45 vietnamských jídel čelí kritice; měli bychom se cítit uraženi?

Vietnamci jsou naštvaní: Je to tak lahodné a přesto si stěžují!

Jak by se mohli neurazit? Je pochopitelné, že cizinci nevědí, jak se jí krvavnička nebo krevetová pasta, ale co třeba lahodný a slaný koláč z mungo fazolí z Hai Duongu , žvýkací a sladké lepkavé rýžové kuličky a osvěžující želé? Přesto jsou na konci seznamu s pouhými 2-3 hvězdičkami?

A pak jsou tu slavné bánh tét, bánh chưng, dušená ryba v hliněném hrnci, kyselá polévka… jak se všechny dostaly na tento seznam?

Ale počkat, jsou tohle opravdu ty nejhorší pokrmy, které jsou kritizovány?

Bun mam (rýžové nudle s fermentovanou rybí omáčkou), pokrm, který mnoho cizinců považuje za „silně vonící“, ale jakmile si ho zvyknete, zamilujete si ho – Foto: RAY KUSCHERT

Zaprvé, název seznamu „45 nejhůře hodnocených vietnamských jídel“ znamená 45 vietnamských pokrmů s nejhorším/nejnižším/nejnižším/nejhorším hodnocením na webu, přičemž konkrétním příkladem je mungo fazolový koláč Hai Duong s 2,8 z 5 hvězdiček.

S hodnocením 2,8 hvězdičky se krevní pudink umístil na druhém místě v seznamu.

Mezitím se jídlo, hovězí smažené na 45. místě a poslední v seznamu, umístilo na hodnocení 3,9 z 5 hvězdiček.

Ať už je tedy v tomto žebříčku „nejhorší“ nebo „nejméně špatný“ pokrm, stále dosahuje nadprůměrných výsledků, takže by se snad mělo chápat, že se jedná jednoduše o pokrmy, které získaly méně hlasů ve srovnání s jinými vietnamskými pokrmy na webu.

Za zmínku stojí, že mezi nejlépe hodnocené vietnamské pokrmy na tomto webu patří banh mi, hovězí maso v octové omáčce, a rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem a jarními závitky, všechny s hodnocením 4,6 hvězdičky.

Grilované vepřové nudle s jarními závitky, pokrm oblíbený jak Vietnamci, tak i cizinci - Foto: NGOC DONG

Nemluvě o tom, že pokud na webu vyhledáte podle země, najdete mnoho vietnamských jídel, která zatím ani nezískala žádné hodnocení, jako je ovocný salát, salát z lotosového kořene, rýžové koláčky, jablečný mošt a dokonce i durian Cai Mon a kokosový ořech Ben Tre ...

Jak můžete očekávat, že tyto položky budou tak špatné, že si zaslouží... 0 hvězdiček?

Dokonce i lahodné knedlíky z lepkavé rýže jsou kritizovány.

3 000 hlasů pro 45 pokrmů, je to spolehlivé?

Nalevo od každého článku o jídle na webu jsou tři políčka, která si čtenáři po přečtení informací o pokrmu mohou zaškrtnout: „Už jste toto jídlo vyzkoušeli? Hlasujte prosím!“, „Chtěli byste ho vyzkoušet?“ a „Přidat do seznamu přání“.

Je tedy možné, že čtenáři ani nevědí, co to je za jídlo, tak proč by klikali a hlasovali?

Po kliknutí na tlačítko pro hlasování pro jídlo budou čtenáři požádáni o ohodnocení svého oblíbeného jídla hvězdičkami, přidání komentáře, návrhu místa, kde si ho mohou dát, a přidání fotografie jídla…

Na základě tohoto principu platí, že čím známější je jídlo, tím vyšší je šance, že o něm bude hlasováno, komentováno a doporučeno jako místo k jídlu.

Jo, kaše z vepřových drobů, i cizinci by těžko pochopili proč.

Dalším bodem, který je třeba zmínit, je počet hlasů. Podle TasteAtlas zaznamenal seznam „45 nejméně hodnocených vietnamských pokrmů“ k 16. březnu 4 427 recenzí, z nichž 3 037 systém považoval za platné.

Tyto platné recenze jsou filtrovány pomocí řady mechanismů, které podle TasteAtlas identifikují skutečné uživatele a ignorují recenze od botů nebo těch, kteří mají zaujatost tvrdit, že jejich země je lepší, a zároveň přidávají hodnotu recenzím od uživatelů, které systém rozpoznává jako informované.

Proč by někdo neměl rád lepkavou rýži s gacovým ovocem?

Chápeme tedy pouze to, že těchto 45 vietnamských pokrmů získalo přes 3 000 hlasů. Abychom však mohli dojít k závěru, že těchto 45 pokrmů bylo „kritizováno“, musíme zvážit další faktory, jako je období hlasování, zda byly pokrmy na webových stránkách zveřejněny v konzistentní době, a celosvětová popularita pokrmů.

Je patrné, že všech 45 pokrmů na seznamu je Vietnamcům známých, ale většina z nich není příliš známá mnoha mezinárodním hostům, zejména těm, kteří ve Vietnamu nikdy nebyli.

Zahraniční turisté fotografují tradiční jídlo Tet (vietnamský Nový rok) na vietnamském festivalu Tet v Ho Či Minově Městě v roce 2020 - Foto: PHAN BAO

Probuďte zvědavost vietnamskou kuchyní.

Ještě pozitivnější je, že tento seznam do jisté míry přispívá k propagaci vietnamských pokrmů, o kterých mnoho cizinců neví.

Pokud jde o vietnamské jídlo, turisté, kteří navštíví Vietnam, pravděpodobně znají pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon… ale kolik cizinců si je jistých, co je banh khoai ve stylu Hue, nebo kolik návštěvníků Vietnamu mělo skutečně možnost ochutnat lepkavou rýži gac fruit?

Zlomená rýže (Com Tam), jedno z vietnamských jídel nejznámějších cizincům - Foto: NGOC DONG

Kromě toho je to jen jeden ze seznamů vietnamských jídel, které TasteAtlas publikuje; mezi novější patří Top 28 vietnamských pouličních jídel, Top 47 vietnamských jídel, Top 16 vietnamských polévek a tak dále.

Jedním pozoruhodným bodem je, že většina názvů vietnamských jídel na webu je napsána ve vietnamštině se správným pravopisem a diakritikou, místo aby byly vynechány jako mnoho jiných anglicky psaných webů.

Jak můžeš kritizovat měsíční koláče?

Každý pokrm je doplněn podrobným popisem jeho původu, doby přípravy, ingrediencí, oblasti popularity, úrovně popularity a grafickou mapou znázorňující oblast, kde se pokrm nachází…

Pod většinou článků o jídle se nacházejí také související články, které navrhují různé verze daného pokrmu, pokud nějaké existují. Například pho má varianty jako rare beef pho, seafood pho, mixed pho, vegetarian pho, stir-fried pho, pho rolls atd., spolu s tipy na místa, kde je lze jíst, pokud jsou k dispozici.

TasteAtlas se řídí mottem „být encyklopedií chutí, mapou světa tradičních pokrmů, lokálních surovin a autentických restaurací“.

Proto se tento seznam, místo abychom se urazili, může považovat za cenný zdroj informací o pokrmech, které zatím nejsou u cizinců populární, protože TasteAtlas také potvrzuje, že jejich žebříčky by neměly být považovány za konečný globální závěr o jídle.

„Účelem těchto tabulí je propagovat lahodné místní jídlo, vzbudit hrdost na tradiční pokrmy a podnítit zvědavost k pokrmům, které jste nikdy předtím neochutnali,“ uvádí TasteAtlas.

Zdroj: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm