উৎপাদন থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত নিরাপত্তা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য নিরাপত্তা সর্বদাই সর্বোচ্চ মনোযোগ পেয়েছে। ভোক্তারা কেবল পণ্য নির্বাচনের ক্ষেত্রে আরও সতর্ক নন, কর্তৃপক্ষ প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলির পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণও বৃদ্ধি করেছে, পাশাপাশি যোগাযোগ কার্যক্রমও প্রচার করেছে যাতে কৃষকরা পরিষ্কার কৃষি পণ্য উৎপাদনের প্রক্রিয়াটি বুঝতে পারে এবং ব্যবসাগুলি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে অনুসরণ করে। সবকিছুই ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য।

• পরিষ্কার কৃষি পণ্যের সুবিধা প্রচার করা
• ব্যাক লিউ সিটি: পরিষ্কার কৃষি উৎপাদনের দিকে মডেল
• পরিষ্কার কৃষি উৎপাদনের দিকে: শিল্প ও সংস্থার সহায়তা প্রয়োজন
• খাদ্য নিরাপত্তা: প্রতিটি পরিবারের একটি জরুরি উদ্বেগ

কৃষকদের উৎপাদন প্রক্রিয়া বুঝতে সাহায্য করুন

কৃষকদের উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং পরিষ্কার কৃষি পণ্য বোঝার এবং মেনে চলার জন্য, সম্প্রতি, প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ, মান, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাজার উন্নয়ন বিভাগ (CL,CB&PTTT) প্রদেশের কৃষকদের জন্য খাদ্য সুরক্ষার উপর ২৮টি প্রচার এবং নির্দেশিকা ক্লাসের আয়োজন করেছে। এর মাধ্যমে, সচেতনতা, জ্ঞান এবং ব্যবহারিক দক্ষতা বৃদ্ধি, কৃষকদের নিরাপদ কৃষি পণ্য উৎপাদনে সহায়তা করা, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমানো এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করা। গবাদি পশু এবং ফসল চাষী পরিবারের জন্য, কীটনাশকের নিরাপদ এবং সঠিক ব্যবহারের দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন; গবাদি পশু পালনে একেবারেই অ্যান্টিবায়োটিক এবং নিষিদ্ধ রাসায়নিক ব্যবহার করবেন না।

হোয়া বিন কমিউনের থি ট্রান আ গ্রামের কৃষকদের নিরাপদ কৃষি উৎপাদনের বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়া হচ্ছে।

প্রদেশের CB&PTTT-এর মান নিয়ন্ত্রণ বিভাগের প্রক্রিয়াকরণ ও বাজার উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রুং ভ্যান কুই বলেন: “কৃষকদের জন্য, বিভাগটি প্রথম পর্যায় থেকেই নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য উৎপাদন পরিস্থিতি নিয়ে উদ্বিগ্ন। চাষাবাদ, পশুপালন, জলজ পালন, মাছ ধরা এবং লবণ উৎপাদন কার্যক্রমের জন্য, প্রাথমিক উৎপাদন পর্যায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ যদি মানুষ, লাভ নির্বিশেষে, এই পর্যায়ে অ্যান্টিবায়োটিক এবং নিষিদ্ধ রাসায়নিক ব্যবহার করে, তাহলে প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে, তারা এই পদার্থগুলি নির্মূল করতে সক্ষম হবে না। অতএব, বিভাগটি কৃষকদের সচেতনতা বৃদ্ধি এবং বাজারে পরিষ্কার এবং নিরাপদ কৃষি পণ্য সরবরাহ এবং সরবরাহের জন্য দায়িত্বশীলতা বৃদ্ধির জন্য প্রচার এবং সংগঠিত করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।”

দা গিয়াউ শুকনো চিংড়ি উৎপাদন সুবিধার পণ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত।

প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ কর্তৃক হোয়া বিন কমিউনকে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানের উপর ৬টি প্রশিক্ষণ কোর্স প্রদান করা হয়েছে, যার ফলে স্থানীয় কৃষকদের সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে। হোয়া বিন কমিউনের থি ট্রান বি হ্যামলেটের একজন কৃষক মিঃ ট্রান গিয়াও লিন বলেন: “আমি প্রজননকারী স্ত্রী হাঁস পালন করছি, হাঁসের খাবার সাধারণত ধানের তুষ, ভাঙা ধান এবং কলা গাছে পরিণত হয়। যখন আমাকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছিল, তখন আমি অন্যান্য পণ্য যেমন সবুজ শাকসবজি এবং অবশিষ্ট খাবার ব্যবহার করে হাঁসের খাবার তৈরি করতে শিখেছিলাম। তবে পশুপালনে একেবারেই অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করবেন না, বিষাক্ত রাসায়নিক ব্যবহার করবেন না, যাতে পণ্যটি উন্নত মানের হয় এবং ব্যবহারকারীদের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ থাকে।”

নিরাপদ প্রক্রিয়াকরণ মেনে চলতে ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করুন

কৃষি প্রক্রিয়াকরণ সুবিধার জন্য, প্রাদেশিক মান নিয়ন্ত্রণ, পরিদর্শন এবং কোয়ারেন্টাইন বিভাগ কারখানা, যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি থেকে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিতকরণ প্রয়োজন। এছাড়াও, প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত ব্যক্তিদের নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা উচিত; নিরাপদ উপকরণ ব্যবহার করা উচিত, নিষিদ্ধ সংযোজনকারী ব্যবহার করা উচিত নয়; পুনরায় সংক্রমণ এড়াতে উপযুক্ত তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত...

হ্যামলেট ২, ল্যাং ট্রন ওয়ার্ডের দা গিয়াউ শুকনো চিংড়ি উৎপাদন সুবিধাটি প্রাদেশিক মান নিয়ন্ত্রণ, পরিদর্শন এবং কোয়ারেন্টাইন বিভাগের কর্মী গোষ্ঠী দ্বারা পরিদর্শন করা হয়েছিল এবং পণ্যের প্যাকেজিং, লেবেল নকশা সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল... যাতে বাজারে পণ্য বিক্রির সময়, উৎপত্তিস্থলটি সনাক্ত করা সুবিধাজনক হয়, যা ভোক্তা অধিকার নিশ্চিত করে।

দা গিয়াউ শুকনো চিংড়ি উৎপাদন সুবিধাকে পণ্যের প্যাকেজিং এবং লেবেল ডিজাইনের বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়া হয়।

দা গিয়াউ শুকনো চিংড়ি উৎপাদন সুবিধার মালিক মিঃ ফাম ভ্যান গিয়াউ বলেন: “তাজা চিংড়ি কেনা হয়, পরিষ্কার করা হয়, নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ফুটানোর জন্য একটি পাত্রে রাখা হয়, তারপর একটি ড্রায়ারে রাখা হয়, শুকানো হয় এবং তারপর খোসা ভাঙার মেশিনের মাধ্যমে রাখা হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রায় মেশিন দ্বারা সম্পন্ন হয়, শুধুমাত্র চিংড়ি পরীক্ষা এবং আকার পরিবর্তনের ধাপগুলির জন্য মানুষের শ্রম প্রয়োজন। এখানকার কর্মীদের শ্রম সুরক্ষা প্রদান করা হয় এবং নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা হয়। সম্প্রতি, বিভাগটি পরীক্ষার জন্য জলের নমুনা এবং পণ্যের নমুনা নিতে সুবিধাটিতে এসেছিল। আমাদের সুবিধায় বর্তমানে 2টি পণ্য রয়েছে যা 3-তারকা OCOP মানের মান পূরণ করে।”

প্রাদেশিক কৃষি, বন ও মৎস্য বিভাগ বর্তমানে ৭৬৮টি কৃষি, বন ও মৎস্য পণ্য উৎপাদন ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠান পরিচালনা করছে। প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত করতে এবং বাজার সম্প্রসারণের জন্য এই পণ্যগুলির রপ্তানি প্রচার, প্রতিষ্ঠানের জন্য পণ্য লেবেল এবং প্যাকেজিং ডিজাইনকে সমর্থন করার জন্য বিভাগটি একটি প্রকল্প বাস্তবায়ন করছে।

প্রাদেশিক তথ্য ও যোগাযোগ বিভাগের কর্মকর্তারা পণ্য প্যাকেজিং ডিজাইনের বিষয়ে ভিন ট্র্যাচ ওয়ার্ডের ট্রুক আন ফার্মা কোম্পানি লিমিটেডকে নির্দেশ দিয়েছেন।

মিঃ ট্রুং ভ্যান কুই আরও বলেন: "এবার, প্রচারণার পাশাপাশি, বিভাগটি পণ্যের উৎপত্তি সনাক্ত করার জন্য QR কোড ব্যবহার করে মান অনুযায়ী পণ্য প্যাকেজিং ডিজাইনে উৎপাদন সুবিধাগুলিকে সহায়তা করে; পণ্যগুলি সুরক্ষা মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য পরীক্ষার জন্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে জলের নমুনা এবং পণ্যের নমুনা নেওয়া।"

কৃষক এবং উৎপাদন সুবিধাগুলির জন্য পরিদর্শন, প্রচারণা, নির্দেশনা এবং সহায়তা জোরদার করার ফলে উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে সচেতনতা এবং সম্মতি বৃদ্ধি পেয়েছে, যা পরিষ্কার এবং নিরাপদ কৃষি পণ্যের ব্র্যান্ড এবং ট্রেডমার্ক তৈরিতে অবদান রেখেছে। এটি কেবল নিশ্চিত করে না যে পণ্যগুলি দেশীয় ভোক্তাদের জন্য সুরক্ষা মান পূরণ করে, বরং চাহিদাপূর্ণ রপ্তানি বাজারের কঠোর প্রয়োজনীয়তা এবং মান পূরণের লক্ষ্যও রাখে, যার ফলে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের মূল্য এবং অবস্থান বৃদ্ধি পায়।/

থুই লিয়েন - নগুয়েন লিন

সূত্র: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html