শীতকালে শরীর গরম রাখার জন্য যেসব খাবার খেতে পারেন, তার মধ্যে সেরা দইয়ের খাবারগুলো

GĐXH - পোরিজ জীবনের একটি সাধারণ খাবার, তৈরি করা সহজ, হজম করা সহজ, শিশু, বয়স্ক এবং অসুস্থদের জন্য খুবই উপযোগী। তবে, শীতকালে, সকলেই জানেন না যে কোন ধরণের পোরিজ ব্যবহার করা উপযুক্ত।

পেরিলা পাতার পোরিজ

পেরিলা পাতা কেবল একটি জনপ্রিয় মশলাই নয়, বরং এটি এমন একটি ঔষধ যা বিভিন্ন রোগ নিরাময় করতে পারে। খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হওয়ার পাশাপাশি, পেরিলা পাতা এবং বীজ প্রাচ্য চিকিৎসায়ও জনপ্রিয় ওষুধ।

পেরিলা পাতার স্বাদ মসলাযুক্ত, উষ্ণ এবং গ্যাস কমাতে, কফ দূর করতে, কাশি, জ্বর, শ্বাসকষ্ট এবং বুকের অস্বস্তি দূর করতে এর প্রভাব রয়েছে। প্রথমে পেরিলা পাতা ভালো করে ধুয়ে নিন, ফুটানোর জন্য পরিমিত পরিমাণে জল যোগ করুন। জল অর্ধেক কমে গেলে, অবশিষ্টাংশ ফেলে দিন, ধুয়ে নেওয়া চাল যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং ঘন পোরিজের মতো করে রান্না করুন।

পেরিলা পাতা কেবল একটি জনপ্রিয় মশলাই নয়, বরং এটি এমন একটি ওষুধ যা বিভিন্ন রোগ নিরাময় করতে পারে।

শিশুদের জন্য, প্রতিদিন ১ বাটি করে খাওয়ান, সকাল ও সন্ধ্যায় ২ বার করে। পোরিজ গরম থাকা অবস্থায় শিশুকে খাওয়ানো ভালো, যাতে শিশু দ্রুত ঘামতে পারে। বাতাস এড়াতে ভুলবেন না এবং ঘাম শুকানোর জন্য তোয়ালে ব্যবহার করুন।

কার্প এবং সবুজ শিমের পোরিজ

কার্প এবং সবুজ শিমের পোরিজ কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী ঔষধি খাবারই নয় বরং এটি সুষম পুষ্টির উৎস, যা সহজে হজম হয়।

কার্পে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং উচ্চমানের প্রোটিন থাকে, যা প্লীহা এবং পাকস্থলীকে পুষ্ট করতে পারে, কিডনিকে পুষ্ট করতে পারে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে, যা বয়স্কদের জন্য খুবই ভালো। এই পোরিজটি বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের এবং অসুস্থতার পরে সুস্থ হওয়ার প্রয়োজন এমন ব্যক্তিদের জন্য ভালো।

সবুজ মটরশুটি ঠান্ডা, তাপ পরিষ্কার করতে এবং বিষক্রিয়া দূর করতে সাহায্য করে, কিন্তু কার্পের সাথে মিশ্রিত করলে, তারা একটি নিরপেক্ষ পোরিজ তৈরি করে, হজমে সহায়তা করে, ঠান্ডা ঋতুতে ব্যায়ামের অভাবে পেট ফাঁপা এবং বদহজম কমায়।

কার্প এবং সবুজ শিমের পোরিজ কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী ঔষধি খাবারই নয় বরং এটি সুষম পুষ্টির উৎস, যা সহজে হজম হয়।

রান্নার টিপস: মাছের হাড় কেটে ভাপিয়ে নিন, তারপর মাংস বের করে পেঁয়াজ/ডিল দিয়ে ভালো করে ভাজুন এবং তারপর পোরিজে যোগ করুন।

মাছের পোরিজ

আম ফিশ পোরিজ হল প্রাচীন হ্যানয়িয়ানদের একটি প্রাচীন খাবার। খাবারের প্রতিটি উপাদান আলাদাভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, যা হ্যানয়িয়ানদের সূক্ষ্ম রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলি দেখায়: পোরিজের দানা ফুলের মতো ফোটে, খাওয়ার সময়, নরম, মিষ্টি সাদা মাছের মাংসের টুকরো এবং চর্বিযুক্ত শুয়োরের পেটের টুকরো তুলে নিন, ভেষজ যোগ করুন, কুঁচি করা আদা, সুগন্ধ এত সূক্ষ্ম, পৃথিবী এবং আকাশ থেকে, স্বাদ কুঁড়িগুলিকে মোহিত করে।

স্নেকহেড মাছ পরিষ্কার করার পর, আলাদাভাবে সেদ্ধ করুন। শুয়োরের মাংসের পেট রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। মাংস এবং মাছ রান্না করার জন্য ব্যবহৃত জল ছেঁকে নিন যাতে পোরিজ তৈরি হয়। খাওয়ার সময়, মাছটি পোরিজের পাত্রে আবার ডুবিয়ে গরম করুন, তারপর আলতো করে একটি প্লেটে সাজান। পোরিজটি গরম পাত্রে কম আঁচে ঢেলে দিন অথবা একটি ঘন সিরামিক পাত্রে রাখুন যাতে এটি গরম থাকে।

ক্ল্যাম পোরিজ

জনপ্রিয়, সস্তা এবং সহজ, অনেকেই ক্ল্যাম পোরিজ পছন্দ করেন। ঠান্ডা আবহাওয়ায়, এক বাটি মসৃণ ক্ল্যাম পোরিজ, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু ক্ল্যাম মাংস, মুচমুচে ভাজা ব্রেডস্টিক এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং ভিয়েতনামী ধনিয়া এর সুগন্ধযুক্ত সুবাসের চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না।

জনপ্রিয়, সস্তা এবং সহজ খাবার যা অনেকেই পছন্দ করেন তা হল ক্ল্যাম পোরিজ।

ঝিনুক ভিজিয়ে পরিষ্কার করার পর, অল্প সময়ের জন্য সেদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে মাংস নিন। পরিস্কারের পানি দিয়ে পোরিজ রান্না করুন। ঝিনুকের মাংস ছেঁকে নিন, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং দ্রুত উচ্চ আঁচে ভাজুন, স্বাদ অনুযায়ী।

পোরিজ রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন, ক্ল্যাম মাংস যোগ করুন, কিছু মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ এবং ভেষজ ছিটিয়ে গরম উপভোগ করুন। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে, আরও ঘনত্বের জন্য কিছু কুঁচি করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন।

সামুদ্রিক খাবারের পোরিজ

সামুদ্রিক খাবারের পোরিজে চিংড়ি এবং স্কুইডের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং মুচমুচে স্বাদ থাকে, সেই সাথে মরিচ, গোলমরিচ এবং ভেষজ থেকে সামান্য মশলাদার স্বাদ থাকে যা শরীরকে পুষ্টি জোগাতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

সুস্বাদু পোরিজ রান্না করার জন্য, আপনাকে তাজা চিংড়ি এবং স্কুইড বেছে নিতে হবে। সামুদ্রিক খাবার ভাজার সময়, প্রাকৃতিক মিষ্টি বজায় রাখার জন্য উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজুন। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে, উপযুক্ত মাশরুম যোগ করুন।

লাল আপেল এবং কুমড়োর পোরিজ

এটি এমন একটি পোরিজ যা তৈরি করা সহজ এবং খুব ভালো প্রভাব ফেলে, শীতকালে আপনার শিশুর ঠান্ডা লাগা নিরাময় করতে পারে। একটি কুমড়ো, প্রায় ৫০০ গ্রাম লাল আপেল, ২০০ গ্রাম বাদামী চিনি নিন। তারপর কুমড়ো, লাল আপেল ধুয়ে একটি পাত্রে বাদামী চিনি দিয়ে রান্না করুন, পোরিজ তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।

এটি একটি সহজে তৈরি পোরিজ যা শীতকালে আপনার শিশুর ঠান্ডা লাগার চিকিৎসায় খুবই কার্যকর।

এই পোরিজটি খেতে সহজ, আপনার শিশুর ফুসফুস পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, কাশি এবং হাঁপানি থেকে মুক্তি দেয়, অ্যালার্জি প্রতিরোধ করে এবং শিশুদের দীর্ঘমেয়াদী কাশির চিকিৎসা করতে পারে। এই পোরিজ দিয়ে, আপনি প্রতিদিন আপনার শিশুকে ১ বাটি করে খাওয়ান।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-mon-chao-nen-an-trong-mua-dong-de-giu-am-co-the-172251208201839878.htm