5 slavných lahodných specialit z Dong Thap, které si turisté mohou pochutnat a koupit jako dárky

Salát z lotosového kořene

Když se zmiňujeme o specialitách Dong Thap , nelze opomenout pokrmy z lotosu – rostliny, která je v této zemi slavná, včetně lahodného a atraktivního salátu z lotosového kořene.

Po sklizni se kořen lotosu omyje, nakrájí na proužky a smíchá s kořením, jako je citron, cukr, rybí omáčka, chilli a trocha bylinek. Počkejte, až kořen lotosu absorbuje koření, poté přidejte natrhané kuřecí maso a promíchejte.

Salát z lotosového kořene - unikátní a atraktivní specialita v Dong Thap (Foto: Traveloka).

Tento salát má kyselou, sladkou a kořeněnou chuť, žvýkavou a sladkou chuť kuřete a trochu křupavosti a chladivosti z lotosového kořene, takže má docela účinný „tepločistící a protimastný“ účinek.

Nudlová polévka Sa Dec

Hu tieu je jedním ze slavných a oblíbených pokrmů ze sa decu (Dong thap). Nudle jsou zde měkké, ne rozvařené ani žvýkací, mléčně bílé barvy a voňavé.

Zejména vývar je sladký, lahodný, ale ne příliš tučný, takže si hosté Hu Tieu určitě jednou přejí.

Nudlový pokrm Sa Dec s charakteristickými malými, žvýkacími nudlemi (Foto: Le Pham Khanh).

Když si zákazník objedná, kuchař dá nudle do misky, přidá trochu mletého libového masa, vepřovou roládu, srdce, játra atd., posype nasekanou jarní cibulkou a koriandrem a poté zalije vývarem.

Šneci viseli v kuchyni

Grilovaní šneci jsou jednou z neobvyklých a drahých specialit zejména v Dong Thap a v západních provinciích obecně. K přípravě tohoto pokrmu místní používají hlavně šneky nebo jablečné šneky. Šneci jsou však populárnější a preferovanější, protože jejich maso je čisté a křupavé, takže i po několika měsících sušení si zachová svou čerstvost.

Šneci se třídí a vybírají tak, aby byli velcí, zdraví a měli neporušené ulity, poté se omyjí, scedí a umístí do závěsného košíku na kuchyňskou polici. Šneci musí být uchováváni na suchém a vzdušném místě, mimo dosah slunečního záření a vlhkosti, protože šneci instinktivně odplazí, když narazí na vlhkost.

Pro obyvatele Dong Thap jsou stále nejoblíbenějšími pokrmy dušení šneci z citronové trávy s fermentovanou rýží a grilovaní šneci z pepře (Foto: Nguyen Lien).

Když jsou šneci dostatečně staří, lidé je sundají ze stojanu a „vykrmí“ je namáčením v čerstvém mléce a vejcích. Šneci jsou dlouho hladoví, takže když vidí vodu, „zavřou“ tlamu a směs vypijí. Díky tomu šneci ztloustnou a po uvaření mají lahodnou chuť.

Počkejte, až se šneci „rehydratují“, asi 25–30 minut, poté je vyjměte, omyjte studenou vodou a zpracujte do pokrmů dle vaší preference.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung je také jednou ze slavných specialit Dong Thap, kterou si pochutnává mnoho hostů a kupuje se jako dárek.

Na rozdíl od jarních závitků v jiných regionech mají jarní závitky Lai Vung sladkost čerstvého masa, křupavost slupky, lehkou kyselost listů vôngu a tamarindu a pikantnost zelené chilli papričky.

Nem Lai Vung má zářivě růžovočervenou vrstvu masa posetou zelenou chilli papričkou a listy vông, která vypadá velmi atraktivně (Foto: Van Nguyen, Nhat My).

Podle místních obyvatel musí mít lahodná jarní rolka Lai Vung 8 dílů masa a 2 díly kůže, musí být vystlaná listy vông a převázaná banánovými provázky. Návštěvníci si zde mohou jarní závitky koupit v mnoha obchodech a restauracích za ceny od 30 000 do 40 000 VND za 10 kusů.

Kolovrat polní myši

Polní myši neboli dikobrazí krysy z Cao Lanh jsou ingrediencemi pro výrobu řady slavných lahodných pokrmů v Dong Thap, jako jsou falešné psí myši, myši smažené na sladkokyselo, myši v octu, myši smažené atd., ale nejoblíbenější jsou stále pečené myši.

Aby si lidé udělali lahodné pečené krysy, musí si vybrat velké, tlusté, živé krysy a ponořit je do vroucí vody, aby si vytrhali chlupy, aniž by si roztrhli kůži. Po očištění se krysy marinují v koření a poté se připevní na železný hák, zavěsí se doprostřed sklenice a pevně se zakryjí.

Kvalita pečené myši spočívá v tom, že kůže je nafouklá, červená, křupavá a maso je rovnoměrně propečené, plné a krásné (Foto: Gam Miko).

Do dna nádoby se vyvrtá otvor vedoucí do vlhké země, do kterého se vloží dřevěné uhlí ke grilování. Myš se ve nádobě otáčí a víko se otevírá každých 5 až 10 minut, aby se maso rovnoměrně propeklo. Když je myš uvařená, lidé na kůži roztírají vrstvu čistého medu, aby se zesílila její vůně a aby byla atraktivnější.

Zdroj