Mnoho vietnamských jídel v top 100 lahodných asijských pouličních jídel

Od banh mi po hovězí pho, seznam 100 nejlepších asijských pouličních jídel oceňuje mnoho vietnamských pokrmů. Pojďme prozkoumat speciality a ochutnat vietnamské pouliční jídlo, které si nesmíte nechat ujít.

V první desítce se umístil banh mi (7. místo), který Taste Atlas chválí jako vietnamský pokrm oblíbený nejen ve Vietnamu. Tento pokrm pochází z francouzského období a dnes je jedním z mála široce používaných odkazů z koloniálního období.

Je však třeba poznamenat, že banh mi je skvělou směsicí francouzské a vietnamské kuchyně s významnými ingrediencemi, jako je grilované vepřové maso, rybí koláčky, bylinky, chilli a nakládaná zelenina.

Banh mi, světoznámé vietnamské jídlo

FOTO: TN

Překvapivě se na seznamu, a to na čísle 13, objevuje i banh mi heo quay , variace tradičního banh mi thit. Banh mi heo quay, jak název napovídá, obsahuje křupavé a voňavé pečené vepřové maso, majonézu, nakládanou mrkev a ředkvičky, okurky, koriandr a jarní cibulku.

Dalším oblíbeným pokrmem ve Vietnamu, který si na seznamu nesmíte nechat ujít, je Pho Bo na 18. místě. Tato hovězí verze Pho Bo se připravuje z mnoha druhů masa a hovězích částí, vývar se připravuje z hovězích kostí, holení, volských ocasů a krků, zatímco mezi další doprovodné maso patří tenké plátky hovězí hrudí (brisket), žebra, hovězí svíčková, hovězí střeva, vařené i syrové hovězí maso (rare bok), hovězí šlachy nebo hovězí kuličky (pho bo vien)...

Další na řadě je lámaná rýže na čísle 44, tradiční pokrm často prodávaný jako pouliční jídlo. Lámaná rýže se skládá z rozbitých a nedokonalých zrn rýže, která se tradičně po mletí vyhazují, ale dnes je to typický pokrm Ho Či Minova Města. Lámaná rýže má podobnou texturu jako běžná rýže, jen je menší.

Rustikální palačinková mísa

FOTO: AN DY

Mezi zbývající pokrmy na seznamu patří jarní závitky, palačinky Hue , nem lui, banh xeo a banh beo.

Číslem jedna je guotie, smažený knedlík pocházející ze severní Číny, plněný mletým vepřovým masem, čínským zelím, jarní cibulkou, zázvorem, rýžovým vínem a sezamovým olejem. Křupavé a křehké textury se dosahuje speciální metodou vaření; zatímco se smaží spodní část knedlíku, do pánve se přidá malé množství tekutiny a poté se zakryje...

Thanhnien.vn

Zdroj: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm