তৈরির জন্য, শিল্পী লে থুই আগে থেকে চিনির জলের পাত্র প্রস্তুত করেন। তিনি ৮ লিটার জল দিয়ে ১০ কেজি সাদা চিনি রান্না করেন। সাধারণত, লোকেরা চিনির জল রান্না করার সময় কেবল সামান্য লেবু যোগ করে, কিন্তু লে থুই আরও আনারস যোগ করে, তাই তার তৈরি কেকগুলির স্বাদ খুব অনন্য।

প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন, তারপর প্রায় ১০ টেবিল চামচ বায়ো-মাল্ট যোগ করুন, তারপর আরও আধ ঘন্টা রান্না করুন যাতে চিনির পানি ঘন হয়।

তারপর চিনির পানি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, বোতলে ভরে প্রায় আধা মাস রেখে দিন, কেউ কেউ ১ বা ২ মাস রেখে দেন। এই সময়ে চিনির পানি রঙ পরিবর্তন করে, কেক তৈরির সময় এটি আরও সমৃদ্ধ হবে এবং আরও সুন্দর রঙ ধারণ করবে।

আগের বছরগুলিতে, লে থুই অধ্যবসায়ের সাথে অনেক ধরণের কেক তৈরি করেছিলেন: মিশ্র কেক, সবুজ বিন কেক, নারকেল কেক এবং ট্যারো কেক।

শিল্পী লে থুই এবং থোয়াই মিউ কেকটি একটি কাচের ব্যাগে রেখেছেন - ছবি: এনভিসিসি

এই বছর সে একটু ক্লান্ত ছিল তাই সে কেবল মিশ্র কেক এবং সবুজ বিন কেক তৈরিতে মনোনিবেশ করেছিল। তার মুন কেকগুলিতে ডিম, তরমুজের বীজ, কুমড়োর জ্যাম, তিলের মতো মৌলিক ফিলিংও ছিল... কিন্তু যেহেতু সেগুলি সাবধানে প্রস্তুত করা হয়েছিল তাই সেগুলি খুব সুস্বাদু ছিল।

কেকটি খুব বেশি মিষ্টি নয় কারণ রেসিপি অনুসারে, সে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেবে যাতে কেকটি খেতে বিরক্তিকর না হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।

এই বছর, লে থুই দুটি ব্যাচ মুন কেক তৈরি করেছেন। প্রতিবারই, শত শত মুন কেক রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, পূর্ণিমার ঋতু এগিয়ে আসার সাথে সাথে সুগন্ধি সুবাস যোগ করে।

শিল্পী ট্রাই কোয়াং (ডানে) অভিজ্ঞতাসম্পন্ন, তাই তিনি কেক তৈরিতে খুব ভালো, অন্যদিকে কোওক থাই একজন "নতুন", তাই কেকের আকৃতিটি সুন্দরভাবে মুদ্রণ করতে তার আধা ঘন্টা সময় লেগেছে - ছবি: এনভিসিসি

থোয়াই মিউ লে থুয়ের সাথে কেক বানাতে ভালোবাসেন।

লে থুয়ের মা বেকিংয়ে খুব ভালো ছিলেন। ছোটবেলায় তিনি বাজারে বিক্রি করার জন্য লে থুয়ের জন্য অনেক ধরণের কেক তৈরি করতেন।

রান্না এবং বেকিংয়ের প্রতি তার মায়ের অধ্যবসায় এবং আবেগ উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া, যদিও তিনি একজন বিখ্যাত শিল্পী, লে থুয়ি এখনও রান্নাঘরে যেতে ভালোবাসেন।

প্রতি ছুটির মরসুমে, তিনি ব্যক্তিগতভাবে তার পরিবারের জন্য অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করেন।

প্রায় প্রতিটি মধ্য-শরৎ উৎসবে, যখন তিনি খুব ব্যস্ত থাকেন বা কোনও অনুষ্ঠানের সময় থাকেন, তখন লে থুই তার পরিবারের জন্য মুন কেক তৈরি করতে এবং ঘনিষ্ঠ বন্ধুদের উপহার দিতে পছন্দ করেন।

পরে, তিনি পরিচিত প্যাগোডাগুলিতে পাঠানোর জন্য কেকও তৈরি করেছিলেন। অতএব, প্রতি বছর যখন লে থুই মুন কেক তৈরি করতেন না, তখন পরিচিতরা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার জন্য টেক্সট বা ফোন করতেন।

বহু বছর ধরে, লে থুয়ের সাথে যারা মিড-অটাম কেক তৈরি করেছিলেন তারা ছিলেন শিল্পী থোয়াই মিউ এবং থোয়াই মাই। এই বছর, থোয়াই মাই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যস্ত ছিলেন তাই শুধুমাত্র শিল্পী থোয়াই মিউ এসেছিলেন। কেক তৈরির "শ্রমিকদের" সাথে ছিলেন দুই পরিচিত পুরুষ শিল্পী, কোওক থাই এবং ট্রাই কোয়াং।

শিল্পী থোয়াই মিউ খুশি হয়ে বলেন যে মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় তার সিনিয়রদের বাড়িতে কেক তৈরিতে সাহায্য করার জন্য ২-৩ দিন সময় কাটানো তার অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। "ধীরে ধীরে কেক তৈরি, কেক তৈরির সময় আড্ডা দেওয়া এবং অতীতে গান গাওয়ার কথা বলার অনুভূতি স্বাভাবিকভাবেই আমাকে খুব খুশি করে।"

ফলাফল হল লে থুই নামে চাঁদের কেক - ছবি: এনভিসিসি

"মিস থুই যে কেকগুলো বানান সেগুলো অন্যদের মতো দেখতে সুন্দর নাও হতে পারে, এবং তাদের স্বাদ প্রতিটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে, তবে এগুলি অবশ্যই পরিষ্কার এবং নিরাপদ কারণ এতে প্রিজারভেটিভ থাকে না" - থোয়াই মিউ বলেন।

এটা জানা যায় যে শিল্পী লে থুই কাউকে না শিখিয়েই নিজেই মুন কেক শিখেছিলেন এবং আবিষ্কার করেছিলেন। অস্ট্রেলিয়ায় তার সন্তানদেরও তাদের মায়ের মতো মুন কেক তৈরির অভ্যাস আছে, কারণ বাইরে থেকে কেনা তাদের রুচির সাথে খাপ খায় না, তাই তারা নিজেরাই তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

বেকিংয়ের প্রতি তার আগ্রহের কারণে, লে থুয়ের পরিবারের কাছে বেকিং সরঞ্জামের একটি সম্পূর্ণ সেট আছে। এই বছর, একজন পরিচিত ব্যক্তি তাকে লে থুয়ের নাম লেখা একটি মুনকেক ছাঁচ কিনে দেন, যার ফলে সবাই মজা করে বলে যে তিনি নিজের বেকারি খুলতে পারেন।

বেকারিটিতে "চমৎকার অভিনেত্রী" লে থুয়ের পুরনো স্বাদ রয়েছে, শুনতে অদ্ভুত লাগছে কিন্তু সত্যিই খুব সুন্দর!

বিষয়ে ফিরে যান

লিনহ দোয়ান

সূত্র: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm