গ্রামের বাঁশের বেড়া পেরিয়ে, হা তিনের একটি সমবায়ের মহিলা পরিচালক বিদেশে থিয়েন ক্যাম সামুদ্রিক মাছের সস নিয়ে আসেন।

ফু সাং ফিশ সস ব্র্যান্ডের অবস্থান নির্ধারণ

মিসেস লে থি ফুওং (থিয়েন ক্যাম শহর, ক্যাম জুয়েন) তার পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে আসা ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণের পেশায় তার পুরো জীবন উৎসর্গ করেছেন। সুস্বাদু, বিশুদ্ধ স্বাদের সাথে পারিবারিক লবণের রেসিপি সংরক্ষণ করে, মিসেস ফুওং-এর মাছের সস এখনও কেবল "গ্রামের বাঁশের বেড়া" ঘিরে আবর্তিত হয়। তাইওয়ান এবং চীনে বহু বছর পড়াশোনা এবং কাজ করার পর দেশে ফিরে, মিসেস নুয়েন থি সাং (জন্ম ১৯৯২) - মিসেস লে থি ফুওং-এর মেয়ে তার কঠোর পরিশ্রমী মা যে উপহারটির যত্ন নিয়েছিলেন তার "নাম" রাখার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ: "ফু সাং ফিশ সস"।

“ফু সাং সীফুড প্রসেসিং সার্ভিস কোঅপারেটিভের (সংক্ষেপে ফু সাং কোঅপারেটিভ) ফু সাং ফিশ সস ব্র্যান্ডটি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে সংক্রমণ এবং ধারাবাহিকতার মধ্য দিয়ে জন্মগ্রহণ করেছে। আমি অনেক দেশে ভ্রমণ করার এবং সব ধরণের ডিপিং সসের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পেয়েছি, কিন্তু আমার শহরে আমার দাদি এবং মা দ্বারা তৈরি ফিশ সসের মতো সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ ফিশ সস আর কোথাও নেই। অতএব, বহু বছর বাড়ি থেকে দূরে থাকার পরে, আমার ক্যারিয়ার গড়ে তোলার সুযোগ পেয়ে, আমি এখনও ঐতিহ্যবাহী পেশা সংরক্ষণের জন্য আমার শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি” – মিসেস সাং আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

একটি মহান উচ্চাকাঙ্ক্ষা উপলব্ধি করে এবং সম্মিলিত শক্তিকে একত্রিত করে, ২০২১ সালের মার্চ মাসে, মিসেস সাং এবং তার ৭ সদস্য ফু সাং সমবায় প্রতিষ্ঠা করেন যার মূল ব্যবসা ছিল সামুদ্রিক খাবার ক্রয়, প্রক্রিয়াকরণ এবং বিতরণ এবং তাকে পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারপারসন এবং সমবায় পরিচালকের পদ ধরে রাখার জন্য আস্থাভাজন করা হয়েছিল। সদস্যদের অবদানের ১৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং মূলধনের সাথে, সমবায় প্রধান আধুনিক অবকাঠামো বিনিয়োগের মাধ্যমে প্রক্রিয়াকরণ স্কেল সম্প্রসারণের উপর ভিত্তি করে একটি উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক পরিকল্পনা পরিকল্পনা করেছেন।

মিসেস সাং শেয়ার করেছেন: “এই সমবায়টি মোহনায় অবস্থিত, সমুদ্র থেকে তাজা উপাদান থাকা মাছের সস প্রক্রিয়াকরণের যাত্রায় একটি “প্লাস পয়েন্ট”। আমরা মাটির পাত্র এবং চীনামাটির বাসনগুলিতে প্রাকৃতিক লবণ দেওয়ার পদ্ধতি বজায় রেখে ঐতিহ্যবাহী মাছের সসকে সুস্বাদু স্বাদে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ঐতিহ্যবাহী লবণ দেওয়ার পদ্ধতির মাধ্যমে, আমরা একটি অনন্য, স্পষ্ট স্বাদ তৈরি করতে দীর্ঘ লবণ দেওয়ার সময় গ্রহণ করি। এটিই ভোক্তাদের পছন্দ।”

মিসেস নগুয়েন থি সাং - পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারপারসন এবং ফু সাং সীফুড প্রসেসিং সার্ভিস কোঅপারেটিভের পরিচালক। ছবি: টিপি

২০১৫ সালে, আন্তর্জাতিক ছাত্রী থাকাকালীন, মিসেস সাং হা তিন সামুদ্রিক খাবার গুয়াংজি প্রদেশে (চীন) বিক্রি করার জন্য নিয়ে আসেন। দেশে ফিরে আসার পর, তিনি আইসক্রিম ফ্লস তৈরির কাঁচামাল হিসেবে চিংড়ি এবং অ্যাঙ্কোভি আমদানি করার জন্য চীনের পরিচিতদের সাথে যোগাযোগ বজায় রেখেছিলেন। ২০২৩ সালে, ফু সাং কোঅপারেটিভ ৩,০০০ টনেরও বেশি চিংড়ি এবং অ্যাঙ্কোভি চীনে রপ্তানি করেছে এবং বর্তমানে সম্মত চুক্তি অনুসারে অর্ডার বাস্তবায়ন করছে।

ফু সাং কোঅপারেটিভ এমন এক সময়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যখন কোভিড-১৯ মহামারীর কারণে অর্থনীতি ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। তবে, ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) প্রোগ্রামের প্রতি রাজ্যের সমর্থন এবং এর সদস্যদের তাদের ব্র্যান্ডগুলি নিশ্চিত করার দৃঢ় সংকল্পের জন্য, ফু সাং ফিশ সস সমবায় প্রতিষ্ঠার মাত্র ১ বছর পরে ৩-তারকা ওসিওপি মান পূরণকারী হিসাবে স্বীকৃতি পায়। এর কার্যক্রম চলাকালীন, সমবায়টি যথেষ্ট পরিমাণে অভিন্ন পণ্য তৈরি এবং ভোক্তাদের রুচিকে উদ্দীপিত করার জন্য ক্রমাগত প্যাকেজিং এবং লেবেল উন্নত করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। একই সাথে, এটি বাজারে আস্থা তৈরি করার জন্য QR কোডের মাধ্যমে সঠিকভাবে এবং সর্বজনীনভাবে বৌদ্ধিক সম্পত্তি নিবন্ধন, পণ্যের তথ্য আপডেট করে।

৩-তারকা OCOP মানদণ্ডের সাথে স্বীকৃতি পাওয়া ফু সাং ফিশ সসের জন্য তার ভোগের বাজার সম্প্রসারণের জন্য একটি "তারিখ"। ফু সাং প্রধান প্রদেশ এবং শহরগুলির ভোক্তাদের কাছে একটি পরিচিত ফিশ সস ব্র্যান্ড হয়ে উঠেছে যেমন: হ্যানয় , দা নাং, থুয়া থিয়েন - হিউ, ভিন (এনঘে আন)... ২০২৩ সালে, সমবায়টি ৭০,০০০ লিটারেরও বেশি বিভিন্ন ধরণের ফিশ সস উৎপাদন করেছিল এবং বিশেষ করে, সমবায়ের প্রধান ২০২৪ সালের প্রথম দিকে ১৫,০০০ লিটার পরিমাণে ফু সাং ফিশ সস অস্ট্রেলিয়ান বাজারে আনার জন্য ব্যবসার সাথে সহযোগিতা করেছেন।

"তার কৃতিত্বের উপর নির্ভর না করে", সমবায়টি মান উন্নত করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, ফু সাং ওসিওপি ফিশ সস পণ্যগুলিকে 3 তারকা থেকে 4 তারকাতে উন্নীত করার চেষ্টা করছে। বর্তমানে, সমবায়টি অনেক মাধ্যমে বিতরণ এবং ব্যবহার করছে যেমন: পণ্য প্রদর্শনের স্থান খোলা, সামাজিক নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে প্রচার এবং বিক্রয়, বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণ... 2023 সালে, সমবায়ের রাজস্ব প্রায় 18.5 বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গে পৌঁছেছে, কর-পরবর্তী মুনাফা ছিল প্রায় 2.9 বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গে; 2024 সালের প্রথম 7 মাসে, রাজস্ব 8 বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গে পৌঁছেছে।

আরও পৌঁছানোর জন্য লিঙ্ক

ঐতিহ্যবাহী লবণাক্তকরণ পদ্ধতিতে, ফু সাং সমবায় দীর্ঘ সময় ধরে লবণাক্তকরণ গ্রহণ করে, কিন্তু তবুও একটি অনন্য, অস্পষ্ট স্বাদ তৈরি করে। ছবি: টিপি

ফু সাং সমবায় কার্যকরভাবে পরিচালিত হয়েছে এবং প্রায় ১০ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে যাদের আয় ৬-৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/মাস এবং ১০০% কর্মী সামাজিক বীমা প্রদানের জন্য সমর্থিত। এছাড়াও, সর্বোচ্চ উৎপাদন মৌসুমে, সমবায়টি ২৫০ জনেরও বেশি স্থানীয় কর্মীর জন্য মৌসুমী কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে যাদের গড় আয় ৩৫০,০০০ - ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি/দিন।

একটি উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরি করলে টেকসই উন্নয়ন হবে। এই কথা মাথায় রেখে, তরুণ মহিলা পরিচালক নগুয়েন থি সাং থিয়েন ক্যাম শহর এবং ক্যাম নুওং, ক্যাম লিন, ক্যাম লোক কমিউন (ক্যাম জুয়েন) এর ৬৪ জন নৌকা মালিকের জন্য নৌকা, মাছ ধরার সরঞ্জাম এবং সামুদ্রিক খাবার কিনেছেন...

থিয়েন ক্যাম শহরের মাছ ধরার নৌকার মালিক মিঃ লে ভ্যান লিন (ক্যাম জুয়েন) বলেন: "তিনি কেবল সমস্ত পণ্যই গ্রাস করেননি, বরং ফু সাং কোঅপারেটিভের প্রধান আমার পরিবারকে নতুন নৌকা তৈরিতে বিনিয়োগের জন্য 0% সুদে কিস্তিতে 400 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ধার দিয়েছেন। আধুনিক নৌকা এবং মাছ ধরার সরঞ্জামের সাহায্যে, জেলেরা সমুদ্রে মাছ ধরার জন্য থাকার জন্য নিশ্চিন্ত থাকতে পারেন, সমবায়ের উৎপাদন লাইনের জন্য তাজা কাঁচামাল সরবরাহ করতে পারেন। পারস্পরিক সুবিধার ভিত্তিতে সংযোগের শৃঙ্খল মসৃণ এবং স্থিতিশীলভাবে বজায় রাখা হয়।"

অল্প বয়স সত্ত্বেও, ফু সাং সমবায়ের প্রধান মোহনার সম্ভাবনা এবং শক্তি প্রচারের উপর ভিত্তি করে উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক বিকাশের দিকনির্দেশনা স্পষ্টভাবে রূপরেখা দিয়েছেন। সমবায়টি কেবল কাঁচামাল গ্রহণের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে না বরং হা তিন সামুদ্রিক খাবারের মূল্য বৃদ্ধির লক্ষ্যে আইসক্রিম ফ্লস উৎপাদনের জন্য একটি কারখানা তৈরির লক্ষ্যও রাখে।

সমবায়ের মহিলা পরিচালক বলেন: “চীনা এবং জাপানি বাজারে ফ্লসড আইসক্রিম একটি জনপ্রিয় পণ্য। লেনদেনের ইতিহাস এবং সাম্প্রতিক বাণিজ্য প্রচারণার মাধ্যমে, আমি চীনের পরিচিতি এবং ব্যবসার সাথে যোগাযোগ করেছি এবং তারা প্রতিশ্রুতি দিয়েছে যে যদি সমবায় এটি তৈরি করতে পারে তবে ফ্লসড আইসক্রিম পণ্যটি কিনবে। ফ্লসড আইসক্রিম সামুদ্রিক চিংড়ি থেকে তৈরি করা হয় এবং হা টিনের এই কাঁচামালের উৎস প্রচুর এবং তাজা। অতএব, আমরা ৩৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গের আনুমানিক বিনিয়োগ ব্যয়ে একটি ফ্লসড আইসক্রিম প্রক্রিয়াকরণ কারখানা তৈরির জন্য ক্যাম লিন কমিউনে (উপকূলীয় জাতীয় মহাসড়কের পাশে) ১.৫ হেক্টর জমি লিজ দেওয়ার নীতির জন্য আবেদন করছি। হা টিন প্রাদেশিক সমবায় ইউনিয়ন, সকল স্তরের বিভাগ, শাখা এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সহায়তায়, আমরা আশা করি যে সমবায়ের প্রস্তাব শীঘ্রই অনুমোদিত হবে যাতে আমরা ধীরে ধীরে হা টিনের সামুদ্রিক খাবারের মূল্য বৃদ্ধির যাত্রা বাস্তবায়ন করতে পারি।”

হা তিন প্রদেশের সমবায় ইউনিয়নের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন এনগোক হুং মূল্যায়ন করেছেন: "ফু সাং সমবায়ের প্রধান তরুণ, সক্ষম, চিন্তা করার সাহস এবং কাজ করার সাহস রাখেন, একটি নতুন সমবায় মডেল অনুসারে কাজ করেন, ব্যবহার, উৎপাদন এবং পণ্য বিতরণের মধ্যে একটি সংযোগ তৈরি করার চেষ্টা করেন। সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণের পাশাপাশি, বাণিজ্যও সমবায়ের একটি সুবিধা, যেখানে প্রতি বছর হাজার হাজার টন সামুদ্রিক খাবার বিতরণ এবং ব্যবহারের জন্য ক্রয় করা হয়, যা উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্য নিয়ে আসে।"

অক্লান্ত পরিশ্রমের মাধ্যমে, ইউনিটটি ভিয়েতনাম সমবায় জোট, হা তিন প্রদেশের পিপলস কমিটি, প্রাদেশিক সমবায় জোট এবং ক্যাম জুয়েন জেলার পিপলস কমিটি কর্তৃক অনেক যোগ্যতার শংসাপত্র পেয়েছে। বিশেষ করে, ২০২৪ সালে সমবায়ের জন্য পদক্ষেপের মাসে, ফু সাং সমবায় দেশব্যাপী শীর্ষ ১০০ সমবায়ের মধ্যে ভিয়েতনাম সমবায় জোট থেকে সমবায় তারকা পুরস্কার "কুপস্টার অ্যাওয়ার্ডস" পাওয়ার জন্য সম্মানিত হয়েছিল।

সূত্র: https://danviet.vn/vuot-luy-tre-lang-nu-giam-doc-htx-o-ha-tinh-dua-nuoc-mam-bien-thien-cam-xuat-ngoai-20241110180633858.htm