ব্যবস্থাপনা কার্যক্রম যাতে ব্যাহত না হয়, তা নিশ্চিত করুন।
১লা জুলাই, সহযোগী অধ্যাপক ড. ফাম খান ফং লান হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক হিসেবে পুনরায় নিযুক্ত হয়েছেন। তিনি শহরের সমস্ত খাদ্য নিরাপত্তা-সম্পর্কিত কার্যক্রমের ব্যবস্থাপনা, নির্দেশনা এবং তত্ত্বাবধানের দায়িত্বে থাকবেন। এর মধ্যে রয়েছে পরিদর্শন, পর্যবেক্ষণ, জনসচেতনতামূলক প্রচারণা এবং খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের ঘটনা মোকাবেলা। সহযোগী অধ্যাপক ড. ফাম খান ফং লানের মতে, হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ সম্প্রতি প্রাক্তন বিন ডুয়ং এবং বা রিয়া-ভুং তাও প্রদেশের স্বাস্থ্য, কৃষি এবং শিল্প ও বাণিজ্য খাত (খাদ্য নিরাপত্তার সাথে সম্পর্কিত) থেকে কর্মী পেয়েছে এবং তাদের বিশেষায়িত বিভাগে নিযুক্ত করে কাজের ব্যবস্থা করেছে। এখনকার তাৎক্ষণিক অগ্রাধিকার হলো নিরবচ্ছিন্ন কাজ এবং সার্বিক দায়িত্ব নিশ্চিত করা।
পূর্বে, বিন ডুয়ং এবং বা রিয়া - ভুং টাউ-তে শুধুমাত্র স্বাস্থ্য বিভাগের অধীনে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি উপ-বিভাগ ছিল, যার ফলে জনবল সীমিত ছিল। হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ কম্যুন এবং ওয়ার্ড পর্যায়ে দল গঠনের পরিকল্পনা করছে, যার লক্ষ্য হবে সুষ্ঠু কার্যক্রম নিশ্চিত করা, প্রশাসনিক সংস্কার জোরদার করা এবং খাদ্য নিরাপত্তা লাইসেন্সিং-এ বিলম্ব রোধ করা। হো চি মিন সিটির কেন্দ্রীয় এলাকায়, খাদ্য নিরাপত্তা লাইসেন্সিং-এর আবেদনপত্রগুলো ইতোমধ্যে লেভেল ৪-এ অনলাইনে প্রক্রিয়া করা হচ্ছে। সাংগঠনিক কাঠামোকে সুবিন্যস্ত করার পাশাপাশি, জুলাই মাসের শেষে হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ সারা শহরে শিক্ষাবর্ষের শুরুতে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ পরিচালনা করবে; স্কুলগুলোর জন্য খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করবে; এবং রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণ অঞ্চল, শিল্প পার্ক ও রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের কর্মীদের জন্য সরবরাহ করা খাবারের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য বিভিন্ন পদক্ষেপ বাস্তবায়ন করবে।
ভুং টাউ ওয়ার্ড পিপলস কমিটির সংস্কৃতি ও সামাজিক বিষয়ক বিভাগের উপ-প্রধান মিস ভু থি লুয়েন বলেন যে, পর্যটন এখানকার একটি স্থানীয় সুবিধা, যা বহু পর্যটককে আকর্ষণ করে। তাই, এই এলাকায় অনেক পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, খাবারের ব্যবসা, খাদ্য বাজার এবং সামুদ্রিক খাবারের বাজার রয়েছে। তবে, স্বতঃস্ফূর্ত বাজার, রাস্তার বিক্রেতা এবং রাস্তার খাবারের ক্রমাগত উপস্থিতির কারণে স্থানীয় খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। খাদ্য ব্যবসার একটি অংশ পণ্যের মানের দিকে মনোযোগ দেয় না, যার ফলে নিম্নমানের পণ্য মিশে যায়। মিস ভু থি লুয়েন আশা করেন যে, এই একীভূতকরণের পর ওয়ার্ডের খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার উন্নতি হবে। “স্বল্প মেয়াদে, আমরা আশা করি যে হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ এই এলাকার খাদ্য নিরাপত্তার দায়িত্বে থাকা দলের জ্ঞান বৃদ্ধির জন্য আরও প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করবে। খাদ্যের উৎস শনাক্তকরণ সহজ করার জন্য বিভাগটির উচিত আমাদের রাসায়নিক এবং দ্রুত পরীক্ষার কিটের মতো সরঞ্জাম সরবরাহ করা,” মিস লুয়েন অনুরোধ করেন।
নাগরিক ও ব্যবসায়ীদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি করা।
খাদ্য প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞ এবং হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন প্রভাষক, সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুয়ি থিন-এর মতে, হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ পূর্বে প্রায় ১ কোটি মানুষের খাদ্য নিরাপত্তার দায়িত্বে ছিল, কিন্তু এখন সেই সংখ্যা বেড়ে ১ কোটি ৪০ লক্ষেরও বেশি হয়েছে। এর বিশাল এলাকা এবং বিপুল জনসংখ্যার কারণে নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, অন্যদিকে অত্যাধুনিক ও গোপনে খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন ঘটেই চলেছে, যা একটি বড় চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে। সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুয়ি থিন সাম্প্রতিক একটি ঘটনার কথা উল্লেখ করেন, যেখানে হো চি মিন সিটি পুলিশ বেন লুক আবাসিক এলাকার (বিন দং ওয়ার্ড) তিনটি প্রতিষ্ঠানকে বাজারে বিক্রির আগে শত শত কিলোগ্রাম কলা ফুল বোরাক্স এবং অজানা উৎসের ব্লিচিং এজেন্টে ভিজিয়ে রাখতে দেখে। এই ঘটনাটি খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ের জটিলতাকে তুলে ধরে।
বিন ডুয়ং প্রদেশে, শিল্পাঞ্চলগুলোর ঘনত্বের কারণে শ্রমিকদের জন্য খাদ্যের গুণগত মান একটি বড় উদ্বেগের বিষয় ছিল, অন্যদিকে বা রিয়া - ভুং তাও রাস্তার খাবার এবং পর্যটকদের জন্য তৈরি রেস্তোরাঁগুলো থেকে ঝুঁকির সম্মুখীন হয়েছিল। তাই, বর্তমান প্রেক্ষাপটে হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগকে সতর্কতার সাথে বিবেচনা করে একটি নির্দিষ্ট কর্মপরিকল্পনা তৈরি করতে হবে। বিশাল দায়িত্ব কিন্তু সীমিত কর্মী এবং বিশাল ভৌগোলিক এলাকার কারণে এটি ব্যবস্থাপনা সংস্থার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জ। সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুয়ি থিন বিশ্বাস করেন যে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার মূল ভিত্তি হলো প্রতিরোধ। তাই, ব্যবস্থাপনা সংস্থার এমন উচ্চ দক্ষ কর্মী প্রয়োজন যারা এই ক্ষেত্রের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং লঙ্ঘন ঘটার জন্য অপেক্ষা না করে দ্রুত খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘন প্রতিরোধ করতে পারে। সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুয়ি থিন জোর দিয়ে বলেন, "আজকের হো চি মিন সিটির মতো বিশাল ভৌগোলিক এলাকায়, লঙ্ঘন প্রতিরোধের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ক্ষেত্রে কর্মরতদের সক্ষমতা অবশ্যই বাড়াতে হবে এবং সে অনুযায়ী নিজেদেরকে মানিয়ে নিতে হবে।"
খাদ্য ব্যবসার মালিক ও কর্মীদের মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা মেনে চলার বিষয়ে প্রশিক্ষণ ও সচেতনতা বৃদ্ধি করা; খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা পালনের বিষয়টি পর্যালোচনা ও পরিদর্শন করা এবং লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে কঠোর ব্যবস্থা গ্রহণ করা; এবং খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণের জন্য রাস্তার বিক্রেতাদের নির্দিষ্ট বিক্রয় কেন্দ্রে যেতে উৎসাহিত করা... এই বিষয়গুলোও কম্যুন পর্যায়ে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সম্মুখীন হতে হয়।
অনেকে মনে করেন যে, হো চি মিন সিটিতে পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ এবং সরবরাহ শৃঙ্খলের স্বচ্ছতা নিশ্চিত করার জন্য যে নিরাপদ খাদ্য শৃঙ্খল প্রকল্প বা মডেলগুলো সফলভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে, সেগুলোকে শহরজুড়ে অব্যাহত রাখা উচিত। এগুলোর মধ্যে, ২০২৪ সালের মার্চ মাসে চালু হওয়া "গ্রিন টিক রেসপন্সিবিলিটি" প্রোগ্রামটি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। এক বছর পর, এই প্রোগ্রামে সাইগন কো.অপ, সাতরা, এমএম মেগা মার্কেট, এওন, গো!, টপস মার্কেট ইত্যাদির মতো ১১টি প্রধান পরিবেশক, ৩০৮ জন সরবরাহকারী এবং "গ্রিন টিক" লেবেলযুক্ত ২,০৪৯টি পণ্যের অংশগ্রহণ দেখা গেছে। অংশগ্রহণকারী প্রতিষ্ঠানগুলো মানসম্মত, স্বচ্ছ উৎসযুক্ত, আইনসম্মত এবং উৎপাদন ও ব্যবসায় সামাজিক দায়বদ্ধতা পালনকারী পণ্য সরবরাহ করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
আস্থা ও বাজার শক্তির উপর ভিত্তি করে ‘রেসপনসিবিলিটি গ্রিন টিক’ মডেলটি বাস্তবায়নকারী দেশব্যাপী প্রথম অঞ্চল হলো হো চি মিন সিটি। নিয়ন্ত্রক সংস্থাটি একটি নেতৃত্বদানকারী ও সমন্বয়কারী ভূমিকা পালন করে; ভোক্তারা সমালোচনা ও তত্ত্বাবধানের চালিকাশক্তি; এবং ব্যবসা ও ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলো হলো সেই সত্তা যারা সম্প্রদায়ের প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ও দায়বদ্ধ। সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুয়ি থিন বলেন, “১ কোটি ৪০ লক্ষেরও বেশি মানুষের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা একটি বিশাল দায়িত্ব ও চ্যালেঞ্জ, যার বাস্তবায়ন ও মূল্যায়নের জন্য সময় প্রয়োজন। তবে, আমরা আশা করি যে নিয়ন্ত্রক সংস্থাটি জনস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য সৃজনশীল ও কার্যকর পদ্ধতি গ্রহণ করবে।”
স্থানীয় পর্যায়ে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা মূল্যায়নের জন্য একটি মানদণ্ড তৈরি করুন।
স্বাস্থ্য উপমন্ত্রী দো জুয়ান তুয়েন উল্লেখ করেছেন যে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ বর্তমানে বিভিন্ন খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা মডেল প্রয়োগ করছে, যার ফলে সামঞ্জস্যের অভাব এবং সমন্বয়ে অসুবিধা দেখা দিচ্ছে। কিছু জায়গায় স্বাধীন খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বোর্ড রয়েছে, আবার অন্যগুলোতে এগুলো বিভিন্ন বিভাগ ও সংস্থার মধ্যে বিভক্ত, যার ফলে দায়িত্বে পুনরাবৃত্তি ঘটছে। স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় সরকারের কাছে জমা দেওয়ার জন্য দুটি খসড়া অধ্যাদেশ চূড়ান্ত করছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রশাসনিক স্তর অনুযায়ী ব্যবস্থাপনার ক্ষমতা বিকেন্দ্রীকরণের নিয়মাবলী; এবং প্রাদেশিক পর্যায়ের বিশেষায়িত সংস্থাগুলোর ব্যবস্থাপনা কাঠামোর ওপর সুস্পষ্ট নির্দেশনা। এর লক্ষ্য হলো কেন্দ্রীয় থেকে স্থানীয় স্তর পর্যন্ত সামঞ্জস্য নিশ্চিত করা, কার্য সম্পাদনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করা, শৈথিল্য পরিহার করা এবং দায়িত্ব স্পষ্ট করা। এছাড়াও, স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় স্থানীয় পর্যায়ে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা মূল্যায়নের জন্য একটি মানদণ্ড তৈরি করবে, যা বার্ষিক পরিদর্শন ও মূল্যায়নের ভিত্তি হিসেবে কাজ করবে এবং তৃণমূল পর্যায়ের কর্মকর্তাদের কাজ সংগঠিত ও বাস্তবায়নের সক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য পেশাগত প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করবে।
সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের দোকানগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা।
মিসেস দাও লে থু ট্রাং (৫৩৭/৫ নগুয়েন আন নিন স্ট্রিট, তাম থাং ওয়ার্ডের বাসিন্দা) জানান যে, স্থানীয় খাবার বৈচিত্র্যময় ও সমৃদ্ধ, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত। অনেক স্বল্পমূল্যের খাবারের দোকান খুব তাজা ও সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করে, কিন্তু খাদ্য নিরাপত্তা, বিশেষ করে উপকরণের উৎস ও সংরক্ষণ নিয়ে উদ্বেগ তৈরি করে। যদিও তিনি স্থানীয় বাসিন্দা, এই স্বল্পমূল্যের রেস্তোরাঁগুলোতে কয়েকবার খাওয়ার পর তার পরিবারের হজমের সমস্যা হয়েছিল। মিসেস ট্রাং বলেন, “আমি আশা করি হো চি মিন সিটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ এবং অন্যান্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষ খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত বিষয়গুলো আরও ভালোভাবে পরিচালনা করবে। আমি আরও আশা করি যে ব্যবসায়ীরা খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা কঠোরভাবে মেনে চলবেন, যেমন সুস্পষ্ট উৎসসহ মানসম্মত পণ্য বিক্রি করা… যাতে স্থানীয় বাসিন্দা ও পর্যটকরা নিরাপদ বোধ করতে পারেন এবং উপকূলীয় পর্যটনের সুনাম রক্ষা করা যায়।”
শ্রমিক ও মজুরদের খাবারের প্রতি আরও মনোযোগ দিন।
হো চি মিন সিটির ফু লোই ওয়ার্ডের বাসিন্দা জনাব লে মিন আশা করেন যে, হো চি মিন সিটিতে বর্তমানে বাস্তবায়িত খাদ্য শনাক্তকরণ প্রকল্পগুলো প্রতিটি ওয়ার্ড ও কমিউনে সম্প্রসারিত হবে, যা জনগণের জন্য নিরাপদ খাদ্য সরবরাহে অবদান রাখবে। বিশেষ করে, বিন ডুয়ং, যা পূর্বে বিভিন্ন এলাকা থেকে আসা অভিবাসী শ্রমিকদের একটি কেন্দ্র ছিল, সেখানকার মানুষ এখনও জীবনযাত্রায় কিছু সমস্যার সম্মুখীন, যেখানে তাদের চাকরি অনিশ্চিত এবং খরচও খুব সীমিত। তারা এমনকি বিকেলের বাজার থেকে সস্তায় খাবার কিনে রান্না করতে বাধ্য হয়, যদিও তারা জানে যে "সস্তা জিনিস প্রায়শই নিম্নমানের হয়।" জনাব মিন পরামর্শ দেন, "আমরা আশা করি কর্তৃপক্ষ এমন সমাধান খুঁজে বের করবে যাতে স্বল্প আয়ের শ্রমিক ও মজুররা সুলভ মূল্যে নিরাপদ খাদ্য পেতে পারে।"
উৎস: https://www.sggp.org.vn/tphcm-voi-hon-14-trieu-dan-thach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post802868.html
![[ছবি] ফিলিপাইনে রাষ্ট্রীয় সফরে আসা সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম এবং তাঁর স্ত্রীকে স্বাগত জানাতে আয়োজিত সংবর্ধনা।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780295488620_vna-potal-chieu-dai-chao-mung-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-to-lam-va-phu-nhan-tham-cap-nha-nuoc-toi-philippines-8798060-7855-jpg.webp)
মন্তব্য (0)