প্রতিযোগিতায় স্কুলের মেস হল থেকে ৫০ জন কর্মী এবং সৈনিক অংশগ্রহণ করেন, যারা চারটি দলে বিভক্ত ছিলেন: ব্যাটালিয়ন ১৪, ব্যাটালিয়ন ২৮, ব্যাটালিয়ন ৩০ এবং কোম্পানি ১০। বিচারক প্যানেলে স্কুলের লজিস্টিক অফিসার এবং ইউনিট কমান্ডারদের পাশাপাশি নাহা ট্রাং ট্যুরিজম কলেজের রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনা এবং রন্ধনশিল্প বিভাগের দুজন প্রভাষকও ছিলেন।
প্রতিযোগিতা চলাকালীন, দলগুলি পালাক্রমে আয়োজক কমিটি কর্তৃক অনুমোদিত মেনু অনুসারে রান্না এবং খাবার পরিবেশন করত, যার মধ্যে ছিল ৩০শে এপ্রিল এবং ১লা মে ছুটির দিন এবং হাং কিংস স্মরণ দিবস (চান্দ্র ক্যালেন্ডারে ১০ই মার্চ) এর খাবার। পরিকল্পনা, দলের সদস্যদের কাজ বরাদ্দ, খাদ্য সরবরাহের ব্যবস্থা, মেস হল এবং রান্নাঘরে শৃঙ্খলা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখার মতো বিভিন্ন দিকের ভিত্তিতে দলগুলিকে স্কোর করার পাশাপাশি, দলগুলিকে রাঁধুনিদের দায়িত্ববোধ এবং সেবামূলক মনোভাবের ভিত্তিতেও বিচার করা হয়েছিল।
আয়োজকরা আরও দাবি করেন যে জমা দেওয়া খাবারগুলি সঠিক কৌশল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হবে, তাদের সঠিক অবস্থা, রঙ এবং স্বাদ বজায় রাখা হবে, পর্যাপ্ত পরিমাণে (নিয়ন্ত্রণ রান্নার অনুপাত অনুসারে) এবং খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা হবে। এছাড়াও, খাবারগুলি সুন্দর এবং সৃজনশীলভাবে উপস্থাপন করা, অর্থপূর্ণ এবং যথাযথভাবে পরিবেশন করা উচিত, একটি আকর্ষণীয় এবং অর্থপূর্ণ উপস্থাপনা সহ।
৩০ নম্বর ব্যাটালিয়নের কিচেন এন২-এর রাঁধুনি ক্যাপ্টেন নগুয়েন থি হং থাম বলেন: “আয়োজক কমিটির নির্ধারিত মানের মানদণ্ড পূরণ করতে, সৈন্যদের আনুষ্ঠানিক খাবার কেবল পরিমাণে এবং গুণগতভাবে পর্যাপ্ত নয় বরং সুস্বাদুও তা নিশ্চিত করতে, আমাকে এবং আমার রান্নাঘরের সহকর্মীদের স্কুল কর্তৃক আয়োজিত প্রশিক্ষণের মাধ্যমে রান্না এবং খাদ্য পরিবেশনের কৌশল সম্পর্কে আরও শেখার চেষ্টা করতে হবে। এটি আমাদের রান্নার দক্ষতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ এবং সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য আমাদের আত্মবিশ্বাস জোগায়।”
বিচারক প্যানেলের সদস্য - নাহা ট্রাং ট্যুরিজম কলেজের রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনা ও রন্ধনশিল্প বিভাগের উপ-প্রধান মিঃ নগুয়েন তান হিউ মন্তব্য করেছেন: "দলগুলির রান্নার প্রতিযোগিতায় আমি খুবই মুগ্ধ হয়েছি। প্রস্তুতির সময় কম এবং প্রচুর পরিমাণে খাবার থাকা সত্ত্বেও, দলগুলি প্রতিযোগিতার সমস্ত কাজ চমৎকারভাবে সম্পন্ন করেছে, কেবল পণ্যের মান, খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি এবং পুষ্টির মান নিশ্চিত করেনি, বরং খাবারগুলি প্রাণবন্ত, আকর্ষণীয় এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছে, যেমন: পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মুরগি, ভাজা স্নেকহেড মাছ, নারকেল দুধ দিয়ে ভাজা চিংড়ি..."
"বিশেষ করে, পণ্য উপস্থাপনাগুলি, যদিও মাত্র ৫ মিনিট স্থায়ী ছিল, প্রতিটি খাবারের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু এবং অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করেছিল, উপাদান গ্রহণ থেকে শুরু করে প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ, রান্না, গরম করা এবং পরিবেশন করা, সবকিছুই দক্ষতার সাথে এবং বিশ্বাসযোগ্যভাবে বিচারকদের মুগ্ধ করেছিল।"
প্রতিযোগিতার শেষে, আয়োজক কমিটি ব্যাটালিয়ন ৩০ কে প্রথম, ব্যাটালিয়ন ১৪ এবং ব্যাটালিয়ন ২৮ কে যৌথভাবে দ্বিতীয় এবং কোম্পানি ১০ কে তৃতীয় পুরস্কার প্রদান করে। প্রতিযোগিতাটি স্কুলের জন্য ইউনিটের রান্নাঘরের কর্মীদের রান্নার দক্ষতা আরও প্রশিক্ষণের একটি সুযোগ ছিল, একই সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে ক্যাটারিং কর্মী এবং সৈন্যদের প্রতিভা এবং চতুরতাকে সম্মান জানানোর জন্য; রান্নার ক্ষেত্রে আরও অভিজ্ঞতা বিনিময় এবং শিখতে সকলকে সহায়তা করা, সৈন্যদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করা এবং "চমৎকার ক্যাটারিং ইউনিট তৈরি করা, সামরিক সরবরাহ সুষ্ঠুভাবে পরিচালনা করা" অনুকরণ আন্দোলনের সফল বাস্তবায়নে অবদান রাখা।
পাঠ্য এবং ছবি: MAI VAN - TUAN ANH
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)