অস্ট্রেলিয়ান গলদা চিংড়ির প্রতিটির দাম ১৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং

৪-৫ কেজি পর্যন্ত ওজনের এবং ব্যয়বহুল, অস্ট্রেলিয়ান প্রাকৃতিক কাঁটাযুক্ত গলদা চিংড়ি সবসময় ভিয়েতনামে আমদানি করার জন্য পাওয়া যায় না।

চিংড়ির লাইনের সবচেয়ে দামি উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবার হিসেবে, বন্য অঞ্চলে ধরা পড়া ৪-৫ কেজি ওজনের গলদা চিংড়ির সংখ্যা কম। ভিয়েতনামে, এই প্রজাতির গলদা চিংড়ি বেশিরভাগই নাহা ট্রাং বা ফু ইয়েনের সমুদ্রে চাষ করা হয় তবে পরিমাণ খুব বেশি নয়।

সম্প্রতি, হো চি মিন সিটির একটি কোম্পানি প্রায় ১০০টি প্রাকৃতিক অস্ট্রেলিয়ান লবস্টার আমদানি করেছে।

হো চি মিন সিটির একটি সামুদ্রিক খাবারের দোকানে ৪ কেজি ওজনের একটি লবস্টার। ছবি: লিন ড্যান

রয়্যাল সীফুড চেইনের সিইও মিঃ ট্রান ভ্যান ট্রুং বলেন যে ছুটির আগে তিনি এই প্রথম একদল বিশাল গলদা চিংড়ি আমদানি করলেন। আগের বছরগুলিতে, এই ধরণের গলদা চিংড়ি বছরে মাত্র একবার অথবা প্রতি ২-৩ মাস অন্তর আসত, গ্রাহকরা জানাতেন যে তাদের কাছে পণ্য আছে। এই সপ্তাহের শুরুতে হো চি মিন সিটি বন্দরে আসা ১০০টি গলদা চিংড়ির মধ্যে প্রায় ১০টির ওজন ৪-৫ কেজি ছিল, কিন্তু সবগুলোই গ্রাহকরা ২ সেপ্টেম্বরের ছুটির জন্য অর্ডার করেছিলেন। "আমাদের কাছে কেবল ১-৩ কেজির ধরণের গলদা চিংড়ি বাকি আছে," মিঃ ট্রুং বলেন।

তার মতে, প্রতি কেজি চিংড়ির বিক্রয়মূল্য প্রায় ৩৫ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। ২ কেজি জাতের চিংড়ির দাম ৭০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং, ৪-৫ কেজি চিংড়ির দাম ১৪-১৭ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং। এই চিংড়িগুলি ৪০ সেমি লম্বা এবং ১৮ সেমি চওড়া, পা এবং অ্যান্টেনা বাদে।

ফাম ভ্যান ডং স্ট্রিটে (থু ডুক সিটি) একটি সামুদ্রিক খাবারের গুদামের মালিক মিঃ টোয়ান ২০টি আমদানি করা গলদা চিংড়ি বিক্রি করার পর বলেন যে, প্রতিটি ২ কেজি ওজনের প্রাকৃতিক গলদা চিংড়ি বিরল, এবং ৪-৫ কেজি ওজনের গলদা চিংড়ি "অত্যন্ত বিরল"। বিশেষ করে, অস্ট্রেলিয়ার মতো পরিষ্কার, কঠোরভাবে সুরক্ষিত জলে ধরা পড়া গলদা চিংড়ির দাম আরও বেশি। অতএব, মিঃ টোয়ানকে প্রায়শই অর্ডার সংগ্রহ করতে হয় এবং পণ্য আমদানি করার সাহস করার আগে গ্রাহকদের ৫০% অগ্রিম জমা দিতে হয়।

অস্ট্রেলিয়ান প্রাকৃতিক গলদা চিংড়ি কেবল দামিই নয়, ভিয়েতনামী পণ্যগুলিও দামি। বাজারে, ভিয়েতনামী পণ্যের দাম প্রতি কেজি ২০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং, ১.৫-১.৮ কেজির দাম ২.৫ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং, ২-৪ কেজির দাম প্রতি কেজি ২.৮-৩.৫ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং (ওজনের উপর নির্ভর করে)।

কাঁটাযুক্ত গলদা চিংড়ি তাদের আকার এবং পুষ্টিগুণের কারণে "গলদা চিংড়ির রাজা" নামে পরিচিত। এরা সাধারণত সমুদ্রতলের ১-৫০ মিটার গভীরে বাস করে, সাধারণত কম স্বচ্ছতা সম্পন্ন উপকূলীয় জলে। এই ধরণের গলদা চিংড়ির খোলস শক্ত, নীলাভ এবং মাংসল।

এটি এক ধরণের চিংড়ি যা পুষ্টিগুণ, প্রোটিন সমৃদ্ধ, কম চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটযুক্ত। এই গলদা চিংড়িতে চর্বি অসম্পৃক্ত, ক্যালোরি এবং কোলেস্টেরল প্রতিদিনের মাংসের তুলনায় অনেক কম।

ভিয়েতনামে, গলদা চিংড়ি হল একটি বৃহৎ আকারের সামুদ্রিক জলজ চাষের প্রজাতি, যা ফু ইয়েন এবং খান হোয়া এই দুটি প্রদেশে কেন্দ্রীভূত। বর্তমানে, এই দুটি প্রদেশে প্রায় ১,৪০,০০০ গলদা চিংড়ির খাঁচা রয়েছে, যার প্রতি ফসলে প্রায় ২০০০ টন উৎপাদন হয়। এর মধ্যে রয়েছে ফুলের গলদা চিংড়ি, সবুজ গলদা চিংড়ি, বাঁশের গলদা চিংড়ির মতো প্রজাতি।

এই দুটি প্রদেশে, ফু ইয়েন সবচেয়ে বেশি লবস্টার পালন করে, যেখানে ২,২০০ টিরও বেশি পরিবার প্রায় ৩৫,০০০ বাণিজ্যিক খাঁচা ব্যবহার করে এগুলি পালন করে, যার আনুমানিক ফসল উৎপাদন প্রতি বছর ১৫০ টন; প্রতি বছর প্রায় ৩,০০০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয়।

ভিএনই অনুসারে

উৎস