Mnoho vietnamských jídel patří mezi 100 nejlepších asijských pouličních jídel.

Od banh mi po pho bo (hovězí nudlová polévka) – seznam 100 nejlepších asijských pouličních pokrmů oslavil mnoho vietnamských pokrmů. Pojďme prozkoumat tyto jedinečné pokrmy a zažít nezapomenutelnou vietnamskou pouliční kulinářskou kulturu.

V první desítce se nachází banh mi (na 7. místě), které časopis Taste Atlas chválí jako oblíbený vietnamský pokrm nejen ve Vietnamu. Tento pokrm pochází z francouzské koloniální éry a dnes se stal jedním z mála široce konzumovaných odkazů z koloniálního období.

Je však třeba uznat, že banh mi je skvělou směsicí francouzské a vietnamské kuchyně , která zahrnuje grilované vepřové maso, rybí koláč a další ingredience, jako jsou bylinky, chilli papričky a okurky.

Banh mi, vietnamské jídlo známé po celém světě.

FOTO: TN

Překvapivě se na seznamu, a to na 13. místě, objevil i sendvič s pečeným vepřovým masem , variace tradičního vietnamského masového sendviče. Sendvič s pečeným vepřovým masem, jak název napovídá, se skládá z křupavého pečeného vepřového masa, majonézy, nakládané mrkve a ředkviček, okurky, koriandru a zelené cibulky.

Dalším oblíbeným vietnamským pokrmem, který nemohl zůstat mimo seznam, je hovězí pho , které se umístilo na 18. místě. Tato hovězí verze pho se připravuje z různých kusů hovězího masa, vývar se připravuje z hovězích kostí, holen, ocasu a krku, zatímco mezi další doprovodné maso patří tenké plátky hovězí hrudí (brisket), žebra, hovězí svíčková, hovězí droby, vařené i syrové hovězí maso (vzácné hovězí), hovězí šlachy nebo hovězí masové kuličky (pho bo vien)...

Další na řadě je lámaná rýže (cơm tấm) , číslo 44, tradiční pokrm často prodávaný jako pouliční jídlo. Lámaná rýže se skládá z rozbitých a nedokonalých zrn rýže, která se tradičně po mletí vyhazují, ale dnes je to typický pokrm Ho Či Minova Města. Lámaná rýže má podobnou texturu jako běžná rýže, jen je menší.

Tradiční vietnamské palačinky.

FOTO: AN DY

Zbývající pokrmy na seznamu zahrnují jarní závitky, slané palačinky ve stylu Hue , grilované vepřové špízy, slané palačinky a dušené rýžové koláčky.

Na prvním místě se umístil guotie, druh smaženého knedlíku pocházejícího ze severní Číny, plněného mletým vepřovým masem, čínským zelím, jarní cibulkou, zázvorem, rýžovým vínem a sezamovým olejem. Jeho křupavá, ale zároveň měkká textura se dosahuje speciální metodou vaření; zatímco se smaží spodní část knedlíku, do pánve se přidá malé množství tekutiny a poté se pokryje...

Thanhnien.vn

Zdroj: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm