500 mezinárodních kuchařů soutěží v Ho Či Minově Městě o nejlepšího pekaře

V Ho Či Minově Městě se sjelo více než 500 profesionálních cukrářů, kuchařů a sochařů, včetně mezinárodních soutěžících z Koreje, Číny a Malajsie, aby soutěžili o mezinárodní kulinářské talenty.

Soutěžící první den mezinárodní soutěže kulinářských talentů - Foto: HK

Dne 11. prosince uspořádala Vietnamská pekařská asociace (Vietnamská turistická asociace) v saigonském výstavním a kongresovém centru (SECC, 7. distrikt, Ho Či Minovo Město) mezinárodní soutěž talentovaných kuchařů ve Vietnamu - The Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).

Jedná se o vzrušující soutěž, která přiláká 500 profesionálních pekařů z domova i ze zahraničí.

Podle záznamů se soutěžící v soutěžích snažili ukázat svůj talent, dovednosti a kreativitu. Každý zúčastněný soutěžící musel zajistit profesionalitu mezinárodní soutěže; bezpečnost a hygienu potravin, bezpečnost a pořádek.

Paní Tran Thi Hien Minh, viceprezidentka Saigonské asociace profesionálních kuchařů, uvedla, že se jedná o první soutěž konanou ve Vietnamu, která přilákala 500 profesionálních cukrářů, kuchařů a sochařů, včetně mezinárodních soutěžících z Koreje, Číny, Malajsie atd.

Podle paní Minh probíhají zkoušky a hodnocení podle mezinárodních standardů. Soutěžící s nejvyššími cenami budou vybráni do mezinárodní soutěže.

Mezinárodní soutěž šéfkuchařů je jednou z aktivit v rámci Vietnamské mezinárodní pekařské výstavy (VIBS 2024), která se koná současně.

Výstava přilákala velkou pozornost globální komunity pekařského průmyslu, zejména zástupců zemí a teritorií, které jsou členy Mezinárodní federace čínských pekařských a cukrářských asociací (IFCBCA), včetně Filipín, Singapuru, Malajsie, Myanmaru, Číny, Tchaj-wanu a Hongkongu, a také zástupců předních světových organizátorů pekařských výstav.

Veletrh VIBS 2024 ukazuje panoramatický obraz rychle rostoucího vietnamského pekařského průmyslu - Foto: HK

Pekařský průmysl roste i přes ekonomické potíže

Podle pana Kao Sieu Luca, generálního ředitele společnosti Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), si pekařský průmysl ve Vietnamu v roce 2024 udrží pozitivní růstovou dynamiku, a to i přes ekonomické výkyvy.

Silná účast mladých lidí navíc přispívá k podpoře trhu s koláči. Otevírá se mnoho malých pekáren, které nejen uspokojují rozmanité potřeby spotřebitelů, ale také vytvářejí novou vitalitu pro toto odvětví.

Pan Luc uvedl, že v poslední době si mnoho mladých lidí založilo vlastní podniky a otevírá malé, ale kreativní pekárny. To je také důvod, proč organizátoři přivážejí do Vietnamu výstavy o pekařském průmyslu, aby je podpořili v poznávání strojů, technologií a propojení s trhem.

Výstavy nejen představují moderní vybavení, ale také otevírají mladým firmám příležitosti k přístupu k novým informacím a technikám, čímž zlepšují výrobní kapacitu, kvalitu a rozmanitost produktů.

Kromě dynamického domácího trhu je v pekařském průmyslu světlým bodem i export. Podle pana Luca tvoří tržby společnosti z exportu dortů do Japonska 50 % celkových tržeb, zatímco domácí trh zaznamenal ve srovnání s rokem 2023 tempo růstu 15–20 %.

„Dnes se trh stále rozšiřuje, od malých obchodů až po velké značkové řetězce. Pekárny se i nadále objevují všude a uspokojují neustálé potřeby spotřebitelů,“ dodal.

Předpokládá se, že do roku 2025 se pekařský průmysl bude i nadále pozitivně rozvíjet, zejména v kontextu stabilního růstu vietnamské ekonomiky. Podniky v tomto odvětví se zaměřují na zdokonalování technologií a rozvoj vysoce kvalitních lidských zdrojů, čímž zajišťují regionální i mezinárodní konkurenceschopnost.

Zároveň se mění i spotřebitelské trendy. Spotřebitelé preferují méně sladké a méně tučné pečivo, ale stále si zajišťují lahodné a rozmanité chutě, což nutí velké značky k neustálému zlepšování, aby uspokojily rostoucí poptávku.

Zdroj: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm