নরওয়েজিয়ানদের সেরা ৭টি খাবার যা সকল খাদ্যপ্রেমীদের আকর্ষণ করে

নরওয়ে কেবল তার রাজকীয় প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং তার অনন্য খাবারের জন্যও বিখ্যাত, যা নর্ডিক অঞ্চলের সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যকে স্পষ্টভাবে প্রতিফলিত করে। নরওয়েজিয়ান খাবারগুলি প্রায়শই তাজা সামুদ্রিক খাবার, শিকারের মাংস এবং পাহাড় এবং বনের প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে যুক্ত থাকে। নীচে নরওয়ের সেরা ৭টি খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা এই দেশে পা রাখার সময় আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

১. রাকফিস্ক

রাকফিস্ক নরওয়ের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

রাকফিস্ক হল নরওয়েজিয়ান খাবারের মধ্যে একটি প্রাচীনতম খাবার, যা ১৪ শতকে তৈরি হয়েছিল। এটি একটি গাঁজানো স্যামন খাবার যা লবণাক্ত করে পরিবেশনের আগে অনেক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়। রাকফিস্কের বৈশিষ্ট্যগত স্বাদ বেশ তীব্র, সামান্য টক এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি তীব্র গন্ধ রয়েছে।

নরওয়েজিয়ানরা প্রায়শই বাদামী রুটি, পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং সেদ্ধ আলুর সাথে রাকফিস্ক খায়। কিছু খাবারের জন্য প্রথমবার এই খাবারটি খাওয়ার সময় এর স্বাদ কিছুটা তীব্র মনে হতে পারে, কিন্তু এর সাথে অভ্যস্ত হওয়ার পরে, রাকফিস্ক একটি অপ্রতিরোধ্য সুস্বাদু খাবার হয়ে ওঠে, যা স্পষ্টভাবে নর্ডিক ইউরোপের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির প্রতিফলন ঘটায়। এই খাবারটি প্রায়শই শীতকালে পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান ক্রিসমাস পার্টিতে।

২. লুটেফিস্ক

লুটেফিস্ক তার অনন্য প্রস্তুতির জন্য বিখ্যাত (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নরওয়ের পর্যটকদের কাছে লুটেফিস্ক সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি কারণ এটির বিশেষ প্রস্তুতি পদ্ধতি। এই খাবারটি তৈরি করা হয় শুকনো কডফিশকে লাইতে ভিজিয়ে নরম করার জন্য, তারপর ধুয়ে রান্না করা হয়। লাই ভেজানোর প্রক্রিয়া মাছটিকে একটি স্বচ্ছ এবং মসৃণ জেলির মতো টেক্সচার দেয়।

লুটেফিস্ক প্রায়শই মটরশুঁটি, আলু, বেকন এবং মাখনের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। লুটেফিস্কের স্বাদ বেশ অনন্য, খুব বেশি তীব্র নয় তবে সাধারণ মাছের খাবারের তুলনায় এর গঠন একেবারেই আলাদা। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা নরওয়ের অনেক উৎসবে, বিশেষ করে শীতকালে, দেখা যায়।

৩. ফারিকাল

ফারিকালকে নরওয়ের জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ফারিকালকে নরওয়ের জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রায়শই শরতের ঠান্ডা দিনে উপভোগ করা হয়। এটি একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু স্টু যার মূল উপাদান হল বাঁধাকপি এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘন্টার পর ঘন্টা রান্না করা ভেড়ার মাংস। ভেড়ার চর্বিযুক্ত স্বাদ এবং বাঁধাকপির কোমলতার মিশ্রণ একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করে।

ফারিকাল হল নরওয়েজিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি যা অনেক পরিবার পছন্দ করে, কারণ এর একটি শক্তিশালী ঐতিহ্যবাহী নর্ডিক স্বাদ রয়েছে। এটি উপভোগ করার সময়, লোকেরা প্রায়শই স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সেদ্ধ আলু যোগ করে। শরৎকালে, নরওয়ে এই বিশেষ খাবারটিকে সম্মান জানাতে "জাতীয় ফারিকাল দিবস"ও আয়োজন করে।

৪. কেজোটকাকার

নরওয়েজিয়ান পরিবারগুলিতে Kjøttkaker খুবই জনপ্রিয় (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

Kjøttkaker হল নরওয়েজিয়ান পারিবারিক খাবারগুলির মধ্যে একটি সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি দেখতে সুইডিশ মিটবলের মতো কিন্তু নরওয়েজিয়ান পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংসের কিমা ময়দা, লবণ এবং গোলমরিচের সাথে মিশিয়ে বল আকারে ভাজা হয়।

Kjøttkaker মিটবলগুলি সাধারণত বাদামী রঙের গ্রেভি, সেদ্ধ আলু, মটরশুঁটি এবং সাউরক্রাউটের সাথে পরিবেশন করা হয়। মাংসের সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ গ্রেভির মিশ্রণ একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে। এটি নরওয়েজিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, যা বেশিরভাগ পারিবারিক খাবার এবং ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়।

৫. স্মালাহোভ

স্মালাহোভ হল ভেড়ার মাথা দিয়ে তৈরি একটি খাবার (ছবি উৎস: সংগৃহীত)

স্মালাহোভ নরওয়ের সবচেয়ে অনন্য খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা সাধারণত সত্যিকারের সাহসীদের জন্য সংরক্ষিত। এটি একটি ভেড়ার মাথা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা লবণাক্ত, ধূমপান করা হয় এবং ঘন্টার পর ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। খাওয়ার সময়, মাংস মাথা থেকে আলাদা করা হয়, যার মধ্যে গাল, জিহ্বা এবং চোখ অন্তর্ভুক্ত - এগুলিকে সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

স্মালাহোভ গ্রামীণ নরওয়ে থেকে উৎপত্তি এবং শীতকালে প্রায়শই এটি উপভোগ করা হয়। এর মাংস স্বাদে সমৃদ্ধ, ত্বক কিছুটা চিবানো, এবং গাল নরম এবং চর্বিযুক্ত। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা নরওয়েজিয়ান খাবারের প্রতীক, যদিও সবাই এটি চেষ্টা করার সাহস করে না।

৬. ক্লিপফিস্ক

ক্লিপফিস্ক বিশ্বের সবচেয়ে বেশি রপ্তানি করা মাছ (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ক্লিপফিস্ক নরওয়ের সবচেয়ে বেশি রপ্তানি করা খাবারের মধ্যে একটি। শুকনো কডফিশ নর্ডিক দেশের খাবারের একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে উপকূলীয় অঞ্চলে। কড মাছ লবণাক্ত করে বড় পাথর বা শুকানোর র‍্যাকে কয়েক সপ্তাহ ধরে শুকানো হয়।

ক্লিপফিস্ক বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, গভীর ভাজা, গ্রিল করা থেকে শুরু করে টমেটো সস বা রসুনের ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করা পর্যন্ত। এটি উপভোগ করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল বাকালাও - আলু, পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো দিয়ে তৈরি একটি কড স্টু, যা একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্বাদ নিয়ে আসে। এটি নরওয়েজিয়ান খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ এবং পর্যটকদের জন্য একটি সাধারণ স্যুভেনিরও।

৭. রোমেগ্রোট

রোমেগ্রোট হল একটি ঐতিহ্যবাহী স্বাদের খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

রোমেগ্রোট একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার, যা প্রায়শই উৎসবের সময় উপভোগ করা হয়। এটি টক ক্রিম, ময়দা, দুধ এবং মাখন দিয়ে তৈরি, যা এটিকে একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি টেক্সচার দেয়।

নরওয়েজিয়ানরা প্রায়শই রোমেগ্রোট গলানো মাখন, চিনি, দারুচিনি এবং কখনও কখনও বেকন বা খসখসে রুটির সাথে খায়। পোরিজের সামান্য মিষ্টি, চর্বিযুক্ত স্বাদ মাংসের নোনতা স্বাদের সাথে মিলিত হয়ে একটি নিখুঁত সামঞ্জস্য তৈরি করে। শীতকালে এটি একটি প্রিয় খাবার, যা শরীরকে উষ্ণ রাখতে এবং ঠান্ডার দিনে উষ্ণতার অনুভূতি আনতে সাহায্য করে।

নরওয়েজিয়ান খাবার কেবল সমৃদ্ধই নয়, বরং নর্ডিক অঞ্চলের পরিচয়েও সমৃদ্ধ। নরওয়েজিয়ান খাবারগুলি কেবল খাবারই নয়, বরং সংস্কৃতি, ইতিহাস এবং স্থানীয় লোকেরা কীভাবে প্রাকৃতিক সম্পদের সদ্ব্যবহার করে তার গল্পও। রাকফিস্ক, লুটেফিস্কের মতো সাধারণ গাঁজানো মাছের খাবার থেকে শুরু করে ফ্যারিকালের মতো ঐতিহ্যবাহী স্টু পর্যন্ত, প্রতিটি খাবারই একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে। যদি আপনার নরওয়ে ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে এই নর্ডিক দেশের অনন্য রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আরও জানতে এই বিশেষ খাবারগুলি উপভোগ করার সুযোগটি মিস করবেন না।

সূত্র: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx