উত্তর ভিয়েতনামের 'রাজধানীতে' নতুন চিন্তাধারা।

হাই ফং-এর নাম আন ফু কম্যুন, বিভিন্ন ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের সহযোগিতায়, সমন্বিত শস্য স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনা (IPHM) প্রয়োগ করে জৈব পদ্ধতিতে পেঁয়াজ চাষের একটি মডেল বাস্তবায়ন করছে।

অতিরিক্ত চাষাবাদের ফলে জমিটি নিঃশেষিত হয়ে গেছে।

নাম আন ফু কমিউনে (পূর্বে হাই ডুয়ং প্রদেশের কিন মন শহর) হাই ফং-এ পেঁয়াজ চাষের বৃহত্তম এলাকা রয়েছে, যার পরিমাণ প্রায় ৯০০ হেক্টর। দীর্ঘকাল ধরে এখানকার মানুষ অত্যন্ত নিবিড়ভাবে চাষাবাদ করে আসছে; তারা বছরে দুইবার ধানের এবং একবার পেঁয়াজের ফসল রোপণ করে, যার ফলে জমি বিশ্রাম নেওয়ার প্রায় কোনো সুযোগই পায় না।

ফুয়ং কুয়াত গ্রামের বাসিন্দা জনাব নগুয়েন ভান সিন, যিনি বহু বছর ধরে তার ৩ সাও (প্রায় ৩,০০০ বর্গমিটার) জমিতে পেঁয়াজ ও রসুন চাষ করে আসছেন, তিনি বলেন: "ধানের চেয়ে পেঁয়াজ ও রসুন থেকে কয়েক ডজন গুণ বেশি আয় হয়। ধানের ভালো ফলন হলেও, প্রতি সাও জমিতে মাত্র ২.৫ কুইন্টাল পাওয়া যায়, যার মূল্য ১০ লাখ ডং-এর সামান্য বেশি, এবং খরচ বাদ দিলে প্রায় কিছুই অবশিষ্ট থাকে না। কিন্তু যদি এক সাও রসুনের ভালো ফলন হয় এবং মার্চের শেষে যখন দাম বেশি থাকে তখন সঠিক সময়ে বিক্রি করা হয়, তাহলে মোট আয় সহজেই ১৫-২০ মিলিয়ন ডং-এ পৌঁছাতে পারে।"

পেঁয়াজ চাষের রাজধানী নাম আন ফু এখন পুরোদমে চলছে। ছবি: দিন মুই।

ফুয়ং কুয়াত গ্রামে ৫ সাও (প্রায় ০.৫ হেক্টর) ধানক্ষেতের চাষী জনাব নগুয়েন ভ্যান রিয়েং আরও বলেন যে, বর্তমানে ধান চাষের প্রধান উদ্দেশ্য হলো "জমির রক্ষণাবেক্ষণ" করা এবং পেঁয়াজের বীজতলা ঢাকার জন্য খড় ব্যবহার করা। "মাঠে তাজা চাল প্রতি কেজি ৭,০০০ VND দরে বিক্রি হয়। যদি আমরা ফসল কাটা ও রোপণের জন্য লোক নিয়োগ করি, তাহলে আমাদের নিশ্চিতভাবে লোকসান হবে। তাই, পেঁয়াজ এবং রসুনই এখানকার মানুষের আয়ের প্রধান উৎস। গত বছর, দাম কম থাকা সত্ত্বেও, পেঁয়াজ (কন্দ এবং পাতা উভয়ই) পাইকারিভাবে বিক্রি করে প্রতি কেজি প্রায় ১৩,০০০ VND পাওয়া গিয়েছিল, যা প্রতি সাও জমিতে ১০ মিলিয়ন VND-এর বেশি আয় এনে দিয়েছে," জনাব রিয়েং হিসাব করে বলেন।

বছরব্যাপী শস্য আবর্তন নাম আন ফু-এর অধিবাসীদের জন্য উচ্চ আয় নিয়ে আসে, কিন্তু এটি মাটির সম্পদও হ্রাস করে। রাসায়নিকের "অতিরিক্ত প্রয়োগ" মাটির অবক্ষয়, কীটপতঙ্গের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং একটি দুষ্টচক্রের জন্ম দেয়: যত বেশি রাসায়নিক সার প্রয়োগ করা হয়, মাটি তত বেশি জমাট বাঁধে, গাছপালা তত দুর্বল হয়ে পড়ে এবং তত বেশি কীটনাশকের প্রয়োজন হয়।

“আগের তুলনায় মাটির পুষ্টিগুণ এখন অনেক কমে গেছে। ক্রমাগত নিবিড় চাষাবাদের কারণে মাটি জমাট বেঁধে গেছে এবং পুষ্টিহীনতায় ভুগছে। সুন্দর পেঁয়াজ গাছ পাওয়ার জন্য, গাছগুলো ভালোভাবে বেড়ে ওঠার জন্য আমাদের আগের চেয়ে বেশি বালি মেশাতে, উঁচু বীজতলা তৈরি করতে এবং আরও বেশি সার ও কীটনাশক ব্যবহার করতে হয়,” জানান ফুয়ং কুয়াত গ্রামের ৩৭ বছর বয়সী মিস লে থি নগুয়েত।

প্রাথমিক পরিবর্তন

মাটির অবক্ষয়জনিত ঝুঁকি অনুধাবন করে, ২০২৫-২০২৬ সালের শীতকালীন ফসল মৌসুম থেকে নাম আন ফু কম্যুনের পিপলস কমিটি, গোল্ডেন এগ্রিকালচারাল ডেভেলপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির সমন্বয়ে, ৭০টি অংশগ্রহণকারী পরিবারের সাথে ১২ একর জমিতে জৈব পদ্ধতিতে পেঁয়াজ চাষের একটি মডেল বাস্তবায়ন করবে এবং সমন্বিত উদ্ভিদ স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনা (আইপিএইচএম) প্রয়োগ করবে।

ফুয়ং কুয়াত গ্রামের প্রধান জনাব ডাং ভ্যান ফান বলেন যে, পুরো গ্রামে ৪৩০টি পরিবার ৩২ হেক্টর জমিতে পেঁয়াজ চাষ করে। চাষাবাদের পদ্ধতি পরিবর্তন করা সহজ নয়, কিন্তু প্রয়োজনীয়। জনাব ফান বলেন, “পেঁয়াজই প্রধান ফসল, যা পুরো গ্রামের জীবনধারণের উৎস। টেকসই উৎপাদন অর্জন করতে হলে আমাদের গোড়া থেকে পরিবর্তন আনতে হবে।”

বছরব্যাপী অবিরাম শস্য আবর্তনের কারণে নাম আন ফু কম্যুনের পেঁয়াজ চাষের এলাকার জমি প্রায় কোনো বিশ্রামই পায় না। ছবি: দিন মুই।

এখানে প্রয়োগ করা আইপিএইচএম (IPHM) প্রক্রিয়াটি কোনো রাসায়নিক স্প্রে করার মাধ্যমে শুরু হয় না, বরং মাটির 'রোগ নির্ণয়' করার মাধ্যমে শুরু হয়। অংশীদার কোম্পানির প্রকৌশলীরা বিশ্লেষণের জন্য মাটির নমুনা সংগ্রহ করেন এবং তারপর মাটির পিএইচ (pH) ভারসাম্য রক্ষা করতে ও উপকারী অণুজীব পুনরুদ্ধার করার জন্য জৈব অণুজীব সারের একটি ফর্মুলা তৈরি করেন।

এই মডেলে অংশগ্রহণকারী একটি পরিবারের সদস্য, জনাব নগুয়েন ভ্যান রিয়েং, অত্যন্ত উৎসাহের সাথে বলেন: "কোম্পানির জৈব সারে বিনিয়োগের ফলে আমি একটি সুস্পষ্ট পার্থক্য দেখতে পাচ্ছি। মাটি এখন আরও ছিদ্রযুক্ত এবং রাসায়নিক নাইট্রোজেন ও ফসফরাস সার ব্যবহারের সময়ের মতো আর জমাট বাঁধে না। পেঁয়াজ গাছগুলোর পুরু ও মজবুত কাণ্ড দেখে আমি বুঝতে পারি যে ওগুলো স্বাস্থ্যকর। স্বাস্থ্যকর গাছে স্বাভাবিকভাবেই পোকামাকড় ও রোগবালাই কম হয়, ফলে কীটনাশকের খরচও সাশ্রয় হয়।"

জৈব সার ব্যবহারের পাশাপাশি, আর্দ্রতা ধরে রাখতে ও আগাছা নিয়ন্ত্রণের জন্য আইপিএইচএম (IPHM) প্রক্রিয়ায় ঐতিহ্যবাহী খড় মালচিং কৌশলকেও মানসম্মত করা হয়েছে, যা ক্ষতিকর আগাছানাশকের ব্যবহার কমিয়ে আনে। বহু বছর ধরে পেঁয়াজ ও রসুন চাষিদের সবচেয়ে বড় দুশ্চিন্তা হলো "প্রচুর ফলন, কম দাম" - এই পুনরাবৃত্ত সমস্যাটি। উদাহরণস্বরূপ, ফুয়ং কুয়াত গ্রামের মিসেস লে থি নগুয়েতের পরিবার ২০২৪ সালের পেঁয়াজ ফসলে উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ করা সত্ত্বেও, দাম কমে যাওয়ার ভয়ে জানুয়ারি মাসেই তাদের পুরো ফসল প্রতি কেজি ১৩,০০০ ভিএনডি দরে বিক্রি করে দিতে বাধ্য হয়েছিল।

গোল্ডেন এগ্রিকালচারাল ডেভেলপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান, জনাব নগুয়েন কিয়েন কুয়ং বলেন, “আমরা মানসম্মত উপকরণ সরবরাহ করি, উৎপাদন প্রক্রিয়া তত্ত্বাবধান করি এবং বাজার মূল্যের চেয়ে ১৫% বেশি দামে কৃষকদের উৎপাদিত পণ্য ক্রয় করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। একমাত্র শর্ত হলো, কৃষকদের অবশ্যই আইপিএইচএম (IPHM) প্রক্রিয়া মেনে চলতে হবে এবং কোনো রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য মাঠের ডায়েরি রাখতে হবে।”

নাম আন ফু কম্যুনের ফুয়ং কুয়াত গ্রামের সবচেয়ে বড় পেঁয়াজ চাষের জমির মালিক পরিবার, শ্রীমতি বুই থি ভুই, তার পেঁয়াজে সার দিচ্ছেন। ছবি: দিন মুই।

নাম আন ফু-এর উৎপাদনে পরিবর্তন শুধু প্রযুক্তিগত অগ্রগতির মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং তা মানসিকতার পরিবর্তনেও প্রসারিত হয়েছে। খণ্ডিত উৎপাদন এবং রাসায়নিকের অতিরিক্ত ব্যবহার থেকে সরে এসে মানুষ দায়িত্বশীল কৃষির দিকে ঝুঁকছে, যেখানে উৎপাদনশীলতা ও গুণমানের ভিত্তি হিসেবে মাটির স্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া হচ্ছে। এর ফলেই হাই ফং-এর পেঁয়াজ জাপান ও দক্ষিণ কোরিয়ার মতো চাহিদাসম্পন্ন বাজারে রপ্তানির পথ প্রশস্ত হচ্ছে।

নাম আন ফু কম্যুনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিসেস নগুয়েন থি থান নহান বলেছেন যে, হাই ফং-এ এই এলাকাতেই সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ চাষ হয়। কম্যুনের কৃষকদের নিবিড়ভাবে পেঁয়াজ চাষের অভিজ্ঞতা থাকলেও, এখানকার চাষাবাদ এখনও অভ্যাসের উপর নির্ভরশীল এবং এতে একটি সুশৃঙ্খল ও মানসম্মত উৎপাদন প্রক্রিয়ার অভাব রয়েছে। তাই, এখানকার মানুষের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো একটি নিরাপদ উৎপাদন প্রক্রিয়া, যার মাধ্যমে পেঁয়াজের একটি ব্র্যান্ড তৈরি হবে এবং স্থানীয় কৃষি পণ্যের উৎপাদনশীলতা, গুণমান ও অর্থনৈতিক কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

ফুয়ং কুয়াত গ্রামে এক একরেরও বেশি জমিতে পেঁয়াজ চাষ করেন মিসেস বুই থি ভুই। তিনি বলেন, “আমার পরিবারের আয় পুরোপুরি এই এক একর জমির ওপর নির্ভরশীল, তাই আমরা নিবিড় চাষাবাদের জন্য এর সর্বোচ্চ ব্যবহার করার চেষ্টা করি। কিন্তু আমরা খুব চিন্তিত, কারণ জমি ক্রমশ অনুর্বর হয়ে পড়ছে। আমরা কৃষকরা সবচেয়ে বেশি যা আশা করি তা হলো, সরকার এবং ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে সুসংবদ্ধ বিনিয়োগ এবং টেকসই উৎপাদন প্রক্রিয়ার বিষয়ে দিকনির্দেশনা। যদি আমরা ভালো সার, ঝুরঝুরে মাটি এবং একর প্রতি ৮-৯ কুইন্টাল পেঁয়াজের ফলন পাই, আর ব্যবসায়ীরা যদি চড়া দামের নিশ্চয়তা দেয়, তাহলে আমরা জৈব ও টেকসই উৎপাদন প্রক্রিয়া ভালোভাবে মেনে চলব এবং দীর্ঘমেয়াদে জমিকে রক্ষা করব।”

উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html