6 způsobů, jak snížit příjem špatného tuku a předcházet srdečním onemocněním

Kontrola nutričních štítků na produktech, vaření doma a vyhýbání se smaženým a zpracovaným potravinám pomáhá snížit příjem trans-tuků.

Trans-tuky vznikají během procesu hydrogenace, který při pokojové teplotě přeměňuje tekuté rostlinné oleje na pevné látky, aby se prodloužila trvanlivost a stabilita potravin.

Smažená jídla, jako jsou bramborové lupínky, cibulové kroužky, obalované nebo smažené kuře nebo mořské plody, jsou bohatá na trans-tuky. Nacházejí se také v jiných potravinách, jako jsou dorty, koláče a dezerty.

Konzumace příliš velkého množství trans-tuků může zvýšit riziko srdečních onemocnění zvýšením hladiny škodlivého LDL cholesterolu a zánětů. Mohou také přispívat k inzulínové rezistenci a dalším metabolickým poruchám. WHO doporučuje omezit příjem trans-tuků na méně než 1 % z celkového denního příjmu kalorií, neboli méně než 2,2 g při dietě s 2 000 kaloriemi denně.

Zde je několik způsobů, jak tento tuk omezit.

Zkontrolujte nutriční štítky produktů

Kontrola etiket na potravinách vám může pomoci sledovat obsah trans-tuků. Trans-tuky jsou často uvedeny v sekci o celkovém obsahu tuku, často pod názvem „trans-tuky“. Pokud je na etiketě produktu uvedeno „částečně hydrogenovaný olej“, znamená to také, že produkt obsahuje trans-tuky.

Některé výrobky obsahující méně než 0,5 g trans-tuků na porci mohou být označeny jako 0 g. Lidé, kteří jedí hodně těchto potravin, mohou mít i tak výrazně zvýšený příjem tuků z výrobku. Nejlepší je vybírat výrobky s malým obsahem trans-tuků nebo bez nich.

Vyhýbejte se smaženým jídlům

Vyhýbání se smaženým jídlům je způsob, jak snížit příjem trans-tuků. Tyto potraviny mají také vysoký obsah kalorií, přispívají k vysoké hladině špatného cholesterolu a nízké hladině dobrého cholesterolu, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění.

Pokud máte chuť na smažená jídla, můžete si je doma připravit sami a vybrat si oleje s vysokým obsahem nenasycených tuků prospěšných pro srdce, jako je olivový, řepkový nebo slunečnicový.

Omezení příjmu smažených potravin, jako jsou brambory, může snížit množství trans-tuků, které přijímáte. Foto: Bao Bao — Omezení příjmu smažených potravin, jako jsou brambory, může snížit množství trans-tuků, které přijímáte. Foto: *Bao Bao*

Omezte zpracované potraviny

Konzumace zpracovaných a balených potravin by měla být omezena, protože často obsahují trans-tuky. Mezi tyto potraviny může patřit margarín, balené svačiny, zpracované maso atd. Proto upřednostňujte výběr celých, nezpracovaných potravin, které mají vyšší obsah živin a nižší obsah špatných tuků.

Vaření doma

Připravujte si jídla doma z čerstvých surovin, abyste lépe kontrolovali množství tuku používaného při vaření. To vám umožní vybírat si zdravé, nezpracované suroviny a snížit tak vystavení se škodlivým tukům, které se nacházejí v rychlém a baleném jídle.

Používání zdravých tuků v domácím vaření podporuje zdraví a snižuje škodlivé trans-tuky.

Vybírejte zdravé tuky

Zdravé tuky se nacházejí v ořeších, tučných rybách a avokádu. Při konzumaci s mírou a ve vyvážené stravě mohou podpořit vaše zdraví. Kromě dobrých tuků tyto potraviny poskytují esenciální mastné kyseliny, které usnadňují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K.

Místo koláčů volte svačinky

Mezi svačinky s nízkým obsahem trans-tuků, které nabízejí přirozenou sladkost, patří čerstvé ovoce, řecký jogurt nebo nízkotučný jogurt. Zdravější je také pečivo, jako jsou nízkotučné koláče, muffiny a domácí sušenky s nízkým obsahem cukru.

Bao Bao (podle Health Shots, Very Well Health )

Čtenáři se zde ptají lékařů na otázky týkající se kardiovaskulárních onemocnění

Zdrojový odkaz