নাহা ট্রাং-এ মুরগির ভাতে বিষক্রিয়ার ঘটনা: কোন খাবারে বিষক্রিয়া ঘটেছে তা নির্ধারণের জন্য পর্যাপ্ত ভিত্তি নেই

[বিজ্ঞাপন_১]

Bệnh nhân vụ ngộ độc cơm gà Trâm Anh điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Yersin Nha Trang trước đó - Ảnh: MINH CHIẾN — ট্রাম আন চিকেন রাইস বিষক্রিয়ার রোগীকে এর আগে ইয়েরসিন নাহা ট্রাং জেনারেল হাসপাতালে চিকিৎসা দেওয়া হয়েছিল - ছবি: মিন চিয়েন

খান হোয়া খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রতিবেদন অনুসারে, ট্রাম আন চিকেন রাইস রেস্তোরাঁয় তদন্ত পরিচালনা করার পর, এটি নির্ধারণ করা হয়েছে যে বিষক্রিয়ার কারণ ছিল ১১ এবং ১২ মার্চ দুপুরের খাবার এবং বিকেলের খাবার, যা অণুজীবের (সালমোনেলা এসপিপি, ব্যাসিলাস সেরিয়াস, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস) কারণে হয়েছিল।

যেহেতু রেস্তোরাঁটি ডাইন-ইন এবং টেক-আউট খাবার বিক্রি করে এবং রসিদ প্রিন্ট করে না, তাই মালিক 2 দিনে রেস্তোরাঁর তৈরি খাবার কিনেছেন এবং ব্যবহার করেছেন এমন লোকের সংখ্যার হিসাব রাখতে পারবেন না।

যে খাবারে বিষক্রিয়ার সৃষ্টি হয়েছে, সেই খাবারের আক্রমণের হার বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে খাবারের আক্রমণের হার তুলনামূলকভাবে সমান ছিল। ১১ ও ১২ মার্চ দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারে যারা খাবার খেয়েছেন এবং খায়নি তাদের মধ্যে আক্রমণের হারের পার্থক্য খুব বেশি ছিল না।

কারণ খাবারের ট্রেতে থাকা থালাগুলি একে অপরের সাথে ক্রস-দূষিত হতে পারে। অন্যদিকে, সুবিধাটি খাবারের নমুনা সংরক্ষণ করেনি, তাই তদন্ত দল বিষক্রিয়ার কারণ হওয়া খাবারের প্রতিটি পৃথক থালার নমুনা নিতে পারেনি।

Quán cơm gà Trâm Anh bị đình chỉ kinh doanh để phục vụ điều tra - Ảnh: MINH CHIẾN — তদন্তের জন্য ট্রাম আন চিকেন রাইস রেস্তোরাঁকে ব্যবসা থেকে বরখাস্ত করা হয়েছে - ছবি: মিন চিয়েন

রোগীর দ্বারা তদন্ত দলের পরীক্ষার জন্য পাঠানো অবশিষ্ট মুরগির চালের নমুনা সম্পর্কে, থালাগুলি মুরগির চালের বাক্সে একসাথে রাখা হয়েছিল, তাই থালাগুলির মধ্যে ক্রস-দূষণও ঘটতে পারে।

অতএব, কোন খাবারটি কার্যকারক তা সুনির্দিষ্টভাবে নির্ধারণ করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই; কেবল এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে কার্যকারক খাদ্য হল মুরগির ভাত (থালা খাবার সহ: ভাত, কুঁচি করা মুরগি, গ্রিলড মুরগি, মাছের সস, ডিমের সস, আচারযুক্ত সবজি, ভাজা পেঁয়াজ, স্যুপ)।

এছাড়াও, তদন্তের ফলাফলে দেখা গেছে যে ২২৮ জন পর্যন্ত (৮১.৪৩%) মানুষের ইনকিউবেশন পিরিয়ড ৬ - ২৪ ঘন্টা ছিল; ২৭ জন (৯.৬৪%) মানুষের ইনকিউবেশন পিরিয়ড ২৪ ঘন্টারও বেশি ছিল; এটি নির্ধারণ করা যেতে পারে যে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলি রাসায়নিক বা প্রাকৃতিক বিষাক্ত পদার্থের সাথে নয়, বরং অণুজীবের সাথে সম্পর্কিত ছিল।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস