২০৩০ সাল পর্যন্ত দুগ্ধ শিল্প উন্নয়ন, রূপকল্প ২০৪৫ বিষয়ক কর্মশালা থেকে বহুমাত্রিক মতামত

(ড্যান ট্রাই) - ৫ আগস্ট সকালে, "২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়ন, ২০৪৫ সালের লক্ষ্য" শীর্ষক বৈজ্ঞানিক কর্মশালায় বিভিন্ন এবং উৎসাহী মতামত রেকর্ড করা হয়েছিল।

Báo Dân trí•07/08/2025

এই মতামতগুলি স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়; শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় - ইন্সটিটিউট ফর ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড পলিসি অ্যান্ড স্ট্র্যাটেজি, ইনস্টিটিউট অফ ফুড ইন্ডাস্ট্রির বিশেষজ্ঞদের সমন্বয়ে; ভিয়েতনাম অ্যানিমেল হাজবেন্ড্রি অ্যাসোসিয়েশন, হ্যানয় ইউনিভার্সিটি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি এবং দুগ্ধ শিল্পের বেশ কয়েকটি বৃহৎ উদ্যোগের মতো উপদেষ্টা ইউনিট থেকে এসেছে।

২০২৪ সালের ১৫৫/কিউডি-বিসিটি নং সিদ্ধান্ত অনুসারে, ২০৩০ সাল পর্যন্ত সময়ের জন্য ভিয়েতনাম দুগ্ধ শিল্প উন্নয়ন কৌশল তৈরির জন্য, যার লক্ষ্য ২০৪৫ সালের জন্য, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় এবং শিল্প ও বাণিজ্য নীতি ও কৌশল গবেষণা ইনস্টিটিউট বিশেষজ্ঞ, ব্যবসা এবং অংশীদারদের সাথে অনেক পরামর্শ কর্মশালা আয়োজনের উপর ভিত্তি করে একটি খসড়া কৌশল তৈরি করেছে।

৫ আগস্টের কর্মশালাটি কৌশলটিকে বৈজ্ঞানিক, ব্যাপক এবং ব্যবহারিক দিকনির্দেশনায় নিখুঁত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ ফোরাম হিসেবে অব্যাহত রয়েছে, যার লক্ষ্য দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নে, বিশেষ করে তাজা দুধজাত পণ্যের উন্নয়নে অংশীদারদের মধ্যে সংযোগ স্থাপন এবং ভিয়েতনামের কাঁচা তাজা দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির প্রস্তাবনা, ধীরে ধীরে দেশীয় চাহিদা পূরণ করা, ভিয়েতনামের জনগণের মর্যাদা বৃদ্ধি এবং টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়ন, একটি শক্তিশালী ভিয়েতনামের জন্য, জনস্বাস্থ্যের লক্ষ্যে অবদান রাখা।

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 1 — শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই সম্মেলনে বক্তব্য রাখছেন (ছবি: আয়োজক কমিটি)।

এই কর্মশালাটি ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের বর্তমান পরিস্থিতির প্রেক্ষাপটে অনুষ্ঠিত হয়েছে, যা আমদানি করা দুধ এবং গুঁড়ো দুধের উপর নির্ভরশীল (ফর্মুলা দুধের গুঁড়ো তৈরি করতে বা তরল দুধে পুনর্গঠন করতে)। দেশীয় কাঁচা তাজা দুধ উৎপাদন বর্তমানে উৎপাদন চাহিদার প্রায় ৪০% পূরণ করে, যার ফলে ২০২৪ সালে দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের আমদানি খরচ ১.১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছেছে।

দুগ্ধ শিল্পের প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণের সমস্যাগুলি

"ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের সংক্ষিপ্তসার, বর্তমান পরিস্থিতি এবং ২০৩০ সালের জন্য দুগ্ধ শিল্প কৌশলের খসড়া, ২০৪৫ সালের জন্য দৃষ্টিভঙ্গি" প্রতিবেদনটি মূল্যায়ন করেছে যে বর্তমান চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হল মান এবং প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় সমন্বয় সাধনের প্রয়োজনীয়তা - বিশেষ করে তরল দুধজাত পণ্যের জন্য, যার মধ্যে কাঁচামালের প্রকৃতি অনুসারে তরল দুধজাত পণ্য স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা অন্তর্ভুক্ত।

উন্নত দেশগুলিতে, তরল দুগ্ধজাত পণ্যগুলি বেশিরভাগই কাঁচা তাজা দুধ থেকে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। অন্যান্য অনেক দেশে, দুধের সংজ্ঞা এবং গুণমানকে মানসম্মত করার জন্য কঠোর পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে।

মিসেস লে থাই হা (রোগ প্রতিরোধ বিভাগের উপ-পরিচালক - স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) একটি উদাহরণ দিয়েছেন: সম্প্রতি, চীন সরকারীভাবে জীবাণুমুক্ত দুধ উৎপাদনে পুনর্গঠিত দুধের গুঁড়ো ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে (GB 25190 - 2010 স্ট্যান্ডার্ডের সংশোধিত পরিশিষ্ট নং 1, 16 সেপ্টেম্বর, 2025 থেকে কার্যকর), যাতে দেশীয় দুগ্ধ শিল্পের প্রচার এবং ভোক্তাদের সুরক্ষা করা যায়।

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 2 — স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের রোগ প্রতিরোধ বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস লে থাই হা জোর দিয়ে বলেন যে, উপাদানের প্রকৃতি অনুসারে তরল দুধজাত পণ্যের নামকরণ সঠিকভাবে করা প্রয়োজন (ছবি: বিটিসি)।

"আমাদের বিশ্বের উন্নত, উন্নত দেশগুলির অভিজ্ঞতা উল্লেখ করা উচিত এবং কাঁচামালের প্রকৃতি অনুসারে তাজা দুধের গ্রুপে দুগ্ধজাত পণ্যের নামকরণ করা উচিত," মিসেস হা বলেন।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ট্রুং থান হোয়াই বলেছেন যে অদূর ভবিষ্যতে, মন্ত্রণালয় একটি নথি জারি করবে যেখানে তাজা দুধ এবং পুনর্গঠিত দুধের দুটি প্রকার স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা হবে এবং একই সাথে উৎপাদন ইউনিটগুলিকে লেবেলে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করতে হবে যাতে ভোক্তারা সঠিক পছন্দ করতে পারেন।

দুগ্ধজাত পশুপালের আকার ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি করা এবং কাঁচা তাজা দুধের উৎসে স্বয়ংসম্পূর্ণতার দিকে এগিয়ে যাওয়া প্রয়োজন।

পরিসংখ্যান অনুসারে, অনেক উন্নত দেশের তুলনায় ভিয়েতনামে মাথাপিছু গড় দুধের ব্যবহার এখনও বেশ কম। বর্তমানে, ভিয়েতনামের মানুষ গড়ে প্রায় ৩৬ কেজি/ব্যক্তি/বছর গ্রহণ করে, যেখানে ডেনমার্কে এই সংখ্যা ৩৯৪ কেজি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২২৮ কেজি, ফ্রান্সে ২৫১ কেজি... উপরের তথ্যগুলি দেখায় যে ভিয়েতনামের দুগ্ধ শিল্পের বৃদ্ধির সম্ভাবনা এখনও অনেক বেশি।

শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের জন্য একটি খসড়া কৌশল তৈরি করেছে, যার লক্ষ্য হল দেশীয় কাঁচা তাজা দুধের উৎপাদন প্রতিক্রিয়া হার (বর্তমান ৪০% থেকে) ২০৩০ সালের মধ্যে প্রায় ৫৩-৫৬% এবং ২০৪৫ সালের মধ্যে ৬২-৬৫% এ উন্নীত করা। একই সময়ে, ভিয়েতনামের মাথাপিছু গড় দুধের ব্যবহার ২০৪৫ সালের মধ্যে ৫৮ কেজি/বছর বা তার বেশি হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 3 — ডঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং, ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির চেয়ারম্যান (ছবি: আয়োজক কমিটি)।

ভিয়েতনাম পশুপালন সমিতির চেয়ারম্যান ডঃ নগুয়েন জুয়ান ডুওং নিশ্চিত করেছেন যে ২০৩০ সালে বর্তমান সংখ্যার তুলনায় দুগ্ধপালনের সংখ্যা ৪-৫ গুণ বৃদ্ধি করা সম্ভব, যার অর্থ হল ততক্ষণে দেশীয় দুগ্ধপালনের সংখ্যা ১.৩ থেকে ১.৫ মিলিয়ন গাভীতে পৌঁছাতে পারে এবং কাঁচা তাজা দুধের উৎপাদন ৪.৩ থেকে ৫০ মিলিয়ন টন পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

উপরোক্ত লক্ষ্য অর্জনের জন্য এবং আরও উচ্চাকাঙ্ক্ষী (২০৪৫ সালের মধ্যে ভিয়েতনামী ব্যক্তির গড় দুধ উৎপাদন ১০০ কেজির বেশি করার লক্ষ্য) দুগ্ধ শিল্প কৌশলে অবদান রাখার সমাধান সম্পর্কে, ডঃ ডুয়ং পুনর্গঠিত দুধ থেকে তাজা দুধের উপাদান ব্যবহারের দিকে পরিবর্তনের প্রচারের উপর জোর দেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি জনস্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক সুবিধা বয়ে আনবে।

"স্কুল মিল্কের মতো প্রোগ্রামগুলি তখনই সত্যিকার অর্থে অর্থবহ হবে যখন উচ্চমানের তাজা দুধ ব্যবহার করা হবে, যা ভিয়েতনামী জনগণের শারীরিক ও বৌদ্ধিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখবে। উন্নত দেশগুলির (ইইউ, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র,...) বাস্তবতা বা চীনের মতো বিশ্বের সবচেয়ে জনবহুল দেশের অভিজ্ঞতা দেখায় যে তারা স্কুলের দুধ প্রোগ্রামগুলিতে কেবল তাজা দুধ ব্যবহারের অনুমতি দেয়, তাদের সমগ্র জনসংখ্যার মধ্যে তাজা দুধ ব্যবহারের হার খুব বেশি। উন্নত দেশগুলিতে, প্রতিদিন ব্যবহৃত 90% এরও বেশি দুগ্ধজাত পণ্য তাজা দুধ, বাকি মাত্র 10% গুঁড়ো ফর্মুলা দুধ," ডঃ ডুয়ং বিশ্লেষণ করেছেন।

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 4 — টিএইচ গ্রুপের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই সম্মেলনে বক্তব্য রাখেন (ছবি: আয়োজক কমিটি)।

TH ট্রু মিল্ক ব্র্যান্ডের মালিকানাধীন কোম্পানি TH গ্রুপের একজন প্রতিনিধি, যা বর্তমানে তাজা দুধের বাজারে একটি বড় অংশ দখল করে আছে, সুপারিশ করেছেন যে দেশীয় তাজা দুধের কাঁচামালে স্বয়ংসম্পূর্ণতা বৃদ্ধির লক্ষ্য অর্জনের জন্য, দেশীয় দুগ্ধ খামার শিল্পের জন্য বিশেষ করে কর এবং জমির প্রবেশাধিকারের ক্ষেত্রে অগ্রাধিকারমূলক নীতি থাকা উচিত।

টিএইচ-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান মিঃ এনগো মিন হাই জোর দিয়ে বলেন যে জাপানের মতো দেশগুলির অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিয়ে শীঘ্রই স্কুল খাবারের উপর একটি জাতীয় কর্মসূচি জারি করা প্রয়োজন, যারা গড় উচ্চতা নাটকীয়ভাবে উন্নত করেছে।

প্রতিরোধমূলক ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে, মিসেস লে থাই হা নিশ্চিত করেছেন যে ভিয়েতনামের মর্যাদা বৃদ্ধির যাত্রায় দুগ্ধ শিল্প একটি অপরিহার্য কৌশলগত অংশীদার। ২০৩০ সাল পর্যন্ত ভিয়েতনামী দুগ্ধ শিল্পের উন্নয়নের কৌশল, ২০৪৫ সালের লক্ষ্যে, উচ্চমানের, মানসম্মত স্কুল দুগ্ধজাত পণ্যের গবেষণা এবং উন্নয়নকে অগ্রাধিকারমূলক দিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা প্রয়োজন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/y-kien-da-chieu-tu-hoi-thao-phat-trien-nganh-sua-den-nam-2030-tam-nhin-2045-20250807114709651.htm