প্রচুর পরিমাণে তীরমূল গাছ, সর্বত্র অঙ্কুরিত কন্দ চাষ করে, ফু ইয়েন কৃষক সুস্বাদু আটা তৈরি করেন।

অ্যাররুট গাছটি গ্যালাঙ্গাল গাছ নামেও পরিচিত। তাই হোয়া জেলার ( ফু ইয়েন প্রদেশ) স্থানীয় লোকেরা প্রায়শই এটিকে কলার তারো গাছ বলে।

গাঁজানো অ্যাররুট (কলা তারো) এর স্বাদ মিষ্টি, এটি ঠান্ডা করতে এবং স্নায়ুগুলিকে কার্যকরভাবে শান্ত করতে সাহায্য করে।

অ্যাররুট থেকে গুঁড়ো, কেক, সেমাই, ট্যাপিওকা মুক্তো তৈরি করে মিষ্টি স্যুপ রান্না করা যায় অথবা কেবল সিদ্ধ করে তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া যায়।

তাই হোয়া জেলার (ফু ইয়েন প্রদেশ) হোয়া বিন ১ কমিউনের কৃষক মিঃ লে জেপের বাগানে সুস্বাদু কন্দযুক্ত তীরমূলের একটি ঝোপ তোলা হয়েছে।

মিঃ লে জেপের মতে, ২০২০ সালে, তিনি কিছু পার্শ্ববর্তী প্রদেশ পরিদর্শন করেন এবং অ্যাররুট রোপণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণকে আকর্ষণীয় বলে মনে করেন। তারপর তিনি বই এবং সংবাদপত্রের মাধ্যমে আরও শিখেন এবং ধীরে ধীরে অ্যাররুটের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন।

এই গাছটি জলবায়ু এবং মাটির অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেয় এবং এলাকার পরিবেশে বেড়ে উঠতে পারে, এই বিষয়টি বুঝতে পেরে তিনি বীজ কেনার জন্য বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন।

সফলভাবে অ্যাররুট চাষের পর, মিঃ লে জেপ অ্যাররুট কন্দ সংগ্রহের সময় প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একটি মেশিন কেনার ঝুঁকি নিয়েছিলেন। তারপর থেকে চার বছর কেটে গেছে।

মিঃ লে জেপ, তাই হোয়া জেলার (ফু ইয়েন প্রদেশ) হোয়া বিন ১ কমিউনের একজন কৃষক, তার বাগানে জন্মানো তীরমূল গাছের ঝোপের পাশে।

মিঃ জেপ আরও বলেন: বর্তমানে দুই ধরণের কাসাভা আছে: সাদা কাসাভা এবং লাল কাসাভা। কাসাভা বংশবিস্তার করার দুটি উপায় রয়েছে।

অর্থাৎ, পুরাতন ঝোপ থেকে কচি কান্ড আলাদা করতে হবে অথবা পুরাতন কন্দ ব্যবহার করতে হবে যা ক্ষতিগ্রস্ত বা পচে যায়নি, ছুরি ব্যবহার করে কন্দগুলিকে কাটা অংশে কাটতে হবে, প্রতিটি কাটিংয়ে কমপক্ষে ২-৩টি চোখ থাকে, তারপর রস বের হওয়ার গতি কমাতে রান্নাঘরের ছাইতে ডুবিয়ে ফেলতে হবে।

কাটার পর, ট্রেতে সমানভাবে সাজান, শুষ্ক, ছায়াযুক্ত জায়গায় রেখে দিন, জল দিন এবং ১-২ সপ্তাহ ধরে ফুটতে দিন, তাহলে ক্যাসিয়া কাটিং থেকে কুঁড়ি বের হবে। যখন কাটিংগুলি প্রায় ৩-৫ সেমি লম্বা হয় এবং কমপক্ষে ১-২টি কুঁড়ি থাকে, তখন সেগুলি রোপণ করা যেতে পারে।

যদিও অ্যাররুট অনেক ধরণের মাটিতে জন্মানো যায়, আলগা, হিউমাস সমৃদ্ধ, আর্দ্র, রোদযুক্ত মাটিতে অ্যাররুট শক্তিশালীভাবে বৃদ্ধি পায়, যা উচ্চ কন্দের ফলন এবং ভাল মানের দেয়।

অতএব, বা নদীর তীরবর্তী পলিমাটি খুবই উপযুক্ত। তাই হোয়া জেলায় অ্যাররুট রোপণের সময় প্রতি বছর চন্দ্র ক্যালেন্ডারের আগস্ট থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত, বর্ষার শুরুতে রোপণ করা ভালো।

মিঃ লে জেপ অ্যাররুট পাউডার, একটি সুস্বাদু পাউডার, পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন।

পাউডার প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে, ১০ কেজি তাজা কন্দ থেকে ১ কেজি পাউডার তৈরি হয়। অ্যাররুট কন্দ থেকে পাউডার তৈরির ধাপ: প্রথমে, কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপর একটি ব্লেন্ডারে রেখে সমস্ত খোসা ছাড়িয়ে নিন, আর্দ্র পাউডারটি ছাঁকুন, তারপর ৫-৭ দিন শুকিয়ে নিন।

অ্যাররুট পাউডারের বর্তমান বিক্রয় মূল্য হল 110,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজি ফিনিশড পাউডারের। 2,000 ^{বর্গমিটার} এলাকা জুড়ে অ্যাররুট পাউডারের মাধ্যমে, তিনি প্রতি ফসলে গড়ে 200 কেজি শুকনো পাউডারের ফসল সংগ্রহ করতে পারেন।

তাছাড়া, উপলব্ধ মেশিনগুলি দিয়ে, তিনি কালো হলুদ এবং হলুদ হলুদ কিনেছিলেন যাতে তারা প্রক্রিয়াজাত করে অভাবীদের কাছে বিক্রি করতে পারে।

অদূর ভবিষ্যতে, তিনি ৩-তারকা OCOP পণ্য ভোটিংয়ের জন্য নিবন্ধন করার জন্য অ্যারোরুট পাউডারের প্যাকেজিংয়ে লেবেল লাগানোর পরিকল্পনা করছেন ।

আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে যোগাযোগ করুন: মিঃ লে জেপ, টেলিফোন: ০৯৪২২৭৮৪৩৭।

সূত্র: https://danviet.vn/trong-cay-dong-rieng-tot-um-tum-cu-la-liet-troi-len-ong-nong-dan-phu-yen-lam-ra-loai-bot-ngon-lanh-20240715190232151.htm