কোরিয়ায় ক্রিসমাসের দিন মিস করা উচিত নয় এমন ৭টি সুস্বাদু খাবার

কোরিয়ায় শীতের একটি বিশেষ আকর্ষণ রয়েছে, কেবল রাস্তাঘাটে সাদা তুষারপাতের কারণেই নয়, বরং ঠান্ডা ঋতুর জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত উষ্ণ, সুস্বাদু খাবারের কারণেও। আপনি যদি এই ক্রিসমাসে কোরিয়া ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে কোরিয়ায় নিম্নলিখিত ৭টি শীতকালীন খাবারের স্বাদ গ্রহণের সুযোগটি মিস করবেন না।

তুমি হয়তো জানো না, বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস খাবার যেমন টার্কি, স্টাফিং, এগ টার্ট... কোরিয়ার ক্রিসমাস খাবারের তালিকায় পাওয়া যায় না অথবা খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন । যদিও অন্যান্য দেশের মতো ক্রিসমাসের খাবার নেই, তবুও শীতের জন্য বিশেষ খাবার আছে। অতএব, তোমার নিজের শহর বা পশ্চিমা দেশগুলির মতো ক্রিসমাসের অভিজ্ঞতা খুঁজে বের করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, নিম্নলিখিত কোরিয়ান শীতকালীন খাবারগুলির সাথে পার্থক্য উপভোগ করার চেষ্টা করো !

১. কোরিয়ান বারবিকিউ – বন্ধুদের সাথে একটি হৃদয়গ্রাহী কোরিয়ান শীতকালীন খাবার

ছবি: সংগৃহীত

কোরিয়ান বারবিকিউ (সামগিয়েওপসাল) হল এমন একটি সাধারণ খাবার যা আপনি শীতকালে কোরিয়ায় আসার সময় মিস করতে পারবেন না । শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ঘন করে কেটে ডাইনিং টেবিলে গ্রিল করা হয় এবং আপনি এটি কাঁচা সবজি যেমন লেটুস, পেরিলা পাতা বা গ্রিল করা রসুনের সাথে খেতে পারেন। বিশেষ করে, শীতের ঠান্ডা বাতাসে, বন্ধুদের সাথে গ্রিলের চারপাশে বসে সুস্বাদু মাংসের টুকরো উপভোগ করা উষ্ণতা এবং আনন্দের অনুভূতি বয়ে আনবে।

কোরিয়ান বারবিকিউর বিশেষত্ব হলো এর সমৃদ্ধ পার্শ্ব খাবার, কিমচি, চিলি সস থেকে শুরু করে গরম স্যুপ বা স্টু পর্যন্ত। গ্রিল করা মাংসের প্রতিটি টুকরো, যখন সবজি দিয়ে গড়িয়ে বিশেষ সসে ডুবিয়ে রাখা হয়, তখন এটি একটি আকর্ষণীয় এবং অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে। অতএব, কিম চি-এর দেশে শীতকালীন পার্টিতে কোরিয়ান বারবিকিউ একটি অপরিহার্য খাবার হয়ে উঠেছে।

২. জোলমিয়ন (쫄면) – একটি সুস্বাদু মশলাদার নুডলস খাবার যা চ্যালেঞ্জিং।

ছবি: সংগৃহীত

আপনি যদি নুডলস প্রেমী হন, তাহলে অবশ্যই জোলমিয়ন (쫄면) মিস করবেন না - কোরিয়ার একটি সুস্বাদু, চিবানো নুডলস খাবার। যদিও জোলমিয়ন প্রায়শই সারা বছর খাওয়া হয়, শীতকালে, এই নুডলস খাবারটি বিশেষভাবে আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে যখন তাজা উপাদান এবং মশলাদার মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ঠান্ডার দিনে শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।

জোলমিয়নের চিবানো নুডলস আছে, যা মশলাদার সস এবং কিছু তাজা সবজি যেমন শসা এবং গাজরের সাথে পরিবেশন করা হয়। জোলমিয়নের সস একটি বিশেষ মশলা দিয়ে তৈরি, যা টক, মশলাদার এবং মিষ্টি স্বাদের মিশ্রণ ঘটায়, যা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে। কোরিয়ান শীতকালীন খাবার - জোলমিয়ন সাধারণত একটি বড় পাত্রে পরিবেশন করা হয়, তাই আপনি প্রথমবার উপভোগ করার সাথে সাথেই "অদ্ভুত" এবং "সুস্বাদু" স্বাদ অনুভব করবেন।

3. Tteokbokki (떡볶이) - বিখ্যাত মশলাদার চালের কেক ডিশ

ছবি: সংগৃহীত

তেওকবোক্কি কোরিয়ানদের একটি পরিচিত খাবার , বিশেষ করে শীতকালে। চিবানো ভাতের কেকগুলি একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং মশলাদার সসে রান্না করা হয় এবং প্রায়শই সেদ্ধ ডিম বা মাছের কেকের সাথে পরিবেশন করা হয়। তেওকবোক্কি কেবল খেতে সহজ নয় বরং একটি উষ্ণ অনুভূতিও নিয়ে আসে, যা ঠান্ডা দিনের জন্য খুব উপযুক্ত।

এই খাবারটি প্রায়শই ফুটপাতের স্টল বা রাতের বাজারে বিক্রি হয়, যা স্থানীয়দের পাশাপাশি পর্যটকদের কাছেও একটি প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে। তেওকবোক্কি উপভোগ করার সময়, আপনি প্রতিটি ভাতের পিঠার গরম, মশলাদার, সুস্বাদু অনুভূতির প্রতিহত করতে পারবেন না, যা আপনাকে অবশ্যই আসক্ত করে তুলবে।

4. কিমচি জিজিগে (김치찌개) - গরম কিমচি স্যুপ

ছবি: সংগৃহীত

কোরিয়ান খাবারে অপরিহার্য হল কিমচি জিগে - মশলাদার মশলা, শুয়োরের মাংস, টোফু এবং বিশেষ করে গাঁজানো কিমচি দিয়ে তৈরি কিমচি স্যুপ। কিমচি জিগে শীতকালে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার, কারণ এটি কেবল আপনাকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে না বরং একটি অনন্য স্বাদও নিয়ে আসে, যা আপনাকে কিম চি দেশের ঐতিহ্যবাহী রন্ধন সংস্কৃতি অনুভব করতে সাহায্য করে।

এই স্যুপটি সাদা ভাতের সাথে অথবা প্রধান খাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। প্রতিটি চামচ স্যুপ কিমচির স্বাদে সমৃদ্ধ, মশলাদার, ঠান্ডার দিনে আপনাকে অত্যন্ত আরামদায়ক এবং মনোরম বোধ করাবে। কিমচি জিগে গরুর মাংস, সামুদ্রিক খাবারের মতো অন্যান্য খাবারের সাথেও মিশ্রিত করা যেতে পারে, যা ডিনারদের উপভোগ করার জন্য অনেক সমৃদ্ধ সংস্করণ তৈরি করে।

৫. হটটিওক (호떡) – উষ্ণ ক্রিসমাসের দিনের জন্য মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ টোস্ট

ছবি: সংগৃহীত

শীতকালে, হটটিওকের মতো কোরিয়ান স্ট্রিট ফুডও খুব জনপ্রিয়। হটটিওক হল এক ধরণের বেকড কেক যা চিনি, মধু, তরমুজ বীজ এবং তিলের বীজ দিয়ে ভরা থাকে, যা এটিকে একটি অনন্য মিষ্টি স্বাদ দেয়। হটটিওক উপভোগ করার সময়, আপনি কেকের ভরাটের মিষ্টিতা অনুভব করবেন, যা মুচমুচে, গরম কেকের ক্রাস্টের সাথে মিশে যাবে।

এই কেকটি কোরিয়ার রাতের বাজার বা রাস্তার ছোট দোকানগুলিতে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়, যা কেবল স্থানীয়দেরই নয়, পর্যটকদেরও প্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে শীতকালে, কোরিয়ায় বড়দিনের দিনে ঠান্ডা দূর করার জন্য একটি গরম হটটিওক কেক আদর্শ খাবার হবে ।

6. বাঞ্চন (반찬)- ঐতিহ্যবাহী খাবার

ছবি: সংগৃহীত

কোরিয়ায় শীতকাল ঐতিহ্যবাহী পার্শ্ব খাবার (বানচান) যেমন কিমচি, ভাজা সবজি, চিংড়ির পেস্ট, বা মাংসের খাবার উপভোগ করার জন্যও একটি দুর্দান্ত সময়। এই বাঞ্চানগুলি প্রায়শই রসুন, মরিচ এবং সয়াবিনের মতো বিশেষ মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা খাবারের স্বাদ বাড়াতে এবং শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।

এই পার্শ্ব খাবারগুলি টেবিলে রাখা হবে এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হবে, যা পুষ্টিকর এবং সমৃদ্ধ স্বাদে পূর্ণ একটি খাবার সরবরাহ করবে। প্রতিটি খাবারের স্বাদে আপনি মুগ্ধ হবেন, এবং যদি আপনার সুযোগ থাকে, কোরিয়ান শীতকালীন খাবারের বৈচিত্র্য অনুভব করার জন্য এক খাবারে সমস্ত বাঞ্চান খাবার চেষ্টা করুন ।

7. Soondubu Jjigae (순두부찌개) - মশলাদার এবং সুস্বাদু নরম তোফু স্যুপ

ছবি: সংগৃহীত

শীতকালে আপনার অবশ্যই আরেকটি স্যুপ চেষ্টা করা উচিত তা হল সুনডুবু জিগে - নরম টোফু স্যুপ। এটি কোরিয়ান পরিবারগুলিতে , বিশেষ করে শীতকালে একটি পরিচিত খাবার। নরম টোফু, সামুদ্রিক খাবার বা গরুর মাংস এবং মশলাদার মশলা দিয়ে স্যুপটি তৈরি করা হয় একটি গরম, পুষ্টিকর খাবার তৈরি করার জন্য। সুনডুবু জিগে সাদা ভাত এবং কিমচির মতো কিছু পার্শ্ব খাবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

কোরিয়ার ক্রিসমাস কেবল তুষারাবৃত দৃশ্য এবং ঝলমলে আলো দিয়ে অনেক ভ্রমণকারীদের হৃদয়কে স্পন্দিত করে না, বরং এর আকর্ষণীয় শীতকালীন খাবারগুলিও আকর্ষণ করে। কোরিয়ান বারবিকিউ, জোলমিয়নের মতো উষ্ণ খাবার থেকে শুরু করে কিমচি জিগে বা সুনডুবু জিগেয়ের মতো মশলাদার স্যুপ, সবই এক অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে যা আপনি অন্য কোথাও পাবেন না। এই ক্রিসমাসে কোরিয়া ভ্রমণে , কিম চি-এর দেশের রান্নার উষ্ণতা এবং সমৃদ্ধি অনুভব করতে উপরের ৭টি শীতকালীন খাবার উপভোগ করতে ভুলবেন না!

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngon-ngay-giang-sinh-o-han-quoc-v16174.aspx